У яких продуктах харчування найбільше протеїну (білка)?

протеїн (Він же - білок) є найважливішим нутрієнтом в харчуванні людини. Будь-які білки, потрапляючи в організм, піддаються розщепленню на амінокислоти, які є основним будівельним матеріалом м'язів і тканин.

Головними джерелами протеїну є їжа тваринного походження - яйця, сир, м'ясо, риба і тд. Існують також і рослинні білки, якими багаті злакові та бобові рослини, проте їх біологічна цінність відчутно нижче.

В організмі людини містяться два види амінокислот - незамінні і замінні. Останні відрізняються тим, що при їх дефіциті організм в змозі синтезувати їх за рахунок внутрішніх джерел.

Добова потреба і ступінь засвоєння

Середня добова потреба в протеїні дорослої людини становить приблизно 1,5 грама на 1 кг власної ваги. Для людей, що займаються бодібілдингом, дане значення становить 2-3 грами. В ідеалі 80% добового протеїну людина повинна отримувати за рахунок їжі тваринного походження і ще 20% - за рахунок рослинної їжі.

Говорячи про атлетів, слід зазначити, що добова кількість спожитого білка повинна складати приблизно 300 грам. При цьому, на спортивне харчування має припадати не більше 50% всього добового протеїну.

Що стосовно ступеня засвоєння, то тут все просто - вибір білкових продуктів повинен здійснюватися за принципом: чим вище коефіцієнт засвоєння білка і чим його більше на одиницю калорії, тим краще.

Перелік кращих продуктів, багатих протеїном

На основі цього переліку ви можете без проблем відібрати кращі (з точки зору змісту і якості протеїну) продукти і вибрати їх в якості основних для щоденного споживання.