Como conservar salmão em casa é saboroso e rápido

  1. A receita de salmão salgado caseiro seco
  2. Ingredientes:
  3. Como conservar salmão em casa: receita com vodka
  4. Produtos:
  5. Como conservar o salmão ou a truta em uma jarra em salmoura em casa - em fatias ou inteiras?
  6. Ingredientes:
  7. A receita para cozinhar salmão salgado em casa:
  8. Uma receita: como salmoura, salmão, truta, salmão em casa é saboroso e rápido?

Hoje eu decidi pegar salmão em casa e o que aconteceu com ele?

E foi o que aconteceu, meus amigos, salgados de primeira classe, deliciosos peixes caseiros - Delicadeza! Isso não é exatamente comprar na loja, mesmo se você escolher entre os melhores fabricantes.

Isso não é exatamente comprar na loja, mesmo se você escolher entre os melhores fabricantes

Salmão (eu tomei apenas um tal peixe com carne vermelha - eu gosto mais do que tudo) saiu surpreendentemente da primeira vez apenas gostoso dedos! Moderadamente salgado, moderadamente gordo e muito, muito saboroso.

Tudo, compartilhando uma receita, talvez alguém queira um peixinho salgado vermelho agora mesmo.

A receita de salmão salgado caseiro seco

A propósito, o salmão salgado estará pronto dentro de 7-10 horas. Se você salgar de manhã, então para o jantar você já pode servir para estilo de batata !

Ingredientes:

  • Salmão (filé de peixe) - 1 kg.
  • Limões e laranjas - 3 peças cada,
  • Sal - 4 mesa. colheres
  • Açúcar - 1-2 mesas. colheres
  • Pimenta (melhor que o branco, se você não acha preto) - 6-7 coisas,
  • Coentro - 1 colher de chá,
  • Cal - 2-3 peças.

Método de cozimento a seco: Como conservar salmão em casa

  1. Pegue um recipiente de vidro ou plástico para salgar (mas não de forma alguma alumínio ou ferro).
  2. Agora você precisa esfregar finamente a casca de todas as laranjas, limões e lima.
  3. Em uma panela, frite levemente a pimenta (até que um sabor claro apareça).
  4. Cozinhe sal e açúcar.
  5. Pimenta esmague e misture com açúcar e sal. Despeje no recipiente para salgar.
  6. Em seguida, misture bem o coentro, raspas (casca de citrinos), sal, açúcar e pimenta.
  7. Prepare o filé de salmão e coloque uma mistura picante-salgada. Cubra bem e cubra completamente com esta mistura.
  8. Cubra com papel alumínio, coloque um garfo e coloque na geladeira.
  9. É melhor, claro, segurar o peixe por um dia para que ele dê ainda mais suco. Bem, se você quiser, alcance depois de 8 horas. Basta verificar pressionando o dedo. Se o peixe é macio, então o salmão salgado de picante salgado em casa está pronto!
  10. Sob uma corrente de água fria, enxágue e seque com guardanapos para evitar umidade excessiva. E cortado em pedaços.
  11. E agora é hora de chamar todo mundo em julgamento.

Você pode tentar primeiro cortar o peixe em pedaços e depois picles. Eles dizem que outro sabor é obtido se você adicionar vodka ou fazer um pickle e salgá-lo no frasco (então apenas fatias).

Mesmo assim, mesmo que você escolha a minha receita de salmão salmão, mesmo em salmoura - o prato é apenas uma "bomba", eu lhe digo com certeza! Tente cozinhar pelo menos uma vez e você se recusará a comprar opções. Especialmente em casa é claramente mais barato!

No apêndice, mais algumas receitas salga peixe vermelho (salmão novamente, mas não é ruim e, por outro).

E ainda assim um pecado tão refinado para não usar em lanches festivos !

Como conservar salmão em casa: receita com vodka

Como conservar salmão em casa: receita com vodka

Como você já adivinhou, o ingrediente principal desta versão será - nossa pequena vodca branca. Custos, muitos vão pensar? E você não pensa - você apenas tenta, olha os preços nas lojas e o que você tem. Obrigado então me diga!

Produtos:

  • Salmão (ou truta) - 1 kg. - filé ou mais perto da cauda,
  • Vodka - 50 gramas (suficiente para um tal volume de peixe),
  • Sal - uma mesa de casal. colheres
  • Açúcar - 1-2 mesas. colheres
  • Especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

  1. Lavamos e limpamos o peixe - nos preparamos para a rápida decapagem.
  2. Pegue a bandeja de vidro (por exemplo, para assar no forno). Despeje sal, açúcar e especiarias, mexa.
  3. Salmão de todos os lados, vamos esfregar essa mistura salgada e polvilhe vodka por cima.
  4. É melhor fechar a tampa ou filme de comida, e em cima da opressão (não muito pesada).
  5. Nós limpamos na geladeira por 10-12 horas. Se você o conservar à noite, pela manhã será possível fazer sanduíches com peixe vermelho salgado.

O "suco" inteiro de tal receita em vodka. Dá um sabor extraordinário à vodka e também torna a carne do peixe mais elástica - não permite que ela se desfaça. O salmão absorverá vodka completamente e você nem sentirá o cheiro de álcool.

E aqui está outra receita, mas já no banco.

Como conservar o salmão ou a truta em uma jarra em salmoura em casa - em fatias ou inteiras?

Honestamente, este método de salgar é o mais rápido - 2 horas e peixe salgado já vermelho na mesa está pronto! Marinada ou salmoura, chame como quiser, dá aos peixes a oportunidade de conservar de maneira uniforme. Se você deseja (e eu insisto), cozinhe a salmoura, bem como para conservar ou cozinhar pepinos salgados ou tomates.

Ingredientes:

  • Peixe vermelho - meio quilo,
  • Sal 2 mesa. colheres
  • Açúcar - 1 mesa. colher,
  • Água - 300-400 ml.
  • Laurel, pimenta e outros temperos picantes - a pedido.

Eu adicionaria suco de limão ou vodka - um pouco. Você pode e de outros 30 gramas!

A receita para cozinhar salmão salgado em casa:

  1. Mais uma vez, como nas versões anteriores, lave o peixe.
  2. Corte em fatias (claro, você pode, claro, inteiro, mas durará mais que fatias).
  3. Ferva a salmoura. Para fazer isso, o açúcar, sal e água no fogo, até ferver e ferver por 3-4 minutos.
  4. Prepare o recipiente (se você comer imediatamente, use um recipiente de vidro ou plástico comum e, se durante o inverno, o frasco for devidamente esterilizado).
  5. Nós colocamos peixes em camadas. Uma camada de peixe, uma camada de especiarias.
  6. Preencha com salmoura (marinada) e coloque na geladeira.
  7. Depois de 2 horas, você pode servir na mesa e fazer canapés de peixe vermelho.

Se você quiser salvar salmão salgado por um longo tempo, depois de salgar - a salmoura deve ser drenada. Seque o peixe suavemente com excesso de papel toalha ou toalha de papel. Coloque bem as peças no jarro e na geladeira.

Portanto, ele é armazenado por até um mês e, no inverno - você só precisa ficar sem um pote - na bolsa e no freezer.

Uma receita: como salmoura, salmão, truta, salmão em casa é saboroso e rápido?

Bem, agora você tem a opção de fazer peixe salgado caseiro, como quiser. Escolha sua receita e siga em frente. Não se esqueça do nosso conselho. Trate peixe vermelho salgado para sua casa e conhecidos. Compartilhe útil com amigos em redes sociais e ofereça suas opções para salgar nos comentários.

Bon appetit!

Hoje eu decidi pegar salmão em casa e o que aconteceu com ele?
Custos, muitos vão pensar?
Como conservar o salmão ou a truta em uma jarra em salmoura em casa - em fatias ou inteiras?
Uma receita: como salmoura, salmão, truta, salmão em casa é saboroso e rápido?