👆 Вміст амінокислот в продуктах, в чому містяться амінокислоти

  1. Амінокислоти в продуктах харчування: добова норма
  2. Амінокислоти: де містяться
  3. Змісту амінокислот в продуктах харчування: таблиця

Природа багата кількістю амінокислот, їх близько 150. Але не всі важливі для організму людини. Для життєдіяльності необхідні двадцять амінокислот, вісім з них є незамінними, тобто людський організм не може виробляти їх самостійно.

Містяться для людини незамінні амінокислоти в продуктах харчування, що містять білок, а також у вигляді всіляких добавок на полицях магазинів зі спортивним харчуванням. З нашої статті ви дізнаєтеся, в яких продуктах харчування містяться амінокислоти.

Амінокислоти в продуктах харчування: добова норма

Для чого потрібні амінокислоти багато хто знає. Без них неможливий синтез гормонів, будівництво білка, перебіг найважливіших процесів життєзабезпечення. Слід враховувати, що мікроорганізми, рослини можуть самостійно виробляти всі потрібні їм кислоти, людина багато з них може отримати тільки ззовні. Так скільки амінокислот потрібно людині щодня, і де містяться амінокислоти?

Містяться амінокислоти в продуктах харчування. Добова норма їх різниться в залежності від стану здоров'я та віку людини. Щоб точно дізнатися, скільки амінокислот потрібно в день людині, слід проконсультуватися з фахівцем. Зазвичай, добову норму амінокислот можна задовольнити 2-3 прийомами білкової їжі.

Добова норма амінокислот відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я наступна:

Лейцин 109,5 мг Ізолейцин 35,4 мг Лізину Гидрохлорид 150 мг Фенілаланін 30 мг Треонін 25,4 мг Валін 40,2 мг Триптофан 30 мг Метіонін 110,4 мг

Необхідність амінокислот збільшується:

  • якщо організм росте;
  • якщо людина активна і / або професійний спортсмен;
  • якщо велика фізична і / або розумове навантаження;
  • якщо людина хворіє / одужує.

Необхідність амінокислот стає менше, якщо у людини є вроджені проблеми з їх засвоюваність. У такій ситуації надлишок кислот може призвести до алергії і проблем зі шлунком і кишечником.

За якими ознаками можна виявити нестачу амінокислот для організму?

  • У вас пропадає апетит або він істотно зменшився;
  • вас переслідує відчуття сонливості і / або слабкості;
  • сповільнюється зростання і розвиток;
  • випадає волосся;
  • стан шкіри погіршується;
  • поява анемії;
  • зниження імунітету.

При нестачі амінокислот, одержуваних з їжею, необхідно заповнити їх дефіцит в організмі. На допомогу прийдуть спеціальні амінокислотні добавки . Однак слід знати, що надлишок амінокислот на тлі нестачі інших вітамінів не менш небезпечний.

За якими ознаками можна визначити, що в організмі надлишок амінокислот?

  • Тирозин в надмірних кількостях може викликати проблеми в діяльності щитовидки і гіпертонію;
  • Від надміру гистидина може рано з'явитися сивина, а також можуть боліти суглоби, виникати аневризм аорти;
  • Якщо в організмі занадто багато метіоніну, то зростає ризик інсультів і інфарктів.

Розвиток цих проблем залежить не тільки від надлишку зазначених речовин. Щоб вони розвинулися, необхідний додатковий нестача вітамінів груп B, A, E, C, а також селену. Якщо ж всі ці мікроелементи є в необхідній кількості, то надлишки кислот швидко перетворюються в корисні для тіла речовини.

Амінокислоти: де містяться

Читайте також

Без будь кислот організм людини не зможе функціонувати повноцінно? Для існування людині необхідно вживати продукти, що містять амінокислоти фенілаланін, метіонін, лейцин, ізолейцин, триптофан, лізин, треонін і Валін. Кожна з них відрізняється будовою, виконуваними функціями.

Представляємо вам продукти, що містять амінокислоти, у вигляді списку.

Валін - амінокислота, яка міститься в продуктах, таких як гриби, зернові, молоко, молочні та м'ясні продукти, арахіс, соєві боби. Ця амінокислота відновлює тканини організму і покращує м'язовий метаболізм, що особливо необхідно при підвищених навантаженнях. Завдяки валін підтримується в нормі азотний обмін.

Багато лейцину міститься в горіхах, м'ясних продуктах і рибі, а також в чечевиці, буром рисі і в багатьох насінні. Ця кислота забезпечує захист м'язової тканини і дає тілу енергію. А також вона допомагає відновлюватися кістках, шкірі і м'язам.

Завдяки ізолейцин проводиться гемоглобін. Ця амінокислота регулює цукор в крові, дає тілу енергію. Ця амінокислота міститься в горіхах, курці, яйцях, рибі, печінці, а також в чечевиці, сої, жита і насінні.

Ця амінокислота міститься в горіхах, курці, яйцях, рибі, печінці, а також в чечевиці, сої, жита і насінні

За допомогою метіоніну переробляються жири, і правильно працює травлення. Ця кислота забезпечує дезінтоксикаційні процеси, зменшує відчуття слабкості в м'язах, а також захищає організм від радіаційного випромінювання. Метіоніном багаті такі продукти: риба, яйця, молочні продукти, бобові та м'ясо.

Чимало лізину міститься в рибі, м'ясних продуктах, молоці, зернових і горіхах. Амінокислота потрібна для нормального формування кісток і росту у дітей. І для дорослих вона важлива - допомагає засвоювати кальцій, підтримує азотний обмін. Допомагає виробляти антитіла, гормони і ферменти. Відновлює тканини, формує колаген.

Завдяки треоніну в тілі людини підтримується нормальний обмін білками і стимулюється імунітет. Знайти його можна в молоці та яйцях.

Без триптофану неможлива продукція ніацину. Ця кислота допомагає людям, що страждають безсонням і / або депресією. Також вона допомагає лікувати серцеві хвороби, зменшує апетит, контролює вагу і збільшує синтез гормону росту. Триптофан зменшує шкоду від нікотину, лікує дитячу гіперактивність і напади мігрені. Знайти його можна в бананах, фініках, м'ясі, кунжуті, вівсі та арахісі.

Фенилаланином багаті такі продукти: яловичина, молоко і сирні маси, соєві боби, курка, риба і яйця. Ця кислота допомагає виробляти допамін, тому вона впливає на настрій людини. Також фенілалан покращує здатність до запам'ятовування і навчання, підвищує больовий поріг, викликає зниження апетиту.

В основному амінокислоти містяться в яйцях, молоці, сої, яловичині, курятині, трісці, сирі, нежирному сирі, картоплі та пшеничного борошна. Тепер ви знаєте, в чому містяться амінокислоти, необхідні організму людини.

Змісту амінокислот в продуктах харчування: таблиця

Якщо ви не знаєте, які продукти багаті амінокислотами, таблиця, зображена нижче, вам допоможе розібратися в цьому питанні. Для наочності і зручності представляємо вміст незамінних амінокислот в продуктах харчування в таблиці.

Продукт Амінокислоти (мг на 100 г продукту нетто) Триптих-фан Лізин Мети-Онін Валін Треонін Лейцин З-лейцин Фені-лаланін Гистидин Яйце куряче 204 903 424 772 610 1081 597 652 340 Молоко коров'яче 50 261 87 191 153 324 189 171 90 М'ясо яловичина 1-ї категорії 210 1589 445 1035 803 1478 782 795 710 яловичина 2-ї категорії 228 1672 515 1100 859 1657 862 803 718 телятина 1-ї категорії 245 1683 414 1156 855 1484 998 791 739 телятина 2-ї категорії 260 1755 453 1177 892 1566 1050 828 740 свинина м'ясна 191 1239 342 831 654 1074 708 580 575 кролики 327 2199 499 1064 913 1734 864 512 626 кури 1-ї категорії 293 1588 471 877 885 1412 653 744 486 кури 2-ї категорії 330 1 699 574 899 951 1824 828 896 379 індички 1-ї категорії 329 1636 41 7 930 875 1587 963 803 540 індички 2-ї категорії 354 1931 518 1017 961 1819 1028 851 436 печінка яловича 238 1433 438 1247 812 1594 926 928 847 нирки яловичі 214 1154 326 857 638 1240 714 677 687 язик яловичий 176 1373 345 845 708 1215 766 696 616 Ковбаса докторська 151 945 177 672 529 913 547 508 318 сосиски молочні 203 839 111 630 357 757 313 369 302 Риба тріска 210 1500 500 900 900 1300 1500 800 450 минтай 200 1800 600 900 900 1300 1100 700 400 морський окунь 170 1700 500 1000 900 1600 1100 700 400 короп 180 1900 500 1100 900 1800 800 800 300 судак 184 1619 534 975 791 1398 938 681 400 оселедець атлантичний 250 1800 350 1000 900 1600 900 700 500 кальмари 324 2005 521 500 648 2070 432 216 324 Сир нежирний 180 1450 480 990 800 1850 1000 930 560 жирний 212 1008 384 838 649 1282 690 762 447 Сир твердий 788 1747 865 1414 1067 1780 1146 1280 1508 Соя 450 2090 560 2090 1390 2670 1810 1610 620 Горох 260 1660 250 1100 930 1650 1330 1110 600 Квасоля 260 1590 280 1120 870 1740 1030 1130 630 Крупа гречана 180 630 260 590 500 680 520 540 300 вівсяна 160 420 140 580 350 780 500 550 220 рисова 80 260 130 420 240 620 330 350 160 полтавська 90 280 140 380 300 680 330 580 250 перлова 100 300 120 490 320 490 460 460 190 ячна 120 320 160 450 210 510 560 490 230 пшоно 180 360 270 620 440 1620 590 580 290 макаронні вироби 125 249 189 518 331 866 470 626 261 Борошно пшеничне 1-го сорту 120 290 160 510 330 880 530 580 240 Борошняні вироби хліб житній 67 186 62 268 175 356 207 309 103 хліб пшеничний з борошна 2-го сорту 97 229 138 384 274 538 303 391 172 батони нарізні з борошна 1-го сорту 83 165 117 330 213 553 295 395 166 бул очка «Жовтеня» для дитячого харчування 126 423 318 503 394 913 494 442 237 Картопля 28 135 26 122 97 128 86 98 23

Так скільки амінокислот потрібно людині щодня, і де містяться амінокислоти?
За якими ознаками можна виявити нестачу амінокислот для організму?
За якими ознаками можна визначити, що в організмі надлишок амінокислот?