безглютеновая дієта - справжня знахідка для бажаючих скинути зайву вагу. Перед іншими дієтами у неї маса переваг. Особливо це стосується різноманітності меню. Безглютеновая дієта в цьому відношенні, мабуть, одна з найкращих. При цьому втрата ваги, в залежності від раціону, складає від 2 до 4 кілограмів на тиждень.
глютен міститься в самих калорійних продуктах. Крім цього, глютен включений до складу переважної більшості готових продуктів і напівфабрикатів, які крім клейковини містять масу інших речовин, що сприяють збільшенню ваги.
Глютен - складний білок, що входить до складу більшої частини зернових культур, зокрема, пшениці, ячменю та жита, а також їх похідних. Зміст глютену в злаках коливається від 60 до 80%.
Саме глютен-клейковина дозволяє отримувати при змішуванні рідини з борошном пружне тісто, а потім пишну випічку. І чим його більше в борошні, тим вона вважається більш якісною. До речі, прекрасну повітряну випічку можна отримати і без борошна, що містить глютен. Але це окрема історія. Повернемося до глютену.
Глютен також використовується в якості наповнювача при виробництві багатьох продуктів харчування. Чому? Тому що підсилює смак і дозволяє робити структуру ніжною і однорідною. До того ж, глютен - відмінний консервант. Ці властивості і визначають кількість областей його застосування. Глютен є практично скрізь:
Читайте статтю - Що таке глютен?
Читайте статтю - Продукти з глютеном .
Читайте статтю - Продукти без глютену .
Згубний вплив глютену на організм пов'язано з наступними факторами:
В результаті людина недоотримує вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування організму.
Читайте статтю - шкода глютену .
Відмовляючись від глютену і містять його продуктів , Людина автоматично починає харчуватися більш здоровою і менш калорійною їжею. Адже основою безглютенової дієти є страви, приготовані зі свіжих продуктів, або з продуктів, підданих мінімальній обробці.
Волею-неволею організм людини відучується отримувати енергію з простих вуглеводів, у нього нормалізуються травні процеси і поліпшується метаболізм.
В середньому, безглютенової дієту рекомендується дотримуватися не менше двох-трьох місяців.
Переваги дієти без глютену:
Читайте статтю - Користь дієти без глютену .
А далі варто подумати про те, чи не виключити чи клейковину з раціону зовсім.
Читайте статтю - Дієта доктора Ліпмана для здоров'я і краси .
Дієта передбачає 4-5-разове харчування. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше шести годин.
Сама безглютеновая дієта не визначає яким повинен бути раціон харчування. Головне в дієті без глютену - відмова від продуктів, що містять клейковину.
Дозволені продукти можна комбінувати в залежності від смаків, уподобань і кулінарних звичок. Однак, слід відмовитися від смажених страв, великої кількості випічки, зменшити кількість солі і цукру.
Copyleft © 2017 . www.vremya-sporta.od.ua