Винницкие эко-лавки: куда пойти за здоровой пищей? ОБЗОР

В последнее время в противовес разнообразным фаст-фудов появляются магазины и даже рестораны здорового питания. В Виннице, правда, ресторана или кафе до сих пор нет, но вот несколько магазинов мы нашли. Где можно купить продукты здорового питания, который их ассортимент и предоставляют ли они достаточно информации о продукции выясняла Vежа.

С тем, как украинцы начали обращать больше внимания на свое питание, начала расти количество заведений, удовлетворяющих подобный спрос. Магазины здорового питания, курсы, рестораны и кафе, специализирующихся именно на этой тематике.

В Виннице мы нашли всего три сети и магазины здорового питания (если не принимать во внимание эко-лавки, которых несколько по всему городу):

1. Магазин здорового питания (Соборная 99а)

2. Эко-лавка (Зодчих, 20)

3. Эко-ферма (Родиона Скалецкого, 4)

Мы пытались узнать, чем они отличаются между собой, какой у них ассортимент, есть специализированные диетологи, продукция украинского производителя, тематическая литература, какие самые популярные продукты и или представлены в Интернете

Магазин здорового питания (Соборная, 99а)

Самый магазин здорового питания в Виннице, существует в городе 7 лет, а сам владелец магазина работает в сфере здорового питания уже 15 лет и имеет подобные магазины в нескольких городах Украины. На время нашего пребывания к ним приехал представитель из Бердичева. Магазин полностью веганский.

1. Ассортимент. Большое количество различных видов популярного в подобных магазинах сыра тофу (классический, с паприкой, морской капустой, прованскими травами, базиликом), веганский колбасы на сое, шроты, арахис и льняные пасты, полезные сладости на стевии, различные виды растительного масла (оливковое, тыквенное , ореховая, конопляное, из расторопши, горчичное, льняное, кунжутное), кокосовое масло, масло какао, кокосовое молоко, Окара (жмых соевого молока), экологически чистые крупы, бобовые, клетчатка, много различных травяных и профилактических чаев, соевые текстураты, висел ки, продукты на стевии, соки и соко-мед, различные виды меда, Полисол, орехи и сухофрукты, витаминные сиропы, майонез, соевый изолят, гейнер.

2. Компетентность продавцов. Консультант в магазине в течение почти 30 минут провел нам мини-лекцию по здоровому питанию. По специальности Николай врач-ветеренар, сам веган, придерживается здорового, сбалансированного питания. Смог ответить на все наши вопросы о продукции, ее состав, не читая с этикеток. А также рассказал о свойствах каждой.

3. Наличие диетолога. В магазине есть кабинет врача и массажный кабинет, в котором посетители могут получить все необходимые консультации.

4. Наличие тематической литературы. Есть целый стенд с литературой о здоровом питании и много книг с рецептами.

5. Продукция украинского производителя. Почти вся продукция в магазине украинского производителя, многие даже самое винницкого (Еколия, Маквари, Мастер Боб)

6. Представленные в интернете. ни

7. «Изюм». В магазине проходят различные мастер-классы по приготовлению полезных блюд, лекции о здоровом питании, диагностики. Также есть печенье, сладости и чипсы собственного приготовления. Широкий ассортимент сыра тофу.

8. Популярные продукты - сыр тофу, майонезы, соевое молоко, масла, специи и приправы, арахис и льняные пасты.

График работы: пн-пт - 9.00 - 18.00, вс. - 10.00 - 16.00, суббота - выходной

Субъективный вывод. Несмотря на маленькое, неприметное помещение специалисты знают свое дело, а также для них это больше не работа, а образ жизни. Все есть веганами и прошли специальное обучение. Здесь Вы не увидите стилизованных стеллажей и специального декора. Правда, так как владельцы акцентируют внимание на духовном развитии, на некотором продукции собственного производства можно увидеть цитаты из Библии.

• Мы не ставим перед собой цель доходности, мы ставим вопрос здоровья людей. Мы мотивированы не доходами, а тем, чтобы дать людям максимально качественную продукцию для их здоровья и здоровья их семей. Нужно, чтобы люди были здоровыми как физически, так и духовно. Ведь мы занимаемся не только реализацией продукции, но и проводим различные семинары, школы, мастер-классы по приготовлению здоровой пищи, а также работаем с различными санаториями в Украине, - рассказал директор магазина

Магазин Эко-ферма (Родиона Скалецкого, 4)

Самый молодой среди всех магазинов здорового питания в Виннице. Появился в городе в сентябре прошлого года. Главное отличие - большое помещение, наличие тематического декора, мини-бар для гостей.

1. Ассортимент. Самый большой выбор молочной продукции, как украинского, так и иностранного производства (молоко, сметана, кефир, закваски, йогурты), эксклюзивные, натуральные сыры (с черным трюфелем, с томатом и оливками, козий и другие), шроты, различные виды муки, Полисол , клетчатка, семена, эко-овсянка, органические продукты, спирулина, сок ростков пшеницы и ячменя, грибы, хлебобулочные изделия, печенье, гранола, хлопья и полезные чипсы, широкий выбор сладостей на стевии и других сахарозаменителей, авторские соусы с вишней и чесноком, клубникой и чили, натурал и джемы, натуральные мясные изделия, большой выбор макарон с добавлением моркови и свеклы, соки и соко-мед, различные виды растительного масла (оливковое, тыквенное, ореховое, конопляное, из расторопши, горчичное, льняное, кунжутное), арахис и льняные пасты, кленовый сироп.

2. Компетенция продавцов. Специального образования у них нет, как отметил директор магазина, все проходили специальное обучение. На некоторые вопросы консультант отвечал уверенно, на другие, вчитываясь в этикетку товара и недостаточно четко.

3. Наличие диетолога. Отсутствует.

4. Наличие тематической литературы. Отсутствует.

5. Продукция украинского производителя. Почти вся продукция украинского производителя, является также и винницкого, которую изготавливают специально для магазина (например, пельмени и вареники).

6. Представленные в интернете. Так, имеют отдельную страницу на винницком портале.

7. «Изюм». эко-бар, грибы шиитаке, большое помещение с тематическим интерьером, самый большой продукции.

8. Популярные продукты - Гранола, сыр тофу, хлебобулочные изделия, молочная продукция.

График работы: пн-вс - 9.00 - 21.00

Субъективный вывод. Магазин довольно молодой, возможно это оправдывает недостаточную компетенцию консультантов (или нам такой попался). Молочная продукция имеет короткий срок годности (до 5 дней), на вопрос куда они потом ее денут, консультант ответил, что спишут или вернут поставщикам, если это возможно. Подходит для людей, которые хотят приобрести органические и полезные продукты в одном месте. Стоит отметить, что здесь широкий выбор продукции, структурировано размещена на полках.

Эко-лавка (Зодчих, 20)

Всего эко-скамеек в Виннице три: на Грушевского, 50-летия победы и на Зодчих. Сначала мы посетили ту, что на Грушевского, однако консультантка долго решала вопрос с начальством, сетовала на то, что сегодня малый ассортимент но не с большой охотой общалась с нами. Далее мы отправились в ближайшую эко-лавки на Зодчих. И не прогадали, потому что получили совсем другую реакцию, является удивительным. Ведь там консультантка никому не звонила и вежливо и с улыбкой рассказала о продукции.

1. Ассортимент. Большой выбор молочной и мясной продукции, бобовые, злаки, полезные сладости на стевии и без красителей, Полисол, шроты, специи, зефир на сахарозаменители, кленовый сироп, джемы, соусы, аджика, различные виды муки, крупы, злаковые, макароны, фиточаи, натуральные соусы, тофу, мед, кофе, различные виды растительного масла (кунжутное, амарантовое, кокосовое, льняное, арахисовое, конопляное, из виноградных косточек, оливковое, тыквенное), соки, гранола, спирулина.

2. Компетентность продавцов. Зависит от того, в какую Эко-скамейку вы пришли. На Зодчих нам рассказали о всей продукции, которой мы интересовались, ее состав и происхождение, на Грушевского фактически отказались общаться.

3. Наличие диетолога. Отсутствует.

4. Наличие тематической литературы. Отсутствует.

5. Продукция украинского производителя. Почти вся продукция украинского производителя, является также и винницкого, которую изготавливают специально для магазина (зефир, конфеты «Птичье молоко», пельмени, вареники).

6. Представленные в Интернете. Да, есть отдельный сайт эко-лавки.

7. Изюм. Уголок, где можно посидеть и выпить чая или кофе, зефир и биодобавки.

8. Популярные продукты - молочная и мясная продукция, сладости, тофу.

График работы: пн-вс - 9.00 - 21.00

Субъективный вывод. В магазине есть все, что нужно человеку, придерживается здорового питания, за 15 минут нашего пребывания в магазине зашли два посетителя. Возможно стоило бы расширить ассортимент молочной продукции.

Цены во всех осмотренных магазинах почти одинаковые, разница может быть весьма незначительна: в диапазоне трех-шести гривен.

Где покупают жители и что для них здоровое питание?

Мы решили поинтересовались у винничан, которые придерживаются здорового питания, где они покупают продукцию покупают, почему в этом месте, а также для них здоровое питание.

Юлия Гвалтюк, 25 лет (веган)

• Я выбираю «Магазин Здорового Питания», потому что он в центре города, вегетарианский и единственный, соответствует стандартам здорового питания. Предпочитаю бобовым, изделиям из тофу и домашнем бездрождьовому хлеб. Для меня здоровое питание - это вложения в свое будущее и здоровое видение жизни. Сейчас такие магазины становятся популярными среди тех, кто интересуется темой здорового образа жизни.

Инна Масленчук, 26 лет (придерживается здорового питания, не употребляет мяса)

• Обычно покупаю продукты питания в эко-лавке, на Театральной. Во-первых, магазинчик находится близко к моему дому, во-вторых, мне подходит выбор продуктов, который там представлен. Преимущественно в данной лавке покупаю шроты (перемолото семян льна - положительно влияет на функцию кишечника, противодействует явлениям дисбактериоза), люблю льняное масло - насыщенную жирами и белками, без содержания углеводов, клетчатку растительную - прекрасное дополнение к овсянке и творога, термостатный кефир с низким содержанием жира - долго хранится, употребляю вечером, когда голод пробивается, идеально - сделать коктейль из корицей и дробью, часто покупаю перемолотый экологически чистую гречку - также делаю скраб для кишечника с кефиром на ее основе.
  Сам аспект здорового образа жизни заключается не только в здоровом питании, как думает большинство. Это постоянная работа над собой, сдерживания и мотивация становиться лучшим (лучше). Я начала предоставлять большого внимания аспектам здорового питания в тот период, когда лечила угревую болезнь, которой страдал около 12 лет.
  По специальности я дерматолог, и всегда говорю своим пациентам, что все эти мази, гели антибактериальные, крема от морщин НЕ будут действенны, если не будет поддерживаться рациональное питание с употреблением продуктов, которые диетологи относят к «здорового питания». Многие люди бегут при случае в «эко-лавку» с надеждой, что все продукты там сделают их сильными, женщин - худыми, детей - без явлений дисбактериоза. Каждый должен понимать, что сбалансированность углеводов, жиров и белков в рационе - основа так называемого «питание», здоровья кожи, в не зависимости от того ГДЕ ты приобрел тот или иной продукт.
  К сожалению, считаю, что в винничан культура здорового питания только доходит, и теперь больше людей встречаю в Макдональдсе, а не в эко-лавке.

Что говорит диетолог?

Кроме этого мы узнали мнению диетолога, которая рассказала каким должен быть здоровое питание и или популярное оно среди винничан.

Галина Бурковская - диетолог, специалист по здоровому питанию

• Для каждого человека должно быть свое правильное здоровое питание! Чтобы правильно питаться, необходимо знать свои физиологические потребности в белках, жирах, углеводах, витаминах, микроэлементах и ​​минеральных веществах и съедать ровно столько, сколько необходимо для удовлетворения наших потребностей и поддержания жизнедеятельности организма. Нужно помнить также о том, что основой нашего питания является растительное ешь, а также продукты с незначительной степенью обработки, которая должна составлять 2/3 нашего рациона. Обычно, я советую своим клиентам покупать еду в специализированных магазинах здорового питания или вообще выращивать у себя на участке. К тому же считаю, что в таких магазинах должны работать диетологи.

Галина рассказывает, что сейчас именно то время, когда люди стали больше осознавать, насколько полезным может быть то, что мы едим, но в нашем городе, к сожалению, пока очень низкая пропаганда среди населения.

• Я часто является участником фестивалей здорового питания и для меня важно, чтобы такой фестиваль прошел в нашем городе. Люди должны понимать, что здоровая пища может быть полезной, питательной и вкусной. Нужно проводить семинары в учебных заведениях, школах, на предприятиях по здоровому питанию и рассказывать о его преимуществах. Начинайте с себя, своих семей и только тогда мы сможем быть здоровой нацией.

Диетолог также предостерегает, что здоровое питание должно быть сбалансированным и все полезное только в меру. Поэтому не спешите бежать в магазины здорового питания и скупать всю "здоровую" продукцию, лучше выбрать то, что подходит именно вам.

Фото Андрея Завертаный