Рецепт сирної запіканки в духовці - з фото крок за кроком

  1. Рецепт сирної запіканки в духовці Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато...
  2. Що важливо?
  3. На круглу форму діаметром 16-18 см:
  4. схоже
  5. Секретний інгредієнт ...
  6. Що важливо?
  7. На круглу форму діаметром 16-18 см:
  8. схоже
  9. Секретний інгредієнт ...
  10. Що важливо?
  11. На круглу форму діаметром 16-18 см:
  12. схоже
  13. Секретний інгредієнт ...
  14. Що важливо?
  15. На круглу форму діаметром 16-18 см:
  16. схоже
  17. Секретний інгредієнт ...
  18. Що важливо?
  19. На круглу форму діаметром 16-18 см:

Рецепт сирної запіканки в духовці

Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато хто пам'ятає смачне блюдо з дитинства - сирну запіканку. В моє дитинство її давали і в садку, і в школі, і вдома готували. Можна сказати, що я наїлася запіканкою вдосталь і не дивлячись на це, готую її для сім'ї тепер уже сама. Тому що немає нічого смачніше і корисніше, ніж хороший ситний сніданок, приготований з любов'ю!

У нас вдома запіканку готував тато. Причому, це було навіть не на сніданок, а нерідко ввечері на вечерю. Для мене це вже не було дивним явищем і я наминали запіканку з чаєм після школи з величезним задоволенням. Та запіканка мені запам'яталася своєю пишністю, ніжною текстурою, схожою навіть більше на пудинг і солодким родзинками, який тато привозив з Узбекистану. Родзинок в той час у нас завжди було в надлишку, видно я наїлася його, що тепер не особливо додаю в якісь блюда 🙂 Але, до слова про запіканці, в неї зовсім не обов'язково додавати родзинки. Особисто я готую з курагою і чорносливом, окремо як правило. Буває, додаю сушену вишню. Це для кого-то незвично, але варто один раз спробувати, як всі сумніви випаровуються!

Зміст статті

Секретний інгредієнт ...

Як каже мій тато, найголовніше в сирної запіканки - це щоб сир був більш ласий, не менше 9%, що відноситься і до сирників, до речі. А другий важливий нюанс - це наявність манної крупи. Пояснюється це тим, що манка в процесі випікання набухає і в результаті надає ту саму ніжну текстуру запіканці. Причому, манної крупи потрібно трохи, на 600 гр сиру потрібно всього 2 столові ложки манки. Але результат вас дуже порадує, особливо якщо порівняти запіканку без манки і з нею!

Але якщо ви любите експериментувати, то замість манки можна додати в запіканку дрібно-дрібно натерту моркву. Тут буде той же ефект, морква розбухне в процесі випікання і зв'яже всі інгредієнти в одне ціле. Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою.

Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою

Що важливо?

В общем-то, в приготуванні сирної запіканки немає якихось особливих секретів. Але все ж потрібно врахувати деякі моменти, щоб все вийшло з першого разу. Я завжди рекомендую не поспішати діставати з форми тільки що приготовлену запіканку. Дайте їй постояти хвилин 15-20 після випічки. Завдяки цьому, ви зможете з легкістю розрізати запіканку, не пошкодивши її форму. Справа в тому, що запіканка, тільки вийнята з духовки, наповнена гарячим повітрям і процес випікання не може зупинитися сіюсекундно. Якщо її спробувати відразу витягти з форми і розрізати, то повітря почне виходити і від різкого перепаду температур запіканка може потріскатися і розвалитися. Саме тому сирні чизкейки, якщо ви знаєте, теж не рекомендують відразу витягувати з форми, а ще й тримають їх цілу ніч в холодильнику ...

На круглу форму діаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% сиру
  • 2 яйця середнього розміру
  • 2 столові ложки з гіркою манної крупи
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • дрібка солі
  • жменю родзинок, чорносливу або інших сухофруктів на ваш смак

Метод приготування:

Підготовка 10 хв. Загальний час 55 хв.

  1. Для приготування запіканки потрібно буде добре збити яйця. Для цього я зазвичай використовую міксер, але якщо міксера у вас немає, то віночок теж відмінно впорається з роботою, головне збивати інтенсивно. Отже, з'єднайте в глибокій чаші яйця, цукор і щіпку солі. Збийте близько 3 хвилин на середніх оборотах, якщо використовуєте міксер.
  2. Додайте в отриману масу сир. Гарненько перемішайте складові до однорідності.
  3. Додайте манну крупу і сухофрукти. Хочу відзначити, що якщо ви візьмете родзинки, його не потрібно попередньо замочувати в окропі, так як в процесі випічки, у вологому сирної середовищі він і так відмінно розм'якшується. Навпаки, при замочуванні родзинок, від надлишку вологи запіканка може втратити форму і потрібну текстуру. У разі, якщо ви використовуєте великі сухофрукти, такі як курага або чорнослив, то рекомендую їх нарізати на дрібні шматочки. Знову гарненько перемішайте масу до повного з'єднання складових.
  4. Духовку розігрійте до 180С. Візьміть металеву форму-кільце, або будь-яку іншу форму. Запіканку можна випікати навіть в керамічній формі. Викладіть сирну масу в форму. Розрівняйте верхівку (щоб це зробити з легкістю, використовуйте мокру ложку, тоді сир НЕ буде прилипати).
  5. Випікайте запіканку на режимі верх-низ при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки зверху. Готову запіканку вийміть з духовки. Залиште, не виймаючи з форми, на 15-20 хвилин (я докладно описала вище, чому це необхідно). З плином часу, витягніть запіканку з форми і наріжте на порції. Подавайте зі сметаною, варенням або свіжими ягодами / фруктами. А я бажаю вам приємного апетиту! 🙂

🙂

також рекомендую приготувати найсмачніший морквяний кекс ! 😉 До зустрічі в затишному блозі!

схоже

Рецепт сирної запіканки в духовці

Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато хто пам'ятає смачне блюдо з дитинства - сирну запіканку. В моє дитинство її давали і в садку, і в школі, і вдома готували. Можна сказати, що я наїлася запіканкою вдосталь і не дивлячись на це, готую її для сім'ї тепер уже сама. Тому що немає нічого смачніше і корисніше, ніж хороший ситний сніданок, приготований з любов'ю!

У нас вдома запіканку готував тато. Причому, це було навіть не на сніданок, а нерідко ввечері на вечерю. Для мене це вже не було дивним явищем і я наминали запіканку з чаєм після школи з величезним задоволенням. Та запіканка мені запам'яталася своєю пишністю, ніжною текстурою, схожою навіть більше на пудинг і солодким родзинками, який тато привозив з Узбекистану. Родзинок в той час у нас завжди було в надлишку, видно я наїлася його, що тепер не особливо додаю в якісь блюда 🙂 Але, до слова про запіканці, в неї зовсім не обов'язково додавати родзинки. Особисто я готую з курагою і чорносливом, окремо як правило. Буває, додаю сушену вишню. Це для кого-то незвично, але варто один раз спробувати, як всі сумніви випаровуються!

Зміст статті

Секретний інгредієнт ...

Як каже мій тато, найголовніше в сирної запіканки - це щоб сир був більш ласий, не менше 9%, що відноситься і до сирників, до речі. А другий важливий нюанс - це наявність манної крупи. Пояснюється це тим, що манка в процесі випікання набухає і в результаті надає ту саму ніжну текстуру запіканці. Причому, манної крупи потрібно трохи, на 600 гр сиру потрібно всього 2 столові ложки манки. Але результат вас дуже порадує, особливо якщо порівняти запіканку без манки і з нею!

Але якщо ви любите експериментувати, то замість манки можна додати в запіканку дрібно-дрібно натерту моркву. Тут буде той же ефект, морква розбухне в процесі випікання і зв'яже всі інгредієнти в одне ціле. Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою.

Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою

Що важливо?

В общем-то, в приготуванні сирної запіканки немає якихось особливих секретів. Але все ж потрібно врахувати деякі моменти, щоб все вийшло з першого разу. Я завжди рекомендую не поспішати діставати з форми тільки що приготовлену запіканку. Дайте їй постояти хвилин 15-20 після випічки. Завдяки цьому, ви зможете з легкістю розрізати запіканку, не пошкодивши її форму. Справа в тому, що запіканка, тільки вийнята з духовки, наповнена гарячим повітрям і процес випікання не може зупинитися сіюсекундно. Якщо її спробувати відразу витягти з форми і розрізати, то повітря почне виходити і від різкого перепаду температур запіканка може потріскатися і розвалитися. Саме тому сирні чизкейки, якщо ви знаєте, теж не рекомендують відразу витягувати з форми, а ще й тримають їх цілу ніч в холодильнику ...

На круглу форму діаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% сиру
  • 2 яйця середнього розміру
  • 2 столові ложки з гіркою манної крупи
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • дрібка солі
  • жменю родзинок, чорносливу або інших сухофруктів на ваш смак

Метод приготування:

Підготовка 10 хв. Загальний час 55 хв.

  1. Для приготування запіканки потрібно буде добре збити яйця. Для цього я зазвичай використовую міксер, але якщо міксера у вас немає, то віночок теж відмінно впорається з роботою, головне збивати інтенсивно. Отже, з'єднайте в глибокій чаші яйця, цукор і щіпку солі. Збийте близько 3 хвилин на середніх оборотах, якщо використовуєте міксер.
  2. Додайте в отриману масу сир. Гарненько перемішайте складові до однорідності.
  3. Додайте манну крупу і сухофрукти. Хочу відзначити, що якщо ви візьмете родзинки, його не потрібно попередньо замочувати в окропі, так як в процесі випічки, у вологому сирної середовищі він і так відмінно розм'якшується. Навпаки, при замочуванні родзинок, від надлишку вологи запіканка може втратити форму і потрібну текстуру. У разі, якщо ви використовуєте великі сухофрукти, такі як курага або чорнослив, то рекомендую їх нарізати на дрібні шматочки. Знову гарненько перемішайте масу до повного з'єднання складових.
  4. Духовку розігрійте до 180С. Візьміть металеву форму-кільце, або будь-яку іншу форму. Запіканку можна випікати навіть в керамічній формі. Викладіть сирну масу в форму. Розрівняйте верхівку (щоб це зробити з легкістю, використовуйте мокру ложку, тоді сир НЕ буде прилипати).
  5. Випікайте запіканку на режимі верх-низ при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки зверху. Готову запіканку вийміть з духовки. Залиште, не виймаючи з форми, на 15-20 хвилин (я докладно описала вище, чому це необхідно). З плином часу, витягніть запіканку з форми і наріжте на порції. Подавайте зі сметаною, варенням або свіжими ягодами / фруктами. А я бажаю вам приємного апетиту! 🙂

🙂

також рекомендую приготувати найсмачніший морквяний кекс ! 😉 До зустрічі в затишному блозі!

схоже

Рецепт сирної запіканки в духовці

Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато хто пам'ятає смачне блюдо з дитинства - сирну запіканку. В моє дитинство її давали і в садку, і в школі, і вдома готували. Можна сказати, що я наїлася запіканкою вдосталь і не дивлячись на це, готую її для сім'ї тепер уже сама. Тому що немає нічого смачніше і корисніше, ніж хороший ситний сніданок, приготований з любов'ю!

У нас вдома запіканку готував тато. Причому, це було навіть не на сніданок, а нерідко ввечері на вечерю. Для мене це вже не було дивним явищем і я наминали запіканку з чаєм після школи з величезним задоволенням. Та запіканка мені запам'яталася своєю пишністю, ніжною текстурою, схожою навіть більше на пудинг і солодким родзинками, який тато привозив з Узбекистану. Родзинок в той час у нас завжди було в надлишку, видно я наїлася його, що тепер не особливо додаю в якісь блюда 🙂 Але, до слова про запіканці, в неї зовсім не обов'язково додавати родзинки. Особисто я готую з курагою і чорносливом, окремо як правило. Буває, додаю сушену вишню. Це для кого-то незвично, але варто один раз спробувати, як всі сумніви випаровуються!

Зміст статті

Секретний інгредієнт ...

Як каже мій тато, найголовніше в сирної запіканки - це щоб сир був більш ласий, не менше 9%, що відноситься і до сирників, до речі. А другий важливий нюанс - це наявність манної крупи. Пояснюється це тим, що манка в процесі випікання набухає і в результаті надає ту саму ніжну текстуру запіканці. Причому, манної крупи потрібно трохи, на 600 гр сиру потрібно всього 2 столові ложки манки. Але результат вас дуже порадує, особливо якщо порівняти запіканку без манки і з нею!

Але якщо ви любите експериментувати, то замість манки можна додати в запіканку дрібно-дрібно натерту моркву. Тут буде той же ефект, морква розбухне в процесі випікання і зв'яже всі інгредієнти в одне ціле. Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою.

Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою

Що важливо?

В общем-то, в приготуванні сирної запіканки немає якихось особливих секретів. Але все ж потрібно врахувати деякі моменти, щоб все вийшло з першого разу. Я завжди рекомендую не поспішати діставати з форми тільки що приготовлену запіканку. Дайте їй постояти хвилин 15-20 після випічки. Завдяки цьому, ви зможете з легкістю розрізати запіканку, не пошкодивши її форму. Справа в тому, що запіканка, тільки вийнята з духовки, наповнена гарячим повітрям і процес випікання не може зупинитися сіюсекундно. Якщо її спробувати відразу витягти з форми і розрізати, то повітря почне виходити і від різкого перепаду температур запіканка може потріскатися і розвалитися. Саме тому сирні чизкейки, якщо ви знаєте, теж не рекомендують відразу витягувати з форми, а ще й тримають їх цілу ніч в холодильнику ...

На круглу форму діаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% сиру
  • 2 яйця середнього розміру
  • 2 столові ложки з гіркою манної крупи
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • дрібка солі
  • жменю родзинок, чорносливу або інших сухофруктів на ваш смак

Метод приготування:

Підготовка 10 хв. Загальний час 55 хв.

  1. Для приготування запіканки потрібно буде добре збити яйця. Для цього я зазвичай використовую міксер, але якщо міксера у вас немає, то віночок теж відмінно впорається з роботою, головне збивати інтенсивно. Отже, з'єднайте в глибокій чаші яйця, цукор і щіпку солі. Збийте близько 3 хвилин на середніх оборотах, якщо використовуєте міксер.
  2. Додайте в отриману масу сир. Гарненько перемішайте складові до однорідності.
  3. Додайте манну крупу і сухофрукти. Хочу відзначити, що якщо ви візьмете родзинки, його не потрібно попередньо замочувати в окропі, так як в процесі випічки, у вологому сирної середовищі він і так відмінно розм'якшується. Навпаки, при замочуванні родзинок, від надлишку вологи запіканка може втратити форму і потрібну текстуру. У разі, якщо ви використовуєте великі сухофрукти, такі як курага або чорнослив, то рекомендую їх нарізати на дрібні шматочки. Знову гарненько перемішайте масу до повного з'єднання складових.
  4. Духовку розігрійте до 180С. Візьміть металеву форму-кільце, або будь-яку іншу форму. Запіканку можна випікати навіть в керамічній формі. Викладіть сирну масу в форму. Розрівняйте верхівку (щоб це зробити з легкістю, використовуйте мокру ложку, тоді сир НЕ буде прилипати).
  5. Випікайте запіканку на режимі верх-низ при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки зверху. Готову запіканку вийміть з духовки. Залиште, не виймаючи з форми, на 15-20 хвилин (я докладно описала вище, чому це необхідно). З плином часу, витягніть запіканку з форми і наріжте на порції. Подавайте зі сметаною, варенням або свіжими ягодами / фруктами. А я бажаю вам приємного апетиту! 🙂

🙂

також рекомендую приготувати найсмачніший морквяний кекс ! 😉 До зустрічі в затишному блозі!

схоже

Рецепт сирної запіканки в духовці

Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато хто пам'ятає смачне блюдо з дитинства - сирну запіканку. В моє дитинство її давали і в садку, і в школі, і вдома готували. Можна сказати, що я наїлася запіканкою вдосталь і не дивлячись на це, готую її для сім'ї тепер уже сама. Тому що немає нічого смачніше і корисніше, ніж хороший ситний сніданок, приготований з любов'ю!

У нас вдома запіканку готував тато. Причому, це було навіть не на сніданок, а нерідко ввечері на вечерю. Для мене це вже не було дивним явищем і я наминали запіканку з чаєм після школи з величезним задоволенням. Та запіканка мені запам'яталася своєю пишністю, ніжною текстурою, схожою навіть більше на пудинг і солодким родзинками, який тато привозив з Узбекистану. Родзинок в той час у нас завжди було в надлишку, видно я наїлася його, що тепер не особливо додаю в якісь блюда 🙂 Але, до слова про запіканці, в неї зовсім не обов'язково додавати родзинки. Особисто я готую з курагою і чорносливом, окремо як правило. Буває, додаю сушену вишню. Це для кого-то незвично, але варто один раз спробувати, як всі сумніви випаровуються!

Зміст статті

Секретний інгредієнт ...

Як каже мій тато, найголовніше в сирної запіканки - це щоб сир був більш ласий, не менше 9%, що відноситься і до сирників, до речі. А другий важливий нюанс - це наявність манної крупи. Пояснюється це тим, що манка в процесі випікання набухає і в результаті надає ту саму ніжну текстуру запіканці. Причому, манної крупи потрібно трохи, на 600 гр сиру потрібно всього 2 столові ложки манки. Але результат вас дуже порадує, особливо якщо порівняти запіканку без манки і з нею!

Але якщо ви любите експериментувати, то замість манки можна додати в запіканку дрібно-дрібно натерту моркву. Тут буде той же ефект, морква розбухне в процесі випікання і зв'яже всі інгредієнти в одне ціле. Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою.

Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою

Що важливо?

В общем-то, в приготуванні сирної запіканки немає якихось особливих секретів. Але все ж потрібно врахувати деякі моменти, щоб все вийшло з першого разу. Я завжди рекомендую не поспішати діставати з форми тільки що приготовлену запіканку. Дайте їй постояти хвилин 15-20 після випічки. Завдяки цьому, ви зможете з легкістю розрізати запіканку, не пошкодивши її форму. Справа в тому, що запіканка, тільки вийнята з духовки, наповнена гарячим повітрям і процес випікання не може зупинитися сіюсекундно. Якщо її спробувати відразу витягти з форми і розрізати, то повітря почне виходити і від різкого перепаду температур запіканка може потріскатися і розвалитися. Саме тому сирні чизкейки, якщо ви знаєте, теж не рекомендують відразу витягувати з форми, а ще й тримають їх цілу ніч в холодильнику ...

На круглу форму діаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% сиру
  • 2 яйця середнього розміру
  • 2 столові ложки з гіркою манної крупи
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • дрібка солі
  • жменю родзинок, чорносливу або інших сухофруктів на ваш смак

Метод приготування:

Підготовка 10 хв. Загальний час 55 хв.

  1. Для приготування запіканки потрібно буде добре збити яйця. Для цього я зазвичай використовую міксер, але якщо міксера у вас немає, то віночок теж відмінно впорається з роботою, головне збивати інтенсивно. Отже, з'єднайте в глибокій чаші яйця, цукор і щіпку солі. Збийте близько 3 хвилин на середніх оборотах, якщо використовуєте міксер.
  2. Додайте в отриману масу сир. Гарненько перемішайте складові до однорідності.
  3. Додайте манну крупу і сухофрукти. Хочу відзначити, що якщо ви візьмете родзинки, його не потрібно попередньо замочувати в окропі, так як в процесі випічки, у вологому сирної середовищі він і так відмінно розм'якшується. Навпаки, при замочуванні родзинок, від надлишку вологи запіканка може втратити форму і потрібну текстуру. У разі, якщо ви використовуєте великі сухофрукти, такі як курага або чорнослив, то рекомендую їх нарізати на дрібні шматочки. Знову гарненько перемішайте масу до повного з'єднання складових.
  4. Духовку розігрійте до 180С. Візьміть металеву форму-кільце, або будь-яку іншу форму. Запіканку можна випікати навіть в керамічній формі. Викладіть сирну масу в форму. Розрівняйте верхівку (щоб це зробити з легкістю, використовуйте мокру ложку, тоді сир НЕ буде прилипати).
  5. Випікайте запіканку на режимі верх-низ при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки зверху. Готову запіканку вийміть з духовки. Залиште, не виймаючи з форми, на 15-20 хвилин (я докладно описала вище, чому це необхідно). З плином часу, витягніть запіканку з форми і наріжте на порції. Подавайте зі сметаною, варенням або свіжими ягодами / фруктами. А я бажаю вам приємного апетиту! 🙂

🙂

також рекомендую приготувати найсмачніший морквяний кекс ! 😉 До зустрічі в затишному блозі!

схоже

Рецепт сирної запіканки в духовці

Любителям сирних запіканок присвячується ... :) Напевно, дуже багато хто пам'ятає смачне блюдо з дитинства - сирну запіканку. В моє дитинство її давали і в садку, і в школі, і вдома готували. Можна сказати, що я наїлася запіканкою вдосталь і не дивлячись на це, готую її для сім'ї тепер уже сама. Тому що немає нічого смачніше і корисніше, ніж хороший ситний сніданок, приготований з любов'ю!

У нас вдома запіканку готував тато. Причому, це було навіть не на сніданок, а нерідко ввечері на вечерю. Для мене це вже не було дивним явищем і я наминали запіканку з чаєм після школи з величезним задоволенням. Та запіканка мені запам'яталася своєю пишністю, ніжною текстурою, схожою навіть більше на пудинг і солодким родзинками, який тато привозив з Узбекистану. Родзинок в той час у нас завжди було в надлишку, видно я наїлася його, що тепер не особливо додаю в якісь блюда 🙂 Але, до слова про запіканці, в неї зовсім не обов'язково додавати родзинки. Особисто я готую з курагою і чорносливом, окремо як правило. Буває, додаю сушену вишню. Це для кого-то незвично, але варто один раз спробувати, як всі сумніви випаровуються!

Зміст статті

Секретний інгредієнт ...

Як каже мій тато, найголовніше в сирної запіканки - це щоб сир був більш ласий, не менше 9%, що відноситься і до сирників, до речі. А другий важливий нюанс - це наявність манної крупи. Пояснюється це тим, що манка в процесі випікання набухає і в результаті надає ту саму ніжну текстуру запіканці. Причому, манної крупи потрібно трохи, на 600 гр сиру потрібно всього 2 столові ложки манки. Але результат вас дуже порадує, особливо якщо порівняти запіканку без манки і з нею!

Але якщо ви любите експериментувати, то замість манки можна додати в запіканку дрібно-дрібно натерту моркву. Тут буде той же ефект, морква розбухне в процесі випікання і зв'яже всі інгредієнти в одне ціле. Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою.

Завдяки цьому сирна запіканка ніколи не розвалиться, адже таке нерідко зустрічається, особливо якщо використовувати сир з зернистою текстурою

Що важливо?

В общем-то, в приготуванні сирної запіканки немає якихось особливих секретів. Але все ж потрібно врахувати деякі моменти, щоб все вийшло з першого разу. Я завжди рекомендую не поспішати діставати з форми тільки що приготовлену запіканку. Дайте їй постояти хвилин 15-20 після випічки. Завдяки цьому, ви зможете з легкістю розрізати запіканку, не пошкодивши її форму. Справа в тому, що запіканка, тільки вийнята з духовки, наповнена гарячим повітрям і процес випікання не може зупинитися сіюсекундно. Якщо її спробувати відразу витягти з форми і розрізати, то повітря почне виходити і від різкого перепаду температур запіканка може потріскатися і розвалитися. Саме тому сирні чизкейки, якщо ви знаєте, теж не рекомендують відразу витягувати з форми, а ще й тримають їх цілу ніч в холодильнику ...

На круглу форму діаметром 16-18 см:

  • 600 гр 9% сиру
  • 2 яйця середнього розміру
  • 2 столові ложки з гіркою манної крупи
  • 4 столові ложки цукрового піску
  • дрібка солі
  • жменю родзинок, чорносливу або інших сухофруктів на ваш смак

Метод приготування:

Підготовка 10 хв. Загальний час 55 хв.

  1. Для приготування запіканки потрібно буде добре збити яйця. Для цього я зазвичай використовую міксер, але якщо міксера у вас немає, то віночок теж відмінно впорається з роботою, головне збивати інтенсивно. Отже, з'єднайте в глибокій чаші яйця, цукор і щіпку солі. Збийте близько 3 хвилин на середніх оборотах, якщо використовуєте міксер.
  2. Додайте в отриману масу сир. Гарненько перемішайте складові до однорідності.
  3. Додайте манну крупу і сухофрукти. Хочу відзначити, що якщо ви візьмете родзинки, його не потрібно попередньо замочувати в окропі, так як в процесі випічки, у вологому сирної середовищі він і так відмінно розм'якшується. Навпаки, при замочуванні родзинок, від надлишку вологи запіканка може втратити форму і потрібну текстуру. У разі, якщо ви використовуєте великі сухофрукти, такі як курага або чорнослив, то рекомендую їх нарізати на дрібні шматочки. Знову гарненько перемішайте масу до повного з'єднання складових.
  4. Духовку розігрійте до 180С. Візьміть металеву форму-кільце, або будь-яку іншу форму. Запіканку можна випікати навіть в керамічній формі. Викладіть сирну масу в форму. Розрівняйте верхівку (щоб це зробити з легкістю, використовуйте мокру ложку, тоді сир НЕ буде прилипати).
  5. Випікайте запіканку на режимі верх-низ при температурі 180 С протягом 40-45 хвилин до золотистої скоринки зверху. Готову запіканку вийміть з духовки. Залиште, не виймаючи з форми, на 15-20 хвилин (я докладно описала вище, чому це необхідно). З плином часу, витягніть запіканку з форми і наріжте на порції. Подавайте зі сметаною, варенням або свіжими ягодами / фруктами. А я бажаю вам приємного апетиту! 🙂

🙂

також рекомендую приготувати найсмачніший морквяний кекс ! 😉 До зустрічі в затишному блозі!

схоже

Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?
Що важливо?