На цьому тижні - сюрприз, сюрприз - нового рецепту не буде. А буде ... пробна куля, закидання вудки, розвідка боєм. Сподіваюся, всім сподобається.
А тепер - пояснення. Мені б хотілося завести на "Помаранчевої кухні" таку практику - час від часу публікувати тематичні добірки рецептів, яких стає все більше і більше. Щоб стала моя колекція ще систематизувати, впорядкованість і згрупувати :)) Ось як!
Сьогоднішня дебютна добірка "Рецепти для початківців вегетаріанців" створена за численними заявками читачів. Дійсно, останнім часом в поштовій скриньці стало з'являтися безліч листів від тих, хто планує відмовитися від м'яса чи тільки-тільки це зробив, з питаннями, ніж замінити звичні продукти.
З супами, думаю, проблем ні у кого немає, зварив замість м'ясного бульйону овочевий - ось тобі і вегетаріанський варіант першого. замінники яєць , Які можна приготувати самостійно або купити в магазині, допомагають з легкістю перейти на вегетаріанську випічку. А коли справа доходить до основних страв, новачкові легко потрапити в халепу ...
Справа в тому, що ми з дитинства звикли до чітких формулах сніданку, обіду і вечері. І основне (друге) блюдо для більшості з нас - це обов'язково щось м'ясне або рибне + гарнір. Старі звички не випаровуються миттєво. Тому перший час новоспечений вегетаріанець займається вирішенням рівняння з однією невідомою - шукає, чим би замінити котлету, відбивну, смажену рибу, ковбасу, щоб було хоча б приблизно схоже на "той самий смак". Я знаю, я так робила.
Так ось, милі новачки! Хочу трохи полегшити вам пошуки і зібрати в одному місці "вегетаріанські еквіваленти" традиційних страв. Пробуйте, замінюйте, долучайтесь.
Дуже відомий і популярний рецепт приготування пісної ковбаси з звичайного гороху. З тих, хто пробував, багато хто стверджує, що на смак горохова ковбаса схожа на "Докторську".
Робиться досить легко, єдиний мінус рецепта - потрібно кавомолка для перетворення гороху в борошно. Спеціально для тих, кому не хочеться приміряти на себе образ мельника, існує варіант паштету з горохової муки .
Докладний рецепт приготування вегетаріанської ковбаси читайте тут.
Вегетаріанська "смажена риба" готується з адигейського сиру і сушених водоростей для суші. Обожнюю це блюдо, незважаючи на далеко не корисне слово "смажена" в його назві :) І кожен раз я з деяким подивом і здивуванням виявляю, що смак-то справді рибний. Але як…? Чудеса.
Докладний рецепт приготування вегетаріанської "смаженої риби" читайте тут.
Вегетаріанський варіант яєчні-бовтанки, приготований з того ж адигейського сиру. Яєчний смак цього омлету надає чорна сіль, хоча багато солять звичайнісінької і не скаржаться. Якщо ви звикли до ситним сніданків, вегетаріанський омлет стане вашою паличкою-виручалочкою.
Докладний рецепт приготування омлету без яєць читайте тут.
На мій смак, це найсоковитіші, найкращі з вегетаріанських котлет. Той, хто їх придумав, швидше за все, хотів отримати на виході пісну версію курячих котлет або котлет з індички. Не знаю, чи залишився він задоволений результатом, але котлети вийшли пальчики оближеш, це факт.
Докладний рецепт приготування вівсяних котлет читайте тут.
Цей рецепт наслідує знаменитому м'ясного хлібця або м'ясного рулету (meatloaf) дуже популярному в Америці.
Я зазвичай готую його у свята в якості основного блюда і ще жодного разу про це не пошкодувала - сочевиця наше все :)
Докладний рецепт приготування чечевичного жаркого читайте тут.
Якщо ви думали, що після переходу на вегетаріанство поїздки з друзями на шашлики стануть неможливі, то рада вам повідомити - ви помилялися.
Незмінний нині атрибут вилазок на природу може бути приготований з простих печериць. І що найдивніше, спочатку зі столу змітається саме грибний шашлик, а вже потім все приймаються за традиційний. Моєму обуренню немає меж!
Докладний рецепт приготування шашлику з грибів читайте тут.
Я (як і багато жителів колишньої країни Рад) десь дуже глибоко в душі переконана, що без олів'є новий рік просто не настане. І крапка. Тому вегетаріанський рецепт цього незмінного новорічного салату з'явився в моїй колекції одним з перших.
А завдяки винахідливим читачам він обріс величезною кількістю версій, доповнень і доопрацювань, одна інший смачніше. Ням!
Докладний рецепт приготування вегетаріанського олів'є читайте тут.
А ось і ще одна імітація іменитого новорічного салату! Роль оселедця виконує морська капуста, в іншому все досить традиційно і не менш смачно, ніж в оригіналі. Звичайно, листкові багатокомпонентні салати важко назвати здоровою їжею, але ... в свята так хочеться побалувати себе, розслабитися, піддатися спокусі ...
Докладний рецепт приготування вегетаріанської "оселедця під шубою" читайте тут.
Легка у всіх відношеннях вегетаріанська версія улюбленого мільйонами салату. Ось тут причепитися взагалі ні до чого - все корисне і практично дієтичне. Зелень, помідори, сухарики з цільнозернового хліба, соус з натурального йогурту ... Цезар-Лайт - мрія вічно худнуть дівчат :)
Докладний рецепт приготування вегетаріанського салату "Цезар" читайте тут.
Сподіваюся, дана добірка рецептів допоможе початківцям вегетаріанцям набути впевненості на шляху до здорового харчування. І не згортати в темні провулки :)) Приємного апетиту!
КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!
Але як…?Copyleft © 2017 . www.vremya-sporta.od.ua