Скільки калорій в тарілці окрошки. Скільки ккал в окрошка.

Окрошка, мабуть, найпопулярніша страва в літню спеку. Освіжаюче, холодну, але, в той же час, ситне блюдо.

Смачного!

• Квас - 1 л.
• Картопля - 500 гр.
• Варена ковбаса - 300 гр.
• Яйця - 3 шт.
• Редис - 200 гр.
• Огірки - 300 гр.
• сметана
• зелень
• приправа

Харчова цінність на 100 грам.

Калорії: 71.5 ккал.

Білки: 3 гр.

Жири: 3.5 гр.

Вуглеводи: 6.7 гр.

Число порцій: 4

Окрошка на квасі - покроковий рецепт з фото

Продукт Міра Вага, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал квас хлібний 1 л 1000 2 0 52 270 картопля 500 гр 500 10 2 90.5 400 ковбаса варена докторська 300 гр 300 38.4 66.6 4.5 771 яйце куряче 3 шт 141 17.91 15.37 0.99 221.37 редис 200 гр 200 2.4 0.2 6.8 38 огірок 300 гр 300 2.4 0.3 9 45 сметана 30% жирності 0 гр 0 0 0 0 0 кріп 0 гр 0 0 0 0 0 Vegeta універсальна 0 гр 0 0 0 0 0 сіль 0 гр 0 0 0 0 0 Разом 2 441 73.1 84.5 163.8 1745.4 1 порція 610 18.3 21.1 40.9 436.3 100 грам 100 3 3.5 6.7 71.5

картка рецепта

Натисніть на картку для збільшення. Для збереження картки натисніть на зображенні правою кнопкою миші і виберіть пункт "Зберегти зображення як ..." або аналогічний.

calorizator.ru

Як приготувати страву «Окрошка на квасі»

1. Ковбасу нарізати кубиками.
2. Огірки нарізати скибочками.
3. Варені яйця і картоплю нарізати кубиками.
4. Петрушку і зелений лук дрібно порубати.
5. Всі інгредієнти скласти докупи, залити квасом, посолити, перемішати. (Квас можна наливати вже безпосередньо в тарілки).
6. Додати сметану.

Приємного апетиту! Автор рецепта: Tanja F

Інгредієнти рецепта «Окрошка на квасі»:

• Варена ковбаса - 500 гр.
• Огірок - 400 гр.
• Яйця варені - 3 шт.
• Картопля варена - 200 гр.
• Петрушка - 40 гр.
• Цибуля зелена - 40 гр.
• Сіль (за смаком) - 5 гр.
• Квас - 1.5 л.
• Сметана - 100 гр.

Харчова цінність страви «Окрошка на квасі» (на 100 грам):

Калорії: 78.6 ккал.

Білки: 3.4 гр.

Жири: 4.8 гр.

Вуглеводи: 4.7 гр.

Число порцій: 10

Компоненти і калорійність рецепта «Окрошка на квасі»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Продукт Міра Вага, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал ковбаса варена докторська 500 гр 500 64 111 7.5 1285 огірок 400 гр 400 3.2 0.4 11.2 60 яйце куряче (варене круто) 3 шт 165 21.29 19.14 1.32 264 картопля варена 200 гр 200 4 0.8 33.4 164 петрушка 40 гр 40 1.48 0.16 3.04 18.8 цибуля зелена 40 гр 40 0.52 0 1.84 7.6 сіль 5 гр 5 0 0 0 0 квас хлібний 1.5 л 1500 3 0 78 405 сметана 10% (нежирна) 100 гр 100 3 10 2.9 115 Разом 2950 100.5 141.5 139.2 2319.4 1 порція 295 10 14.2 13.9 231.9 100 грам 100 3.4 4.8 4.7 78.6

calorizator.ru

калорійність окрошки

Окрошка - традиційна страва російської кухні, холодний суп, який готується з овочів, м'яса або риби і спеціальної заправки. Споконвічно російська окрошка готувалася з ріпи і чорної редьки і заправлялася спеціальною закваскою - окрошка квасом. В даний час рецепт цього російського холодного супу істотно видозмінився. Окрошка, калорійність якої залежить від її компонентного складу, досить проста в приготуванні. Як правильно готувати окрошку для схуднення? Чи корисна окрошка для щоденного вживання? Яка калорійність окрошки на квасі?

Окрошка: калорійність, інгредієнти, корисні властивості, рецепти

Незважаючи на простоту приготування традиційного холодного супу, окрошка, калорійність якої повністю залежить від інгредієнтів в її складі, повинна готуватися за правильною технологією, інакше страва може вийти не тільки несмачним, але і істотно нашкодити здоров'ю.

На сьогоднішній день виділяють три види окрошки: овочеву, м'ясну і рибну. Для простоти приготування м'ясо досить часто замінюють вареною ковбасою, копченостями, що, безсумнівно, додає окрошка калорій.

Основними інгредієнтами для овочевої окрошки, калорійність якої досягає 45 калорій в 100 г готового супу, є:

• Варена картопля;
• Відварна морква;
• Свіжі огірки;
• Свіжий редис;
• Пряні трави і зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, селера, кінза, хрін);
• Варені яйця.

Варто зазначити, що варена картопля і морква - продукти з низьким глікемічним індексом, які викликають сильне почуття голоду. Огірки, редис і зелень багаті грубими харчовими волокнами, які перешкоджають швидкому всмоктуванню вуглеводів, що містяться в відварних овочах, тим самим стабілізуючи рівень глюкози в крові і сприяючи тривалого відчуття ситості.

Окрошка на м'ясі готується згідно з тією ж рецептурою, проте додається відварне м'ясо. згідно традиційним рецептом м'ясної окрошки , Калорійність якої досягає 67 калорій в 100 г готового супу, в блюдо додавали молоду свинину, дичину і м'ясо свійської птиці. Для більш низький вміст в окрошка калорій в блюдо рекомендують додавати нежирні сорти м'яса відвареного (курча, куряча грудка без шкіри). Пропорція м'яса і овочів в традиційній окрошка, калорійність якої не перевищує 70 калорій в 100 г, повинна становити 1: 1. Той же принцип застосовується і до рибної окрошка, калорійність якої трохи нижче і досягає 55 калорій в 100 г супу. Для приготування такої окрошки, калорії в якій будуть збережені на досить низькому рівні, рекомендується віддати перевагу нежирним сортам риби (осетрові, лин, судак, морська тріска). При приготуванні такої окрошки рибу варто відварити і ретельно розібрати на шматочки, відокремивши м'ясо від кісток.

Окрошка є смачним, ситним блюдом, проте з корисного вітамінного супу її легко можна перетворити в небезпечне ласощі. Які інгредієнти краще не використовувати в окрошка?

Сучасна окрошка, калорійність якої подекуди сягає 112 калорій, являє собою набір продуктів, мало схожий з традиційним складом холодного супу. Так, до складу окрошки, калорії в якій будуть досягати досить високих показників, включають копчені ковбаси і сосиски, різні сорти вареної ковбаси, жирні сорти м'яса, копчену рибу. На відміну від традиційної окрошки, калорійність якої дозволяла вживати дане блюдо навіть під час дотримання дієти, сучасні холодні супи заправляються чи не спеціально приготованою закваскою, а пивом, майонезом, досить калорійною сметаною.

Як знизити вміст в окрошка калорій? Окрошка для схуднення - холодний суп з досить низьким вмістом калорій. Так, для того щоб окрошка перетворилася в низькокалорійний суп, необхідно:

• Виключити зі складу все калорійні інгредієнти або звести їх до мінімуму;
• Ковбаси замінити нежирним відвареним м'ясом;
• Вибрати правильну заправку.

Традиційною заправкою для окрошки, калорійність якої досягає 55 калорій, є суміш Окрошковий квасу, який є більш кислим, ніж хлібний квас, гірчиці, чорного перцю, зеленої цибулі, хрону, жовтків яєць. Сьогодні Окрошковий заправку готують з гірчиці, сироватки, нежирного кефіру або знежиреного йогурту. Деякі рецепти пропонують введення в окрошку, калорійність якої також збережеться на досить низькому рівні, томатних соусів і соків в якості заправки.

Калорійність окрошки на квасі: користь і шкода страви

Одним з варіантів приготування окрошки, калорійність якої буде достатньо низькою, є окрошка, заправлена ​​квасом. Калорійність окрошки на квасі буде також залежати від калорійності її інгредієнтів. Так, калорійність м'ясної окрошки на квасі досягає 52 калорій в 100 г готового супу при співвідношенні м'яса і овочів 1: 1. Однак слід пам'ятати, що квас - продукт дріжджового бродіння, його надмірне вживання може викликати здуття живота і загострення шлунково-кишкових захворювань. Слід також пам'ятати, що не всі напої, що продаються на магазинних полицях, є натуральним квасом. Для приготування смачної корисної окрошки, калорійність якої буде низькою, слід віддати перевагу квасу домашнього приготування.

Окрошка на кефірі: калорійність, способи приготування

Ще одним варіантом холодного супу є окрошка на кефірі, калорійність якої також досягає 55 калорій і залежить від інгредієнтів в складі страви. Окрошка на кефірі найбільш часто застосовується під час дієти, сприяючи очищенню організму, тривалого почуттю ситості завдяки багатому вітамінному і нутріентному складу. Так, окрошка на кефірі, калорійність якої дозволить вживати це блюдо під час дієти, повинна містити овочі, виключати жирні сорти м'яса, а також заправлятися нежирним кефіром або сироваткою. При приготуванні цієї страви слід враховувати, що зміст в супі свіжих овочів і зелені істотно скорочує термін його зберігання. Для продовження терміну зберігання окрошки в нарізані овочі і м'яса рекомендують додати закваску, а кефір додавати порційно за 20-30 хвилин до подачі на стіл.

Окрошка для схуднення: якої страви віддати перевагу?

Дієта на окрошка - один з популярних методів схуднення, що дозволяє швидко знизити вагу, харчуючись при цьому смачно і корисно. Яким рецептом окрошки для схуднення віддати перевагу? Найкращим і найбільш корисним варіантом страви стане овочева окрошка на кефірі або окрошка з відвареної курячої грудкою. Калорійність таких страв не буде перевищувати 60 калорій в 100 г окрошки, проте одна порція буде містити всі необхідні мікро- та макроелементи для підтримки нормальної життєдіяльності організму. Кефір, йогурт або сироватка в якості заправки під час дієти на окрошка - найкращі варіанти доповнення цього смачного і корисного супу. Дієта на окрошка передбачає вживання свіжих фруктів і овочів, соків, мінеральної води, обмежує вживання хліба, жирних сортів м'яса, жирних, смажених продуктів.

neboleem.net

окрошка

Як приготувати страву «Окрошка»

300 м шинки 8 шт.редіс 2 шт. огірка 3 ст. л. сметани 3 ч.л. гірчиці 3 яйця 150 г. зелена цибуля

Приємного апетиту! Автор рецепта: сергей

Інгредієнти рецепта «Окрошка»:

• 300 м шинки
• 8 шт.редіс
• 2 шт. огірка
• 3 ст. л. сметани
• 3 ч.л. гірчиці
• 3 яйця
• 150 м зелена цибуля

Харчова цінність страви «Окрошка» (на 100 грам):

Калорії: 112.3 ккал.

Білки: 6.4 гр.

Жири: 8.6 гр.

Вуглеводи: 2.5 гр.

Число порцій: 3

Компоненти і калорійність рецепта «Окрошка»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Продукт Міра Вага, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал шинка 300 гр 300 42 72 0 810 редис 8 шт 240 2.88 0.24 8.16 45.6 огірок 2 шт 200 1.6 0.2 5.6 30 сметана 10% (нежирна) 3 ст. л. 60 1.8 6 1.74 69 гірчиця 3 ч.л. 21 1.2 1.34 4.62 34.02 яйце куряче 3 шт 165 20.96 17.99 1.16 259.05 цибуля зелена 150 гр 150 1.95 0 6.9 28.5 Разом 1136 72.4 97.8 28.2 1276.2 1 порція 379 24.1 32.6 9.4 425.4 100 грам 100 6.4 8.6 2.5 112.3

calorizator.ru

Як приготувати страву «Окрошка на кефірі з ковбасою»

1. Огірок і редис порізати довільно.
2. Яйця відварити, остудити і порізати кубиками.
3. Кріп і зелена цибуля порубати дрібно.
4. Ковбасу порізати кубиками.
5. Все змішати в каструльці, залити водою і кефіром. Перемішати.

Приємного апетиту! Автор рецепта: ema1977

Інгредієнти рецепта «Окрошка на кефірі з ковбасою»:

• Огірок - 300 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Редис - 200 гр.
• Кріп - 30 гр.
• Цибуля зелена - 30 гр.
• Кефір 1% - 1 л.
• Вода - 150 гр.
• Ковбаса докторська - 150 гр.

Харчова цінність страви «Окрошка на кефірі з ковбасою» (на 100 грам):

Калорії: 59.2 ккал.

Білки: 3.9 гр.

Жири: 3.3 гр.

Вуглеводи: 3 гр.

Число порцій: 8

Компоненти і калорійність рецепта «Окрошка на кефірі з ковбасою»

(Дані калорійності і БЖУ розраховані приблизно, без урахування уваркі і ужарки)

Продукт Міра Вага, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал огірок 300 гр 300 2.4 0.3 8.4 45 яйце куряче 4 шт 220 27.94 23.98 1.54 345.4 редис 200 гр 200 2.4 0.2 6.8 38 кріп 30 гр 30 0.75 0.15 1.89 11.4 цибуля зелена 30 гр 30 0.39 0 1.38 5.7 кефір 1% 1 л 1000 28 10 40 400 вода 150 гр 150 0 0 0 0 ковбаса варена докторська 150 гр 150 19.2 33.3 2.25 385.5 Разом 2080 81.1 67.9 62.3 тисячі двісті тридцять-одна 1 порція 260 10.1 8.5 7.8 153.9 100 грам 100 3.9 3.3 3 59.2

calorizator.ru

Статті по темі

Окрошка - практично наша національна гордість. Це споконвіку російське блюдо з довгою історією. Смачний холодний суп обов'язково входив в літній раціон селян-трудівників: він заряджав їх енергією і освіжав в пекучу спеку. Користується це блюдо популярністю і сьогодні. Калорійність окрошки, приготовленої за традиційним рецептом, невисока. Зате тарілочка цього чудового супчика прекрасно насичує і освіжає.

складові

Перш ніж перейти до безпосереднього обговорення актуального питання, скільки калорій в окрошка, давайте розберемося, що взагалі може входити в список інгредієнтів для цього блюда. А варіацій чимало. Наприклад, вегетаріанська окрошка, як правило, містить максимум різноманітних овочів. Дієтична готується з найменш жирним м'ясом. Від набору інгредієнтів, а також від того, чим ви заливаєте основу (квасом, мінеральною водою , Кефіром і т. Д.), Безпосередньо залежить калорійність окрошки.

До складу цього супу можуть входити:

• різноманітні овочі: картопля, редиска, огірки, різні види капусти, цибуля в будь-яких варіаціях, морква, помідори, ріпа, буряк, бруква і багато інших;
• зелень, варіації нескінченні - від традиційних петрушки з кропом до базиліка і естрагону;
• яйця;
• м'ясо та субпродукти (будь-які);
• ковбасні продукти: різні види ковбас, сосиски;
• всілякі різновиди риби та морепродуктів;
• фрукти і ягоди (наприклад, яблука або журавлина).

А вже скільки існує варіантів рідких заправок! Спочатку окрошку готували з квасом. А тепер - з чим підкаже фантазія. Це і кефір, і настій чайного гриба , І кисле молоко, і мінеральна вода, і айран, і сироватка, і навіть розбавлений водою майонез. Правда, останній варіант зовсім не є конструктивним з точки зору дієтології.

Скільки калорій в окрошка

Складно розглянути всі варіанти цього супу і розрахувати їх калорійність. Адже рецептів існує сотні! Тому ми «розберемо» найбільш поширені варіації цього холодного супу:

• Калорійність окрошки традиційної (з м'ясом, картоплею, квасом) - близько 57-70 ккал на 100 г (багато що залежить саме від сорту м'яса - свинина підвищує кількість калорій, а пісна яловичина знижує).
• У рибному холодному супі всього близько 55 ккал на порцію (з нежирної рибою).
• дієтична окрошка з курячою грудкою, приготована на кефірі, містить в середньому 52-57 ккал на 100 г.
• У вегетаріанському варіанті страви всього 40-48 ккал на 100 г.
• А ось блюдо з ковбасою найбільш калорійне - близько 88 ккал на 100 грамів. Адже в сучасні ковбаси (навіть варені) жир додають вельми щедро.

Тепер ви маєте уявлення про те, скільки калорій в окрошка. Ця інформація допоможе вам регулювати енергетичну цінність страви.

Калорійність окрошки можна знизити, вибираючи «правильну» основу. Найменш калорійні кефір і квас. Суп на квасі містить від 52 до 60 ккал, а на кефірі - близько 47 ккал на 100 г. Звичайно, це при виборі нежирних продуктів, без ковбаси, майонезу і т. П.

Смачна дієтична окрошка

Пропонуємо вам смачний і низькокалорійний варіант страви. В середньому в 100 г такого супу міститься близько 52 ккал.

Кількість порцій: 8.

Час приготування: 15 хвилин.

Список інгредієнтів:

• 1 л кефіру з 1-процентної жирністю;
• 1 л негазованої або слабогазованої мінеральної води;
• 300-400 г відвареного курячого філе ;
• 3-4 варені картоплини;
• 3 крутих яйця;
• 4 невеликих огірка;
• по пучку кропу і зеленої цибулі;
• сіль;
• за бажанням - гірчиця.

Дієтична окрошка готується так

• Наріжемо курку, картопля, курячі яйця і огірки невеликими кубиками. Зелень дрібно нарубаємо. З'єднаємо інгредієнти, трохи присолити, перемішати.
• Змішаємо кефір і мінеральну воду . При бажанні додамо в отриману рідину трохи гірчиці.
• Заллємо овочі і курку водно-дієти сумішшю. Готово!

Можна також тримати в окремому посуді «салат» (суміш овочів і курки) і кефір з водою. Заправляти окрошку рідкої складової кожен буде вже безпосередньо в тарілці. Комусь більше подобається саме так.

Склад цього супу можна трохи змінювати. Наприклад, замість картоплі (якщо ви уникаєте крохмалистих овочів) взяти відварну кольорову капусту або брокколі, замість огірків - редиску і т. д. А замість кефіру часто використовують сироватку - виходить дуже цікавий смак.

Вконтакте

У літню спеку всіх нас рятує чудовий слов'янський холодний суп, який називається холодником. Оскільки основною його склад - свіжі овочі , Таке блюдо не тільки втамовує спрагу і освіжає, але і насичує організм необхідними вітамінами і мінералами. У кожної господині напевно знайдеться не один спосіб приготування річного борщу: з огірками, з бурякової бадиллям, на квасі, кефірі, айраном, сироватці. А ще цей суп буває м'ясним або рибним, з додаванням ковбаси чи сиру. Як же підрахувати, скільки калорій в окрошка?

Все залежить від поживності інгредієнтів. Якщо ми приготуємо суп з охолодженого змішаного з квасом або сироваткою, то поживність готового блюда буде мінімальною. При цьому шлунок відмінно насичується: відчуваєш себе добре пообідати, і не потрібно рахувати години до вечері. Адже в 100 грамах навару з щавлю, бадилля і картоплі з додаванням кіт наплакав - всього 39. Таку окрошку можна їсти на сніданок, обід і вечерю і не турбуватися про те, яка кількість кілокалорій в день споживаєш.

Але якщо ви вирішили побалувати себе чимось істотнішим, ніж відвар з овочів, поживність страви неминуче зросте. Навіть якщо використовувати в приготуванні супу невеликий шматочок м'яса, великої біди не буде.

Приготуйте річний супчик за наступним рецептом. 4 картоплини відваріть, поріжте кубиками з 3 огірками, 2 звареними круто яйцями і 150 грамами напівкопченої ковбаси. Зелену цибулю також подрібніть. Складіть суміш в банку і поставте в холодильник. Коли все гарненько охолоне, викладіть частина собі на тарілку і залийте холодним несолодким квасом. Посоліть. Цікаво, скільки калорій в окрошка, зробленої за цим рецептом? Близько 70. Таким чином, можна назвати це блюдо повністю дієтичним продуктом.

Суп цей тільки виграє за смаковими якостями, якщо додати в нього, крім квасу або сироватки, трохи м'ясного або рибного бульйону . Звичайно, такий кулінарний прийом вплине на розрахунок калорійності страви в бік збільшення, але особливої ​​трагедії також не відбудеться, адже при 100 ккал в 100 грамах окрошки збільшиться і засвоюваність продукту, покращиться діяльність мікрофлори кишечника. Шлаки будуть швидше виводитися з організму, а це також веде до зниження ваги. При невеликому додаванні м'ясного або в суп у вас виникне благодатне почуття ситості. Секрет такого відчуття корениться в тому, що волокна клітковини не перетравлюються.

Скільки калорій в окрошка з риби? Залежно від сорту останньої від 110 до 150, що в порівнянні зі свинячої котлетою (450 ккал) здається незначним. Але якщо і цей показник здається високим, ви можете зупинитися виключно на овочевому варіанті окрошки, приготовленої на квасі. Цьому пенному продукту можна пробачити будь-яку поживну ценн
ость за його користь і смак. Він являє собою низькокалорійний продукт - 26 ккал на 100 мілілітрів. Любителям окрошки на кефірі або айраном доведеться додати в загальну суму розрахунку близько 40 одиниць в залежності від жирності обраного продукту.

І на додаток кілька порад, які допоможуть знизити поживність річного супчика і не думати постійно про те, скільки калорій в окрошке.Ешьте блюдо виключно холодним. Щоб відновити температурний баланс, організм спалить 20-30 цих одиниць. Замінюйте сметану для заправки натуральним йогуртом, а сам суп робіть на капустяному або огірковому розсолі. З овочів виключіть картоплю: нехай в тарілці буде більше огірків, редиски і зелені. З м'яса найкраще використовувати відварну а з риби - минтай.

Настає літо, а з ним прийде і спека, пора подбати про зміну зимово-весняного раціону на літній. Серед усіх літніх страв в наших краях лідирує, звичайно, окрошка. Традиційний холодний суп, який із задоволенням їдять дорослі і діти. Окрошка була знайома людям давно, згадки про неї є в куховарських книгах шістнадцятого століття. Її назва пов'язана з тим, що при приготуванні всі продукти дрібно ріжуться, «кришаться». Крім того, що це дуже смачна страва , Можна використовувати окрошку і для схуднення.

Склад і калорійність окрошки

Кількість калорій в окрошка залежить від продуктів, які ви використовуєте для її приготування.

Традиційна окрошка, яку готували наші бабусі і прабабусі, складалася з досить скромного числа інгредієнтів. У неї входили тільки Зелена цибуля , Огірки, кріп, варена ріпа або картопля. Заправлялася вона сметаною або квасом. У такій окрошка калорій було зовсім небагато.

В наші дні її калорійність вище, тому що в класичний сучасний рецепт додані м'ясні продукти: ковбаса, копчене або варене м'ясо. Але якщо ви хочете використовувати окрошку для схуднення, бажано уникати в її складі копченого м'яса або ковбаси. Така окрошка принесе один шкоду для фігури, її калорійність сягає 120 ккал на 100 г. Краще візьміть відварну курячу грудку . При співвідношенні її до овочів один до одного, калорійність окрошки складе всього 70 ккал. При бажанні ви можете замінити м'ясо рибою нежирних сортів , В цьому випадку її калорійність складе 55 ккал на 100 г.

Заправки для окрошки

Для окрошки рекомендується використовувати спеціальний окрошка квас. На відміну від хлібного квасу , Солодкуватого на смак, окрошка квас більш кислий. Окрошковий квас також називають білим. Його можна знайти в магазині, а можна приготувати самим. Калорійність окрошки на квасі відрізняється від калорійності окрошки на кефірі або сироватці в меншу сторону.

Ми пропонуємо вам простий рецепт білого квасу .

Для приготування вам знадобиться півбуханця бородинского хліба, 50г родзинок, 2 л води, невеликий пучок м'яти або пакетик м'ятного чаю.

Спочатку м'ята заварюється окропом в склянці. Хліб нарізається кубиками і кладеться в ємність, в якій буде зріти квас. Ізюм промивається, висушується і кладеться до хліба. М'ятний настій виливається в ємність з хлібом і родзинками, туди ж доливається до 2х літрів кип'ячена тепла вода. Ємність закривається кришкою.

Як ємності можна використовувати банки, глечики з кришкою або порожні пластикові пляшки. Ємність повинна 24год простояти в теплому місці, після чого квас фільтрується від хлібно-ізюмних закваски через марлю і охолоджується в холодильнику.

Квас готовий, він не тільки є прекрасною заправкою до окрошка, а й непогано втамовує спрагу. Крім того, він теж впливає на калорійність окрошки, тому що калорійність білого квасу нижче, ніж звичайного.

Якщо ви хочете приготувати окрошку на сироватці, то сироватку можна або придбати в молочному магазині, або приготувати самостійно. Для цього потрібно нагріти, не доводячи до кипіння, і залишити в теплі необхідне вам кількості молока. За 12 годин молоко скисне до кислого молока. Потім потрібно нагрівати кисле молоко на слабкому вогні, щоб вона створожітся. Не можна доводити кисле молоко до кипіння. Готовий сир, який згорнеться на ваших очах, потрібно процідити через марлю - відокремилася рідина і є ваша готова сироватка. Сир, який у вас вийшов, теж можна вживати в їжу, він дуже смачний.

Для порівняння: в ста грамах квасу міститься 27 ккал, а в такій же кількості одновідсоткового кефіру або сироватки - 50 ккал і 30 ккал відповідно. Різницю в калоріях в окрошка з різними заправками таким чином можна обчислити самим. Хоча калорійність окрошки на квасі і калорійність окрошки на кефірі або сироватці на перший погляд відрізняється незначно, при дієті може бути важлива кожна калорія.

Дієта на окрошка

Якщо калорійність окрошки вас влаштовує, і ви серйозно задумалися про дієту на окрошка, то ми пропонуємо вам набір продуктів, за допомогою якого ви можете самостійно розробити кілька різних рецептів окрошки. Це дозволить вам урізноманітнити смак окрошки, щоб вона вам не набридла, але при цьому калорій в окрошка залишиться так само небагато. Крім окрошки при цій дієті дозволено вживати фрукти (крім бананів і винограду), мінеральну воду, зелений чай, трав'яний чай, свіжі овочі.

Пам'ятайте, що така дієта можлива, тільки якщо у вас немає проблем зі шлунком і кишечником, інакше вона принесе більше шкоди, ніж користі. У день ви можете з'їдати дві порції окрошки.

Для дієти краща овочева окрошка або окрошка з нежирним м'ясом. Ви можете додавати або прибирати різні інгредієнти в складі страви на свій смак, калорійність окрошки при цьому істотно не зміниться.

Класична овочева окрошка

• Зелену цибулю і інша зелень за смаком;
• Яйце - 1шт. на порцію;
• Свіжий огірок - 1 шт. на порцію;
• Сіль, перець, гірчиця за смаком;
• Квас або нежирний кефір, сироватка (для заправки).

До цього рецепту ви можете додавати такі інгредієнти, щоб урізноманітнити смак:

• куряча грудка - 100 г на порцію;
• свіжий редис - 50 г на порцію;
• свіжа або відварна морква - одна на порцію;
• лимон (кілька часточок);
• хрін (як приправа);
• свіжий щавель (разом з іншою зеленню);
• відварений буряк - 0,5 шт. на порцію.

При правильному приготуванні калорійність окрошки становить всього 45 ккал на 100 г. На такій дієті ви зможете втратити до 5 кг ваги за 7-8 днів. Гарного літа і приємного апетиту!

Якщо вам сподобалася ця стаття, будь ласка, проголосуйте за неї:

(2 Голосів)

Окрошка - улюблене всіма блюдо російської кухні. Воно не тільки дуже смачне, але і корисне. Завдяки цьому окрошка дуже часто входить в раціон харчування людей, які постійно дотримуються дієти і стежать за своїм здоров'ям і фізичною формою.

склад окрошки

Класична окрошка складається з п'яти основних інгредієнта:

• рідка основа (кефір, квас, сироватка);
• овочі;
• пряні добавки і зелень;
• спеції і приправи;
• ситна добавка (ковбаса, м'ясо, яйця).

Рідкою основою для страви можуть бути:

• вода, вода з соком лимона, вода з газами, мінеральна вода;
• квас або будь-який інший напій, виготовлений із зернових культур. Найчастіше використовуються легкі і світлі сорти з нейтральним смаком. Гарний березовий квас;
• кисломолочні продукти, які і забезпечують окрошка на кефірі калорійність;
• овочеві бульйони, соки ( томатний сік , Огірковий, капустяний), фруктові бульйони (морс, компот, овочеві розсоли, маринади);
• нежирний бульйон на м'ясі, рибі, птиці.

Овочі для окрошки можна використовувати будь-які. Завдяки овочам калорії окрошки без додавання м'яса зовсім незначні в порівнянні з калорійністю окрошки з ковбасою. Як правило, томати не використовуються для приготування окрошки, а використовуються огірки, редис, картопля, топінамбур, батат, цибуля ріпчаста, морква, капуста, ріпа, солодкий перець , Ревінь, спаржа, редька, кабачки, баклажани, гарбуз. Особливо популярна окрошка з буряком.

Як пряних добавок і зелені використовуються цибуля, кріп, петрушка, селера, часник, салатна зелень, кінза, хрін, естрагон, майоран, базилік тощо. Спеції окрошки - це сіль, мелений чорний і червоний перець, оцет, гірчиця, цукор, відвари лаврового листа, гвоздики, кмину, імбиру, кориці і навіть ванілі.

Як ситної добавки можуть використовуватися будь-які види м'яса або м'ясні продукти (ковбаса, шинка, сосиски і так далі). Натуральне відварне м'ясо є більш корисним і менш калорійним. Баранина, яловичина і свинина, а також риба, індичка, курка - всі ці види м'яса дуже часто використовуються для приготування окрошки. Також можуть бути використані сушене, солоне, в'ялене, копчене м'ясо і ковбаса.

Готуємо окрошку для дотримання дієти

Найпростішим варіантом низькокалорійної окрошки є окрошка на кефірі з овочами і вареною ковбасою. Для її приготування всі компоненти подрібнюються, заливаються кефіром і ставляться в холодильник на годину-дві.

Рекомендується спробувати приготувати окрошку на Окрошковий заправці. Для цього частину зелені, використовуваної для приготування страви, часник, гірчиця і хрін, а також трохи чорного перцю розтирають у ступці разом з сіллю, розмішують з рідкою основою. Отримана маса Окрошковий заправки повинна гарненько настоятися.

Окрошковий заправка додається в подрібнену овочеву основу незадовго до подачі до столу, все перемішується і заливається рідкою основою. Тільки після цього майже готову окрошку заправляють майонезом або сметаною. М'ясо-овочева нарізка зберігається в холодильнику окремо з рідкою основою досить довго. Якщо ви плануєте з'їсти окрошку за два-три дні, то можете змішати всі компоненти у великій каструлі і поставити окрошку в холодильник. Страва не закисне і не змінить смак, а стане ще смачнішим.