амінокислоти

1. Для чого потрібні амінокислоти
2. Роль амінокислот в організмі
3. Якщо в організмі не вистачає амінокислот

Людське тіло складається з клітин, які в свою чергу складаються з білка і протеїну, саме тому людина так має потребу в харчуванні, що містить білки, щоб відновлювати витрачені запаси. Але білок буває різний, є такі білки, які не несуть цінності для організму, а цінність білка визначається тільки кількістю важливих амінокислот. Амінокислоти виходять з харчового білка, тільки він здатний синтезуватися в організмі людини.

Амінокислоти являють собою структурні хімічні одиниці, що утворюються з білків. У природі відомо 150 видів амінокислот, але людині потрібно всього 20 з них, в свою чергу наш організм навчився самостійно виробляти 12 амінокислот за умови, що в організмі вистачає необхідних речовин. Але решта 8 амінокислот відтворити неможливо, вони можуть лише надходити в організм ззовні, такі кислоти називаються незамінними і надходять разом з їжею.

Для чого потрібні амінокислоти

Амінокислоти потрібні для синтезу білка, з них будується білок для всього організму, з отриманого білка будується вся наша плоть, сюди входять зв'язки, залози, сухожилля і м'язи, волосся і нігті, кожен орган організму. Важливо розуміти, що одержувані білки не всі одноманітні, а кожен сформований вже має своє призначення для певної мети.

Ще одна важлива функція амінокислот - незамінність їх в роботі головного мозку, по суті амінокислоти виконують роль нейромедіаторів, як би пропускаючи нервові імпульси через себе від клітини до клітини. Також варто знати, що вітаміни і корисні речовини можуть нормально функціонувати тільки тоді, коли в організмі достатньо амінокислот всіх видів. Із загальної кількості амінокислот є ті, які відповідають за м'язи, будуючи їх і забезпечуючи необхідною енергією. З усіх 20 амінокислот варто виділити особливо важливі: метіонін, триптофан і лізин, щоб вони правильно функціонували в організмі, потрібно щоб вони поєднувалися в наступній пропорції: 5: 5, 1: 3, 5.

Роль амінокислот в організмі

• Аланін - ця амінокислота є енергетичним джерелом для нервової системи і головного мозку. Також вона відповідає за зміцнення імунної системи, тому що здатна виробляти антитіла. Аланин задіяний у метаболізмі органічних кислот і цукрів.
• Аргінін - амінокислота, що відповідає за обмін речовин в м'язах, незамінна для відновлення хрящової тканини, відновлює і підтримує шкіру, зміцнює серцевий м'яз і зв'язки, відіграє важливу роль в імунній системі, призупиняє розвиток пухлини.
• Аспарагин - повністю відповідає за роботу і регулювання процесів в ЦНС.
• Валін - амінокислота, що відповідає за підтримання обміну азоту в організмі.
• Гамма-аміномасляна кислота - незамінна у випадках захворювання на артеріальну гіпертензію та епілепсію.
• Гістидин - це речовина ставить захист від радіації, є будівельником білих і червоних кров'яних тілець, відіграє важливу роль в імунітеті. До речі, гістамін виходить з гістидину.
• Глутамин - амінокислота, важлива для правильного кислотно-лужного балансу, крім цього вона дуже ефективно допомагає знизити тягу до паління і алкоголю.
• Глутамінова кислота - необхідна в разі виразок або дистрофії м'язів.
• Гліцин - відповідає за якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин.
• Ізолейцин - необхідний для правильного регулювання рівня цукру в крові.
• Лейцин - прискорює відновлення або лікування м'язової тканини, кісток і шкіри.
• Лізин - необхідний для правильного засвоєння кальцію, правильно розподіляє його для зростання і харчування кісток. Також він необхідний для зміцнення серцевого тонусу, підсилює резистентність організму, знижує рівень шкідливого холестерину в крові.
• Метіонін - потрібен для лікування алергії хімічного походження, а також при остеопорозі.
• Пролин - відповідає за зміцнення серцевого м'яза.
• Серін - балансує обмін жирних кислот і жирів в організмі.
• Таурин - просто необхідний при гіпоглікемії, при захворюванні атеросклерозом, відповідає за метаболізм жовчної кислоти.
• Треонін - необхідний для підтримки імунітету, регулює обмін білків і жирів, запобігає відкладенню в печінці жирів.
• Тирозин - дуже корисний, якщо у людини хронічна втома, дана амінокислота стоїть перед гормонами щитовидки, також вона відповідає за утворення адреналіну і норадреналіну.
• Триптофан - корисний сердечникам, а також при хронічному безсонні. Взагалі триптофан синтезує в організмі величезна кількість вітаміну РР, варто безпосередньо перед нейромедіатором серотоніном. Саме серотонін відповідає за емоційний стан людини, при нестачі людина впадає в депресію.
• Цистеїн - необхідний для лікування ревматоїдного артриту, використовується при лікуванні раку і хвороби артерій.
• Фенілаланін - ця амінокислота сприяє циркуляції крові, використовується при лікуванні мігрені, покращує увагу і пам'ять, бере участь в утворенні інсуліну, з її допомогою лікують депресії.

Продукти містять амінокислоти

З 20 амінокислот, 8 необхідно доставляти в організм з їжею: ізолейцин, треонін, валін, фенілаланін, лізин, триптофан, лейцин, метіонін - це незамінні кислоти. Є продукти, в яких містяться три основних амінокислоти, метіоніну, триптофану і лізину, причому вони практично в ідеальній пропорції.

Ось список цих продуктів:

• м'ясо 1: 2,5: 8,5;
• яйце куряче 1,6: 3,3: 6,9;
• зерно пшениці 1,2: 1,2: 2,5;
• соя 1,0: 1,6: 6,3;
• риба 0,9: 2,8: 10,1;
• молоко 1,5: 2,1: 7,4.

А взагалі незамінні кислоти містяться в багатьох продуктах:

• валін в грибах, молоці, зернових, арахісі і сої;
• ізолейцин, в достатку в курці, горіхах мигдалю і кеш'ю, печінці, сочевиці, жита, м'ясі і в багатьох насінні;
• лейцин міститься в буром рисі, рибі та м'ясі, сочевиці і горіхах;
• лізин в м'ясі, молоці, пшениці, рибі і горіхах;
• метіонін міститься в м'ясі, молоці, бобових, яйцях;
• треонин в молоці та яйцях;
• триптофан в бананах, фініках, арахісі, м'ясі та вівсі;
• фенілаланін є в сої, курці, молоці, яловичині і сирі.

Фенілаланін входить до складу аспартама, це цукрозамінник, але дуже незрозумілого якості.
Амінокислоти можна отримати з БАДів, особливо це рекомендується тим, хто на дієті або ж вегетаріанцям.

Якщо ви з якоїсь причини не вживаєте тваринний білок, то:

• для поповнення організму приймайте БАД, де є амінокислоти;
• їжте горіхи, насіння, бобові;
• обов'язково поєднуйте продукти з білком, наприклад, соєве м'ясо, квасолю, рис, нут і т.д., таким чином поєднуючи їх між собою ви отримаєте всі необхідні амінокислоти з ряду незамінних.

Варто провести уточнення, що харчові білки бувають ненативним і нативні.

• Ненативним білки вважаються неповноцінними, в них мало незамінних амінокислот, проте вони дуже корисні і багаті речовинами і вітамінами. Містяться вони в крупі, горіхах, бобових і овочах.
• Нативні білки - це повноцінні білки, в яких дуже багато амінокислот незамінного ряду. Їх модно знайти в морепродуктах, м'ясі, птиці, яйцях, в загальному, у всьому, що містить тваринний білок.

Печінка виробляє такі амінокислоти: гамма-аміномасляна кислота, аланін, пролін, аргінін, таурин, аспарагінова кислота, цитрулін, орнітин, глютамовая кислота, аспарагін, тирозин, цистеїн і інші.

Якщо в організмі не вистачає амінокислот

Відомо, що 12 амінокислот виробляє організм в печінці, проте їх недостатньо для повноцінного життя організму, їх необхідно постачати в організм обов'язково.

Причинами нестачі важливих амінокислот призводять:

• часті інфекційні захворювання;
• стреси;
• старіння;
• вживання деяких медпрепаратів;
• порушення в шлунково-кишковому тракті;
• травми;
• проблеми з балансом поживних речовин;
• зловживання фаст-фуду.

Через брак однієї кислоти не виробляється потрібний білок, тому відбираються амінокислоти з інших білків і порушують функціональність інших органів, м'язів, серця або мозку і це перетікає в захворювання, а також вносить дисбаланс. Білковий недолік в дитинстві призводить до фізичних і розумових недоліків.

При нестачі амінокислот з'являється анемія, знижується амінокислота, з'являються шкірні захворювання. При гострій нестачі організм черпає свої резерви, в результаті настає виснаження, слабкість м'язова і т.д. Внаслідок цього гальмується розвиток і будівництво м'язів, травлення, наступають депресії та інше.