Безглютеновая дієта для дитини: рецепти, меню

  1. В яких випадках дитині показана безглютеновая дієта Складний білок глютен (клейковина) міститься...
  2. Коржі з рисової локшини
  3. Вам знадобляться такі інгредієнти:
  4. Спосіб приготування:
  5. Вам знадобляться такі інгредієнти:
  6. Спосіб приготування:
  7. Вам знадобляться такі інгредієнти:
  8. Вам знадобляться такі інгредієнти:
  9. Спосіб приготування:

В яких випадках дитині показана безглютеновая дієта

Складний білок глютен (клейковина) міститься в пшениці, ячмені, житі, тритикале та ін. Якщо у дитини є целіакія (Див. Безглютеновая дієта при целіакії ) Або непереносимість клейковини, ви вже знаєте, що він повинен уникати вживання всіх продуктів, що містять глютен (див. Безглютеновая дієта: список продуктів - що можна, а чого не можна ). Вживання таких продуктів вашою дитиною може призвести до серйозних негативних наслідків, таким як:

  • анемія
  • нестача поживних речовин в організмі
  • висип або екзема
  • болю в суглобах
  • головні болі
  • хронічна втома
  • проблеми нервової системи

По темі: Безглютеновая і безказеіновая дієта для дитини .

Безглютеновая дієта для дітей: Рецепти

Одним з найбільших помилок про безглютенової дієті є думка про те, що це автоматично зробить вас або вашої дитини здоровим, але це не завжди відбувається так, тому що багато розфасовані безглютенові продукти містять велику кількість калорій, жирів, солі і цукру, що явно не може позитивно позначатися на здоров'я людини. Але не впадайте у відчай! Запасіться потрібними інгредієнтами і знаннями, і ви зможете підтримувати здоров'я ваших дітей на високому рівні.

Коржі з рисової локшини

У цьому рецепті немає глютену, пшениці, дріжджів, молока і горіхів

Поживна цінність коржі: 2,8 г жиру (0,5 г насичених жирів); 63 ккал; 7,2 г вуглеводів; 1,8 г білка; 0,5 г клітковини.

Умови зберігання: Зберігати приготовлені коржі з рисової локшини необхідно в герметичному контейнері в холодильнику до 3-х днів або заморозити на строк до 3-х місяців. Безглютенові коржі з рисової локшини можна вживати холодними або розігрівати в мікрохвильової печі на максимальній потужності протягом приблизно 30 секунд.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 200 грам рисової локшини
  • 3 великих яйця (злегка збитих)
  • 1 середня морква (натерта на крупній тертці)
  • 1 середній кабачок (натертий на крупній тертці)
  • ½ склянки крупно нарізаної кінзи
  • 2 столові ложки солодкого соусу чілі (без глютену )
  • 2 столові ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

  1. Покладіть локшину у велику жароміцний миску і залийте окропом. Дайте постояти 5 хвилин, або до тих пір, поки локшина НЕ розм'якне. Процідіть. Після цього, локшину необхідно крупно нарізати кухонними ножицями.
  2. Змішайте рисову локшину, яйце, морква, кабачки, кінзу і соус чилі в великій мисці.
  3. Нагрійте трохи масла у великій сковороді. Для однієї коржі вам знадобиться покласти на сковороду ¼ чашки отриманої суміші з локшиною. При смаженні, коржі необхідно злегка приплюснути лопаткою, і смажити поки не підрум'яняться з обох сторін.
  4. Подавайте коржі з рисової локшини, приправивши їх додатково солодким соусом чилі. Час приготування 20 коржів становить 35 хвилин.

Піца з картоплі і орегано

У цьому Безглютенові рецепті для дитини немає глютену, пшениці, дріжджів, молока і горіхів

Час приготування: 45 хвилин.

Кількість порцій: 6.

Поживна цінність однієї порції: 2,3 г жиру (0,4 г насичених жирів); 267 ккал; 40,9 г вуглеводів; 8,1 г білка; 2,8 г клітковини.

Умови зберігання: Піцу можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 2 днів. Її можна їсти холодної або розігріти в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом приблизно 30 секунд.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 400 грам безглютенової суміші для тіста
  • 300 грам тонко нарізаного картоплі
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого орегано
  • 2 чайні ложки оливкового масла
  • 1 подрібнений зубчик часнику

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку з конвекцією до 200 ° C. Покладіть на деко два шматки пергаментного паперу для випічки і змастіть її маслом.
  2. Зробіть з безглютенової суміші тісто. Тонко розкачайте його, щоб вийшла основа для піци.
  3. Об'єднайте решту складових в мисці середнього розміру і покладіть картопляну суміш зверху на розкачане тісто.
  4. Випікайте піцу близько 20 хвилин, або поки картопля не стане м'яким і покриється скоринкою.

Рулет з омлету

У Безглютенові меню для дитини обов'язково повинен бути присутнім рулет з омлету, в якому немає глютену, пшениці, дріжджів і горіхів

Поживна цінність рулету з омлету: 20,8 г жиру (4,5 г насичених жирів); 313 ккал; 5,2 г вуглеводів; 25,9 г білка; 1,4 г клітковини.

Порада: Рулет з омлету з майонезом може бути приготований вночі і покладено в холодильник з тією метою, щоб ваша дитина з'їв його вранці наступного дня.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Злегка змащена олією сковорода
  • 4 великих яйця (злегка збитих)
  • 2 столові ложки безглютенового майонезу
  • 2 чайні ложки дрібно нарізаного свіжого кропу
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • 80 грам крес-салату (подрібненого)
  • 80 грам копченого лосося
  • ½ подрібненого огірка

Спосіб приготування:

  1. Змастіть сковороду середнього розміру рослинним маслом. Залийте половину збитих яєць на розігріту сковороду і готуйте на середньому вогні, щоб вийшов тонкий омлет. Зніміть шар омлету зі сковороди і покладіть охолоджуватися на пергаментний папір для випічки. Приготуйте наступний тонкий омлет з другої половини яєць.
  2. Змішайте майонез, кріп і лимонний сік в маленькій мисці.
  3. Нанесіть на кожен тонкий шар омлету по половині суміші і зверху покладіть крес-салат, лосось і огірок.
  4. Поверніть омлет таким чином, щоб вийшов рулет.

Хрусткі курячі палички

Безглютеновая дієта: меню для дитини може включати також цей рецепт без глютену, пшениці, дріжджів, молока і горіхів

Час приготування: 30 хвилин.

Поживна цінність однієї курячої палички: 4,2 г жиру (1,5 г насичених жирів); 90 ккал; 4 г вуглеводів; 8,7 г білка; 1 г клітковини.

Порада: Томатний соус можна замінити безглютенових солодким соусом чилі.

Умови зберігання: Що залишилися курячі палички можна зберігати в холодильнику протягом 1 дня, і розігрівати в духовці.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • 600 грам курячого філе
  • 80 грам картопляних чіпсів
  • 1 великий яєчний білок
  • 1/3 чашки безглютенового солодкого соусу чілі

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку з конвекцією до 200 ° C.
  2. Наріжте куряче філе таким чином, щоб вийшло 8 однакових шматочків (по діагоналі).
  3. Роздавите чіпси, не виймаючи з упаковки, і висипте їх в середню неглибоку миску. Злегка збийте яєчний білок в невеликій неглибокій мисці.
  4. Обмокніть шматочки курки в яєчному білку, і вивалявся в чіпсах. У один шар, на змащену маслом грати над листом.
  5. Запікайте курячі палички близько 15 хвилин, або до повної готовності. Подавайте курячі палички з соусом чилі.

Це лише незначна частина смачних страв, які ви можете запропонувати своїй дитині, як меню безглютенової дієти для дітей. Рецепти безглютенових страв повинні грунтуватися на безглютенових продуктах, і, якщо вашій дитині категорично протипоказано вживання продуктів з глютеном, вам просто життєво необхідно припинити давати їх вашій дитині.