Полезные материалы

Готуємо нут правильно. Смачно і корисно

Нут завжди був популярний в східних, латинських країнах і на Кавказі, тепер же його готують по всьому світу. Найпопулярнішими стравами з нуту вважаються хумус і фалафель. Але це далеко не все смак та корисність, які можна приготувати з нього. Нут завжди був популярний в східних, латинських країнах і на Кавказі, тепер же його готують по всьому світу

Джерело: www.flickr.com/photos/58777739@N05/1594220

Традиційною закускою завжди вважався варений нут, посипаний сіллю.А якими смачними виходять супи, плов і салати.

Оскільки нут відноситься до бобових культур, щоб він вийшов ніжніше, та й не було неприємних наслідків після трапези))), перед приготуванням його треба вимочити. До речі вимочувати слід все бобові: горох і всі види квасолі. Найкраще замочувати їх на ніч в достатній кількості води, тому що вони мають властивість вбирати рідину і розбухати. Є ще одна перевага вимочування бобових, вони швидше готуються.
Багато господинь при замочуванні нуту додають в воду соду. Робиться це для того, щоб розм'якшити оболонку. В основному до такого методу вдаються, якщо хочуть приготувати хумус, пюре або сациві (адже сациві з бобових, з додаванням горіхів і смаженого лука дуже смачна страва). Оскільки  нут відноситься до бобових культур, щоб він вийшов ніжніше, та й не було неприємних наслідків після трапези))), перед приготуванням його треба вимочити

Джерело: www.flickr.com/photos/balconygardener/1483

Варять нут протягом 1-2 годин, в залежності від страви. Якщо ви вирішили посмажити нут або подати його як закуску з сіллю, варіть 1-1.5 години. А ось якщо хочете приготувати ніжне пюре, варіть довше. Солити нут рекомендують в самому кінці варіння або безпосередньо перед подачею. Це через те, що сіль робить нут більш жорстким.
Бобові культури містять багато рослинного білка, вітамінів і мікроелементів, тому обов'язково включайте їх в свій раціон , особливо взимку.
Спробуйте приготувати сезонне блюдо, «Нут з гарбузом».
Для цього відваріть нут. Тушкуйте в сковороді в рослинному маслі цибулю, моркву, очищені від шкірки помідори, нарізану кубиками гарбуз, приправити сіллю, перцем, меленим коріандром, тмином, часником, за бажанням можна додати імбир і карі. Коли страва буде майже готове, додайте варений нут і тушкуйте все разом ще хвилин 15-20, так всі смаки і аромати перемішуються. Викладіть на тарілку і посипте зеленню.
А які страви з нуту готуєте Ви? Діліться своїми рецептами. Будемо готувати разом) Read more articles in Огляди section of our online magazine

А які страви з нуту готуєте Ви?