Алергія на глютен

  1. Чи є алергія на глютен поширеним захворюванням?
  2. В якому віці може початися алергія на глютен?
  3. Як проявляє себе алергія на глютен?
  4. Алергія на глютен або целіакія?
  5. У чому різниця між целіакію і алергією на глютен?
  6. Як діагностується алергія на глютен?
  7. Яке лікування проводиться при алергії на глютен?
  8. Чи можна попередити виникнення алергії на глютен?

Алергію на глютен (клейковину) викликає білок рослинного походження, що міститься в найпоширеніших зернових культурах. від змісту глютену в борошні безпосередньо залежить якість готової випічки: чим більше клейковини, тим пишніше і смачніше здоба. А в сучасному хлібі міститься приблизно 50-80% глютену. Включена клейковина і до складу інших продуктів - практично всі готові продукти харчування і напівфабрикати містять глютен.

глютену

Чи є алергія на глютен поширеним захворюванням?

За останні роки частота випадків виникнення харчової алергії на глютен збільшилася в десятки разів, так само, як і частота виникнення випадків целіакії і чутливості до глютен у.

Медикам поки не вдалося встановити точну причину зростання захворюваності. Однак, передбачається, що в усьому винна забруднення навколишнього середовища і зміна складу продуктів харчового раціону - повсюдне використання глютену і інших хімічних добавок для консервації, поліпшення смаку і структури продуктів, а також застосування хімічних речовин при вирощуванні зернових, овочів і фруктів.

В якому віці може початися алергія на глютен?

Алергічна реакція на клейковину може виникнути в будь-якому віці. У дорослої людини алергія на глютен може з'явитися абсолютно раптово, як і всі інші види харчової алергії - на молоко, цитрусові, яйця, шоколад, мед або горіхи.

У дітей алергія на глютен може розвинутися в ранньому дитинстві, коли в харчування дитини вводять прикорм, що містить глютен.

УВАГА. Знизити ризик виникнення алергії на глютен можна при введенні в харчування дитини прикорму, що не містить глютен. Крім того, прикорм краще вводити не раніше 6-ти місяців і не пізніше 8-го місяця життя малюка.

Механізм виникнення алергії у дітей і дорослих такий же, як механізм виникнення інших харчових алергій - в організмі виникає аутоімунна реакція, коли організм починає атакувати власні тканини у відповідь на появу алергену, в даному випадку білка зернових. Це призводить до запалення кишечника і порушення роботи інших систем організму. Чим довше запалений кишечник, тим більше порушується його функція всмоктування корисних речовин. Однак при алергії справа не доходить до таких серйозних проблем з кишечником, як при целіакії. Але вистачає інших проблем. Не менш серйозних. Під час нападу алергії може розвинутися сильний набряк, що загрожує життю людини.

Лікується алергія на глютен аналогічно іншим видам харчової алергії - винятком алергену з меню і дотриманням дієти, в даному випадку - дотриманням безглютенової дієти . Надалі можна порадитися з лікарем з приводу вживання спеціальних препаратів, що містять ферменти для поліпшення травлення.

Як проявляє себе алергія на глютен?

Алергія на глютен може проявлятися по-різному, в залежності від віку людини і індивідуальних особливостей організму.

Ось основні симптоми алергії на глютен:

  • Першіння в горлі і роздратування в ротовій порожнині
  • Набряк слизової оболонки ротової порожнини і дихальних шляхів
  • астма
  • риніт
  • Утруднене дихання
  • Кропив'янка і свербіж шкіри
  • Запаморочення і головний біль
  • Нудота і блювання
  • Порушення стільця (проноси або запори)
  • Болі в м'язах і суглобах.

Алергія на глютен або целіакія?

Основна проблема полягає в тому, що діагностувати алергію на глютен і відмежувати її від інших видів алергій і деяких захворювань (зокрема, целіакії) досить складно, зважаючи на наявність схожих симптомів.

Крім того, симптоми часто бувають невираженими, що ще більше ускладнює ситуацію. Якщо у одних алергія на глютен викликає набряки, висип і проблеми з дихальною системою, то у інших вона може виражатися в незначному погіршенні стану. І люди не поспішають зі зверненням до лікаря, так як думають, що простого обмеження алергенних продуктів цілком достатньо. І даремно.

Щоб уникнути ускладнень і виключити целіакію найкраще не відкладати візит до лікаря. Після проведення ряду аналізів і тестів, лікар зможе поставити точний діагноз.

Читайте статтю - Що таке целіакія

У чому різниця між целіакію і алергією на глютен?

Головна відмінність в тривалості захворювання. При целіакії людина повинна дотримуватися безглютенової дієту довічно. При алергії після дотримання дієти без глютену, проведення ряду терапевтичних процедур і при вживанні препаратів з ферментами, алергія може пройти.

Читайте статтю - Целіакія, алергія на глютен і чутливість до глютену

Як діагностується алергія на глютен?

Лікар оцінить загальний стан і проаналізує скарги. Алергія на глютен викликає ряд характерних симптомів - на їх основі лікар і поставить початковий діагноз.

Потім лікар призначить виключають целіакію і непереносимість глютену діагностичні заходи.

Яке лікування проводиться при алергії на глютен?

Основне профілактичний захід - дотримання безглютенової дієти.

Суть дієти без глютену в повному виключенні з харчового раціону продуктів, що містять глютен.

З раціону слід виключити:

  • Каші і готові продукти з пшениці, ячменю, жита і вівса (під питанням)
  • Сири, йогурти, маргарин і морозиво
  • Шоколад, цукерки, випічку
  • Ковбаси, сосиски, крабние палички і т.д.
  • Соуси і майонез
  • Продукти, що містять прихований глютен. Уважно читайте етикетки.

Читайте статтю - Користь дієти без глютену

При алергії на глютен в раціон можна включити:

  • Зернові, що не містять глютен, і готові продукти з них
  • Овочі та фрукти
  • М'ясо та яйця
  • Горіхи і коренеплоди
  • Кисломолочні продукти, що не містять глютен
  • Неміцний чай і компоти
  • Рослинні масла.

Чи можна попередити виникнення алергії на глютен?

Так. Можна, можливо.

Що стосується дітей, є шість основних рекомендацій:

  • Годуєте дитину якомога довше грудьми.
  • Вводите прикорм дитині, що не містить глютен, не раніше 6 місяців і не пізніше 8 місяці життя.
  • Вводите нові продукти в раціон дитини поступово.
  • Годуєте дитину якісними продуктами.
  • Годуєте дитину простий і здоровою їжею, приготованою в домашніх умовах.
  • Основними продуктами в раціоні дітей молодшого, шкільного та підліткового віку повинні бути овочі, фрукти, горіхи, м'ясо птиці, риба, яйця, кисломолочні продукти без глютену і продукти із зернових, що не містять глютен (каші, хліб і т.д.).

Що стосується дорослих, то тут є п'ять основних рекомендацій:

  • Обмежте вживання продуктів, які містять глютен.
  • Намагайтеся харчуватися якісними продуктами.
  • Готуйте просту і здорову їжу самостійно в домашніх умовах.
  • Основними продуктами в раціоні повинні бути - овочі, фрукти, горіхи, м'ясо птиці, риба, яйця і продукти із зернових, що не містять глютен (каші, хліб, випічка і т.д.).

ВАЖЛИВО. Призначити діагностичні заходи, поставити точний діагноз і вибрати тактику лікування може тільки лікар.

ЦЕ ЦІКАВО

Чи є алергія на глютен поширеним захворюванням?
В якому віці може початися алергія на глютен?
Як проявляє себе алергія на глютен?
Алергія на глютен або целіакія?
У чому різниця між целіакію і алергією на глютен?
Як діагностується алергія на глютен?
Яке лікування проводиться при алергії на глютен?
Чи можна попередити виникнення алергії на глютен?
Чи є алергія на глютен поширеним захворюванням?
В якому віці може початися алергія на глютен?