2 рецепта «медовика» без глютену і молочних продуктів

  1. А ось кілька секретів і рекомендацій з приготування «медовика» без глютену і молочних продуктів:
  2. Рецепт 1. Класичний «медовик» без глютену і молочних продуктів
  3. ЦЕ ЦІКАВО

Подробиці Переглядів: 11745

Подробиці Переглядів: 11745

Рецептів приготування медового торта без глютену і молочних продуктів не так багато, як рецептів звичайного «медовика» з кремом зі сметани і коржами з борошна, що містить глютен.

Зустрітися з двома найпопулярнішими рецептами.

Тортики виходити не менш смачними, ніж звичайні. І абсолютно точно, вони будуть не тільки смачними, а й корисними - завдяки інгредієнтам. Тому що г Лютень завдає шкоди абсолютно всім людям, а не тільки тим, хто страждає целіакію (симптоми) , Алергією на глютен і чутливістю до глютену. А молочні продукти , Як відомо, не засвоюються шлунково-кишковим трактом кожного другого дорослого людини.

А ось кілька секретів і рекомендацій з приготування «медовика» без глютену і молочних продуктів:

  • Мед для торта краще використовувати свіжий рідкий. Зацукрований мед обов'язково розігрійте на водяній бані. В цьому випадку тісто вийде однорідним за структурою.
  • Не використовуйте гречаний мед - він може надати коржам гіркоту.
  • Яйця викладіть з холодильника заздалегідь - щоб вони «прогрілися» до кімнатної температури.
  • Борошно (безглютенову борошняну суміш) просійте, тоді коржі вийдуть більш пишними.
  • Коли справа дійде до «будівництва» торта, для початку викладіть на блюдо трохи крему і тільки потім укладайте перший корж. У цьому випадку нижній корж краще просочиться кремом і торт вийде більш соковитим.
  • Для приготування крему використовуйте не дуже солону веганські сметану ( см. рецепти ) І цукрову пудру, тоді крем вийде більш ніжним.
  • Зробіть веганські сметану рідшою, щоб її було легше наносити на коржі. Сіль в сметану краще не додавати, або зовсім трохи.
  • Для різноманітності в крем можна додати кокосову стружку, варення, лимонну або апельсинову цедру, подрібнені горішки або насіння.

Рецепт 1. Класичний «медовик» без глютену і молочних продуктів

Складові:

  • Безглютеновая борошняна суміш 500 г
  • Яйця 3-4 штуки (в залежності від розміру)
  • Мед 150 мл
  • Веганська сметана 500-700 г ( см. рецепти )
  • Кокосове масло 100 г
  • Коричневий цукор для тіста 300 г
  • Коричневий цукор (цукрова пудра) для крему 300 г
  • Сода 1 ч. Л.
  • Подрібнені горішки (волоські, лісові) 200 г
  • Лимонна або апельсинова цедра 100 м

приготування:

  • Збийте яйця з цукром до пишної піни.
  • Додайте до яєць кокосове масло (70 г), рідкий мед і соду.
  • Поставте ємність з сумішшю на водяну баню і помішуйте протягом 5-10 хвилин, поки вона не збільшиться в об'ємі в два рази. Суміш повинна тать легкої і пишною.
  • Всипте в масу 1 ст. л. муки і помішуйте, розбиваючи грудочки, ще 5 хвилин.
  • Зніміть ємність з вогню, додайте в масу, що залишилася борошно і замісити тісто.
  • Розділіть тісто на 8 кульок, загорніть кожну кульку в харчову плівку і потримайте годину в холодильнику.
  • Розкачайте кожен колобок в круглий корж товщиною, приблизно, в 0,5 см.
  • Приготуйте 8 аркушів паперу для випічки.
  • По черзі викладайте коржі на змащену кокосовим маслом папір і випікайте в духовці по 3-5 хвилин при температурі 180-200 ° С.
  • Остудіть коржі до кімнатної температури.
  • Якщо коржі вийдуть з нерівними краями, обріжте нерівності і подрібніть їх для посипання.
  • Збийте сметану з цукром або цукровою пудрою.
  • Зробіть торт, промазуючи коржі кремом і рівномірно посипаючи кожен шар подрібненими горішками і цедрою.
  • Боки торта також промажте кремом.
  • Верх торта посипте крихтою від коржів або горішками.
  • Після приготування торт повинен постояти 1-2 години при кімнатній температурі, а потім ще настоятися в холодильнику 5-6 годин.

ЦЕ ЦІКАВО

Рецепт 2. Швидкий «медовик» без глютену і молочних продуктів

Складові:

  • Безглютеновая борошняна суміш 1 ½ склянки
  • Яйця 3-4 штуки (в залежності від розміру яєць)
  • Мед 3 ст. л.
  • Коричневий цукор 1 склянка
  • Сода 1 ч. Л.
  • Сік лимона (яблучний оцет) 1 ч. Л.
  • Веганська сметана 500 мл ( см. рецепти )
  • Цукрова пудра з коричневого цукру 1/2 склянки (можна трохи більше)
  • Волоські горіхи 100 г
  • Цедра лимона 50 г
  • Кокосове масло 30 г.

приготування:

  • Збийте білки з цукром до пишної піни.
  • Додайте поступово в суміш жовтки, мед, соду погашену соком лимона або оцтом, борошно. Добре збийте до отримання однорідної маси. Тісто має бути по консистенції як густа сметана.
  • Розігрійте духовку до 180 ° С.
  • Змастіть глибоку форму кокосовим маслом і посипте борошном.
  • Поставте форму на деко, вилийте тісто в форму і відразу ставте деко в духовку.
  • Час випікання коржа 30-40 хвилин. Перевірте готовність, при необхідності збільшити час випікання.
  • Готовому коржу дайте охолонути до кімнатної температури.
  • Збийте веганські сметану з цукровою пудрою.
  • Корж розрізати на кілька тонких коржів. Кількість залежить від розміру форми і від того, як підніметься тісто при випіканні. Може вийде і п'ять, і всього два коржа.
  • Зробіть торт, промазуючи коржі кремом і рівномірно посипаючи кожен шар подрібненими горішками і цедрою.
  • Боки торта так само промажьте кремом.
  • Верх торта посипте горішками.
  • Після приготування торт повинен постояти 1-2 години при кімнатній температурі, а потім ще настоятися в холодильнику 5-6 годин.

Випічка без глютену

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ

Додати коментар