Полезные материалы

Дієтичні сорти сиру

  1. Які дієтичні сорти сиру можна купити в магазині
  2. Як приготувати дієтичний сорт сиру будинку

Дієтичні сорти сиру, придатні для вживання під час активного зниження ваги, не повинні містити зайвого жиру, і великої кількості казеїну Дієтичні сорти сиру, придатні для вживання під час активного зниження ваги, не повинні містити зайвого жиру, і великої кількості казеїну. Проблема з цим продуктом полягає не тільки і не стільки в його складі, скільки в типовому способі вживання. Часто ми не помічаємо, скільки саме шматочків потрапляє на бутерброд за сніданком, а блюдо під назвою «капуста потопає в тертому сирі» чомусь заносимо в щоденник харчування під рубрикою «овочі». У будь-якому випадку, сир може стати хорошим джерелом білка, і значно урізноманітнити ваш раціон, головне - не перевищувати запланованої кількості.

Які дієтичні сорти сиру можна купити в магазині

«Найбільш з найбільш" - це сирний сир Рікотта. Його випускають від 2 до 20% жирності, ідеальним для вашої дієти буде маложирний сир 2-5%. Калорійність рікотти коливається від 110 до 200 ккал на 100 г продукту. Більшість сортів містять лактозу, але якщо ви не маєте на неї алергії, на швидкості схуднення цей компонент ніяк не відіб'ється. Рікотта схожа на бутербродну пасту по консистенції. Їй можна фарширувати помідори, болгарський перець або печені яблука, або ж використовувати в якості бутербродного сиру. У добу можна з'їдати до 100 г цього сиру. Однак стежте, щоб рикотта була строго без добавок. Деякі виробники додають в цей сир цукор, сухофрукти, що робить його схожим на сирну масу.

«Номер два» в дієт-списку - нежирна бринза. Ви можете зустріти бринзи від 10 до 25% жирності. Але стежити потрібно не тільки за кількістю жирів, але і за тим, скільки солі в складі цього сиру. На жаль, деякі сорти містять занадто багато натрій хлору, і їх вживання сприяє затримці рідини. бринза зазвичай «витягує» на 220-260 ккал, тобто більше 50 г цього сиру в день можуть тільки ті, хто обмежує яйця, м'ясо та інші молочні продукти, і не зловживає жирами.

«Номер три» - «фітнес» версії звичайного сиру «Ольтермані 17%», «Атлант» і «Фітнес». Ці сири містять досить мало жиру, але більш калорійні, ніж бринза. В середньому, такий сир буде «коштувати» вашій дієті від 220 до 300 ккал. Іноді в цю ж категорію можна віднести нежирну щільну моцарелу, яка продається «цеглинками», а не кульками в розсолі. Ці сири доцільно використовувати для запікання овочів або приготування нежирних бутербродів, і не перевищувати денний ліміт в 50-60 м

Як приготувати дієтичний сорт сиру будинку

Сир варять із сиру. Ви можете спробувати приготувати домашній нежирний сир з травами або спеціями, якщо хочете урізноманітнити своє меню.

"Твердий сир"

400 г сиру 0%, 200 мл молока 6% жирності, чайна ложка соди, 2 яйця.

Інгредієнти змішують і варять у посуді типу казана, постійно помішуючи протягом 20 хвилин. Потім виливають в масу для застигання, засипають негашене соду, накривають кришкою, зверху кладуть вантаж.

«Панир»

Для російської людини це, скоріше, сир, однак в індійській кухні даний продукт вважається сиром.

1 л знежиреного молока, 0,5 л кефіру, півсклянки лимонного соку, будь-які спеції, які вам подобаються.

Молоко розігрівають на водяній бані, туди ж вливають кефір і капають сік лимона, як тільки молоко починає створаживаться, масу проціджують, отриманий «сир» змішують зі спеціями і залишають під гнітом на 6 годин у холодильнику.

«Моцарелла»

2 столові ложки лимонного соку, 2 л молока 2,5% жирності, сіль, 2 л води, сичужний фермент пепсин (продається в аптеці або відділах спецій).

Молоко нагріваємо в каструлі, додаємо лимонний сік, проціджуємо, отриманий сир відкладаємо в окремий посуд. 1 ч. Л. пепсину розводимо в 2 ст. л. води, змішуємо з сиром. Іншу воду нагріваємо до температури 60-80 градусів, і запускаємо в неї сир. Як тільки маса почне тягнутися, виловлюємо її шумівкою, і формуючи кульки, або сирний коло і поміщаємо під прес на 4-6 годин.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова