Чехи, які відмовилися від свинячої вирізки

Якщо ви подивіться на вегетаріанські сайти або відвідайте Вегг-парад, то вас закидають цитатами знаменитих чехів-вегетаріанців, яких, виявляється, не так і мало. наприклад:

Фото: Архів сайту Veggie parade   У Чехії близько 2-3 відсотків населення зараховують себе до вегетаріанців Фото: Архів сайту Veggie parade У Чехії близько 2-3 відсотків населення зараховують себе до вегетаріанців. У вашому оточенні точно є хоча б один вегетаріанець. У порівнянні з іншими країнами Чехія не є флагманом вегетаріанства. Наприклад, в Німеччині відсоток сягає шести, а в Британії - 10. Однак за цим параметром Чехія йде в ногу з Австрією, що теж непогано.

Чехи як пропащі атеїсти дуже-дуже рідко стають вегетаріанцями з релігійних причин. Але ось що дивно - половина вегетаріанських ресторанів в Празі носять назви, що відсилають до божествам. Наприклад, Maitreia - майбутній Будда, Maranatha - в перекладі з арамейської «Господь йде» Gopal, Govinda - імена Крішни в молодості. Не секрет, що велика частина вегетаріанських ресторанів належить релігійним громадам, які там можуть проводити лекції або залучати нових членів. Але, як з'ясувалося, одиниці чехів сповідують індуїзм, крішнаітство або дзен-буддизм, а ресторани все ж відвідують. І навіть називають їх відповідно.

Втім, справедливості заради, варто відзначити, що друга половина ресторанів носять цілком нейтральні назви, пов'язані зі словом «зелений» - «Зелена кухня», «Зелений сад», «Зелена їдальня», Green bar і так далі.

Сильвестр Шпачек   З яких причин чехи стають вегетаріанцями, я запитала у організатора Веги-параду Сильвестра Шпачек: Сильвестр Шпачек З яких причин чехи стають вегетаріанцями, я запитала у організатора Веги-параду Сильвестра Шпачек:

- Головних причин у нас дві. По-перше, люди думають, що це добре для здоров'я. Люди вважають, що забійне м'ясо не сприяє очищенню організму. По-друге, що частіше? - повагу не до себе, а до тварин як до вільних істот. Думка дуже проста - якщо ми легко можемо обійтися без м'яса, то чому ми робимо їм це? Навіщо вбиваємо їх? Це моя позиція.

- Який ваш улюблений ресторан в Празі?

- Я живу в Празі-6, і ходжу в веганські ресторан «Вегетка», що знаходиться в районі Дейвіце, а на день народження або сімейна вечеря вожу сім'ю в ресторан «Майтрейя» в Старому місті, там гарний інтер'єр. На Флоренце є хороший ресторан «Легка голова».

- На Вегг-парад щороку приходять 200 чоловік, це не дуже багато. Як ви оцінюєте ситуацію з пропагандою вегетаріанства? Скажімо, чи говорять про це чеські зірки, закликають Чи публічні персони до такого стилю життя?

- Чеські зірки не сильно-то цим пишаються, у всякому разі, не говорять про це вголос - Чеські зірки не сильно-то цим пишаються, у всякому разі, не говорять про це вголос. Анета Лангерова, наприклад, вегетаріанка, але вона цим не хвалиться. Може бути, вони відчувають, що це їм не забезпечить більшу популярність, так як у нас багато людей до сих пір сприймають вегетаріанство як примха, сумасбродство або наївність. Тобто, немає у нас фальшивих вегетаріанців, які такими заявами хотіли б доповнити свій імідж. А в Західній Європі і в США таке буває. Наприклад, Памела Андерсон говорить, що вона вегетаріанка, а це неправда. Але все ж люди вже перестають сприймати вегетаріанця як самотнього наївного божевільного ідеаліста, а вегетаріанство - як якесь збочення ...

- Мені не здається, що це вважається збоченням. Ніхто не вважає вегетаріанця якимось наївним одиноким божевільним. Подивіться, скільки вегетаріанських ресторанів в Празі! Та й кожен поважаючий себе ресторан має в меню вегетаріанські страви.

- У Празі вже навіть є кілька суто веганських ресторанів, але всі вони відкрилися останнім часом - У Празі вже навіть є кілька суто веганських ресторанів, але всі вони відкрилися останнім часом. 15 років тому їх можна було порахувати на пальцях однієї руки, а під час комунізму таке взагалі не носили ... Кількість виробленого і спожитого м'яса було просто мірилом успіху суспільства. Так що це все ще новинка в деякому роді, багато людей тільки-тільки приходять до вегетаріанства.

- А ви, вибачте, їли м'ясо при комунізмі?

- Так, я їв м'ясо при комунізмі, бо мені було 9 років. У 1993 році, кілька років після революції я відвідав вегетаріанський ресторан руху «Харі Крішна» та мені це дуже сподобалося.

Голова чеського вегетаріанського суспільства Ян Щасний теж у всьому звинувачує комуністів:

Ян Щасний   - Перші вегетаріанські книги і перші вегетаріанські ресторани відкривалися ще в першій половині 19 століття Ян Щасний - Перші вегетаріанські книги і перші вегетаріанські ресторани відкривалися ще в першій половині 19 століття. А потім - така перерва. Комуністи заборонили всі вегетаріанські суспільства, закрили ресторани ... Тобто ми зараз просто надолужуєм.

- Вегетаріанство йшло в розріз з комуністичною ідеологією?

- Зрозуміло. Тому що воно було відмінним, а людей треба було уніфікувати і не дозволити їм думати інакше. Крім того, чим більше м'яса, тим вважалося краще, це була державна доктрина, тому про долю тварин ніхто не замислювався, тварини вирощувалися в жахливих умовах, і комуністи не хотіли, щоб вегетаріанці це критикували, тому простіше було їх заборонити.

Фото: Vangelis Thomaidis / Stock Фото: Vangelis Thomaidis / Stock.XCHNG - Але ви надолужувати активно. У Празі і Брно вегетаріанських закладів вже більше, ніж за часів Першої Республіки ...

- Що стосується відкриття нових ресторанів, то темпи швидкі, це правда. Більше 10 відсотків щорічно за останніх п'ять років. Що стосується пропозиції продуктів для вегетаріанців, то тут нам теж є чим похвалитися, це сильна тенденція на ринку, що свідчить про зростання споживчої групи.

- І все одно масивних рекламних кампаній не проводять ...

- Якщо хто хоче, то всю потрібну інформацію знайде. Я не думаю, що потрібна організована пропаганда сьогодні, які -то масивні кампанії в ЗМІ могли б бути контрпродуктивними. Що стосується зірок, то деякі соромляться про це говорити, а деякі, навпаки, популяризують вегетаріанство. Наприклад, Петро Вахлер, режисер, який кілька років тому спонсорував величезну кампанію по телебаченню, чемпіон світу в тайському боксі Ян Міллер з Брно, який ніколи не пропускає нагоди підкреслити, що він веган, і завдяки цьому став чемпіоном.

Петро Вахлер   - Це вважається як би молодіжної модою - бути вегетаріанцем Петро Вахлер - Це вважається як би молодіжної модою - бути вегетаріанцем? У всякому разі, таку думку поширено. Це правда, що серед вегетаріанців більшість молодих людей?

- Неправда. У нас багато серед членів, вегетаріанців в третьому поколінні, або просто старі люди, які з дитинства не їдять м'яса. Взагалі споживачів все більше займає питання, що написано на обгортці, звідки той чи інший продукт, подивіться на популярність біопродуктів, на фермерські торги ... Тобто, людям перестає бути все одно, що вони їдять, а звідси вже і до вегетаріанства рукою подати.

По-друге, що частіше?
Думка дуже проста - якщо ми легко можемо обійтися без м'яса, то чому ми робимо їм це?
Навіщо вбиваємо їх?
Який ваш улюблений ресторан в Празі?
Як ви оцінюєте ситуацію з пропагандою вегетаріанства?
Скажімо, чи говорять про це чеські зірки, закликають Чи публічні персони до такого стилю життя?
А ви, вибачте, їли м'ясо при комунізмі?
Вегетаріанство йшло в розріз з комуністичною ідеологією?
Це правда, що серед вегетаріанців більшість молодих людей?