Морепродукти з овочами

1. Інгредієнти (2 порції)
2. про рецепт

Історично склалося так, що повноцінний обід - три страви. Хоча, є різні думки. На перше суп або борщ. Особливо борщ, хоча приготування українського борщу або зеленого борщу вимагає і підготовки, і певних умінь. На друге - котлети або смажена риба. А на третє улюблений усіма компот або кисіль , Як в дитинстві.

Начебто все просто, чи не так? Але хто завгодно скаже - до «другого» треба гарнір. У перекладі з французької гарнір (garnir) - означає «прикрашати». Це ситна і смачна добавка до м'ясних, рибних страв. Найчастіше це картопляне пюре, відварений рис або макарони, тушковані або смажені овочі.

Інгредієнти (2 порції)

• Морепродукти (суміш) 350 гр
• Зелені горошок 150 гр
• Морквина 1 шт
• Лук 1 шт
• Селера і петрушка (корінь) по 50 гр
• Кукурудза (конс) 1 баночка
• Оливкова олія 3 ст. л.
• сіль, перець чорний, мускатний горіх Спеції

1. Морепродукти попередньо треба відварити в невеликій кількості води - без солі, спецій. Просто приварити. Не більше 1-2х хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими, «гумовими». Не перестарайтеся, треба тільки, щоб з першим відваром пішла вся муть - а вона буде.

   Інгредієнти: морепродукти і овочі

2. Коріння: селера, морквину і петрушку - очистити і нарізати на невеликі кубики. Просто покришити як на салат олів'є . Лук очистити і нарізати соломкою.
3. У глибокій сковорідці розігріти 3 ст. л. оливкового масла. Обсмажити на олії цибулю до м'якості.

   Обсмажити цибулю до м'якості

4. Посолити, поперчити і додати 1-2 щіпки меленого мускатного горіха.
5. Додати нарізані корінці: морквину, селера і петрушку. Тушкувати під кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин.

   Додати овочі і тушкувати під кришкою

6. Додати в наші майбутні морепродукти з овочами зелений горошок. Можна заморожений, але не консервований. До речі, щоб горошок не змінив колір в процесі приготування, рекомендую додати половину чайної ложечки цукру, крім того, це поліпшить смак страви в цілому.
7. Відразу ж додати всі вміст баночки з консервованою кукурудзою. Разом з рідиною. Перемішати і продовжувати гасити на невеликому вогні 10-15 хвилин.

   Додати горошок і кукурудзу

8. Коли зелений горошок практично готовий - додати морепродукти. Рекомендую, за бажанням, додати трохи білого столового вина. Кілька столових ложок. Морепродукти з овочами, як і риба, «люблять» кислинку. Лимон додавати не варто, а ось сухе вино - самий раз!

   Додати морепродукти і тушкувати до готовності

9. Гасити морепродукти з овочами під кришкою 5 хвилин.
10. Морепродукти з овочами - готовий смачний гарнір до риби, або як самостійну страву.
11. Викласти морепродукти з овочами на тарілку і подавати до столу.

    Гарнір морепродукти з овочами

Морепродукти з овочами - смачний гарнір до риби

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: 15 хв
• Приготування: 20 хв
• Готується за: 35 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Морепродукти з овочами

5 (99.33%) 30