2 рецепта «медовика» без глютену і молочних продуктів

1. А ось кілька секретів і рекомендацій з приготування «медовика» без глютену і молочних продуктів:
2. Рецепт 1. Класичний «медовик» без глютену і молочних продуктів
3. ЦЕ ЦІКАВО

Подробиці Переглядів: 11745

Рецептів приготування медового торта без глютену і молочних продуктів не так багато, як рецептів звичайного «медовика» з кремом зі сметани і коржами з борошна, що містить глютен.

Зустрітися з двома найпопулярнішими рецептами.

Тортики виходити не менш смачними, ніж звичайні. І абсолютно точно, вони будуть не тільки смачними, а й корисними - завдяки інгредієнтам. Тому що г Лютень завдає шкоди абсолютно всім людям, а не тільки тим, хто страждає целіакію (симптоми) , Алергією на глютен і чутливістю до глютену. А молочні продукти , Як відомо, не засвоюються шлунково-кишковим трактом кожного другого дорослого людини.

А ось кілька секретів і рекомендацій з приготування «медовика» без глютену і молочних продуктів:

• Мед для торта краще використовувати свіжий рідкий. Зацукрований мед обов'язково розігрійте на водяній бані. В цьому випадку тісто вийде однорідним за структурою.
• Не використовуйте гречаний мед - він може надати коржам гіркоту.
• Яйця викладіть з холодильника заздалегідь - щоб вони «прогрілися» до кімнатної температури.
• Борошно (безглютенову борошняну суміш) просійте, тоді коржі вийдуть більш пишними.
• Коли справа дійде до «будівництва» торта, для початку викладіть на блюдо трохи крему і тільки потім укладайте перший корж. У цьому випадку нижній корж краще просочиться кремом і торт вийде більш соковитим.
• Для приготування крему використовуйте не дуже солону веганські сметану ( см. рецепти ) І цукрову пудру, тоді крем вийде більш ніжним.
• Зробіть веганські сметану рідшою, щоб її було легше наносити на коржі. Сіль в сметану краще не додавати, або зовсім трохи.
• Для різноманітності в крем можна додати кокосову стружку, варення, лимонну або апельсинову цедру, подрібнені горішки або насіння.

Рецепт 1. Класичний «медовик» без глютену і молочних продуктів

Складові:

• Безглютеновая борошняна суміш 500 г
• Яйця 3-4 штуки (в залежності від розміру)
• Мед 150 мл
• Веганська сметана 500-700 г ( см. рецепти )
• Кокосове масло 100 г
• Коричневий цукор для тіста 300 г
• Коричневий цукор (цукрова пудра) для крему 300 г
• Сода 1 ч. Л.
• Подрібнені горішки (волоські, лісові) 200 г
• Лимонна або апельсинова цедра 100 м

приготування:

• Збийте яйця з цукром до пишної піни.
• Додайте до яєць кокосове масло (70 г), рідкий мед і соду.
• Поставте ємність з сумішшю на водяну баню і помішуйте протягом 5-10 хвилин, поки вона не збільшиться в об'ємі в два рази. Суміш повинна тать легкої і пишною.
• Всипте в масу 1 ст. л. муки і помішуйте, розбиваючи грудочки, ще 5 хвилин.
• Зніміть ємність з вогню, додайте в масу, що залишилася борошно і замісити тісто.
• Розділіть тісто на 8 кульок, загорніть кожну кульку в харчову плівку і потримайте годину в холодильнику.
• Розкачайте кожен колобок в круглий корж товщиною, приблизно, в 0,5 см.
• Приготуйте 8 аркушів паперу для випічки.
• По черзі викладайте коржі на змащену кокосовим маслом папір і випікайте в духовці по 3-5 хвилин при температурі 180-200 ° С.
• Остудіть коржі до кімнатної температури.
• Якщо коржі вийдуть з нерівними краями, обріжте нерівності і подрібніть їх для посипання.
• Збийте сметану з цукром або цукровою пудрою.
• Зробіть торт, промазуючи коржі кремом і рівномірно посипаючи кожен шар подрібненими горішками і цедрою.
• Боки торта також промажте кремом.
• Верх торта посипте крихтою від коржів або горішками.
• Після приготування торт повинен постояти 1-2 години при кімнатній температурі, а потім ще настоятися в холодильнику 5-6 годин.

ЦЕ ЦІКАВО

Рецепт 2. Швидкий «медовик» без глютену і молочних продуктів

Складові:

• Безглютеновая борошняна суміш 1 ½ склянки
• Яйця 3-4 штуки (в залежності від розміру яєць)
• Мед 3 ст. л.
• Коричневий цукор 1 склянка
• Сода 1 ч. Л.
• Сік лимона (яблучний оцет) 1 ч. Л.
• Веганська сметана 500 мл ( см. рецепти )
• Цукрова пудра з коричневого цукру 1/2 склянки (можна трохи більше)
• Волоські горіхи 100 г
• Цедра лимона 50 г
• Кокосове масло 30 г.

приготування:

• Збийте білки з цукром до пишної піни.
• Додайте поступово в суміш жовтки, мед, соду погашену соком лимона або оцтом, борошно. Добре збийте до отримання однорідної маси. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.
• Розігрійте духовку до 180 ° С.
• Змастіть глибоку форму кокосовим маслом і посипте борошном.
• Поставте форму на деко, вилийте тісто в форму і відразу ставте деко в духовку.
• Час випікання коржа 30-40 хвилин. Перевірте готовність, при необхідності збільшити час випікання.
• Готовому коржу дайте охолонути до кімнатної температури.
• Збийте веганські сметану з цукровою пудрою.
• Корж розрізати на кілька тонких коржів. Кількість залежить від розміру форми і від того, як підніметься тісто при випіканні. Може вийде і п'ять, і всього два коржа.
• Зробіть торт, промазуючи коржі кремом і рівномірно посипаючи кожен шар подрібненими горішками і цедрою.
• Боки торта так само промажьте кремом.
• Верх торта посипте горішками.
• Після приготування торт повинен постояти 1-2 години при кімнатній температурі, а потім ще настоятися в холодильнику 5-6 годин.

Випічка без глютену

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Додати коментар