Безглютеновая дієта - Супрун про безглютенової дієті

Глютен абсолютно нешкідливий для більшості людей і добре засвоюється організмом, зазначила Супрун. Глютен абсолютно нешкідливий для більшості людей і добре засвоюється організмом, зазначила Супрун

Супрун розкритикувала безглютенової дієту / фото pixabay.com

Виконуюча обов'язки голови МОЗ Уляна Супрун зруйнувала міфи навколо однієї з найпопулярніших дієт - безглютенової. Вона передбачає повну відмову від продуктів з вмістом глютену або їх заміну на безглютенові.

"Аргументи такі, що глютен нібито відкладається на стінках кишечника і погіршує його роботу, бо не розчиняється у воді. Або що на безглютенової дієті худнуть. Або просто відчувають себе краще і здоровіше", - розповіла Супрун на своїй сторінці в Facebook.

Вона пояснила, що глютен - запасний білок, він міститься в зернах злаків і всіх похідних продуктах, включаючи булочки, батони і пиво. Також глютен додають в ковбасні вироби, молочні продукти. Він надає цим продуктам густоти і в'язкості, тримає вологу і в деяких випадках не дає засохнути.

Читайте також Супрун зруйнувала "солодкий" міф

"Глютен абсолютно нешкідливий для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з'їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас", - запевнила в.о. міністра охорони здоров'я.

Але є 1% людей на планеті, яким є глютен дійсно дуже небезпечно, підкреслила Супрун. Це пов'язано з аутоімунною хворобою, яка називається глютенова ентеропатія, або целіакія. Коли люди з діагнозом целіакії їдять глютен, їх імунна створює антитіла, які, зокрема, пошкоджують стінки кишечника. Це порушує всмоктування поживних речовин організмом. Як наслідок, людина недоотримує життєво необхідні елементи - залізо, фолієву кислоту, тощо.

Діагностувати целіакію можна тільки аналізом крові на антитіла і біопсією. Якщо діагноз підтвердиться, то тільки тоді можна "сідати" на безглютенової дієту. У всіх інших випадках повністю відмовлятися від продуктів з глютеном і переходити на їх безглютенових двійників не тільки не варто, але і шкідливо, стверджує в.о. голови МОЗ.

Крім того, додала вона, не існує обґрунтованих досліджень, які підтверджують, що безглютенові продукти є корисними або ж допомагають схуднути людям без целіакії.

Як повідомляв УНІАН, в. о. голови МОЗ Уляна Супрун вважає середземноморську дієту найкориснішою і доступною.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter