Веганство і вегетаріанство: в чому різниця?

1. Чим відрізняється веганство від вегетаріанства?
2. Вегетаріанська система харчування
3. Незвичайні види «вегетаріанських» дієт
4. Веганство і вегетаріанство: в чому різниця
5. Усвідомленість як ключ до веганство
6. Веганство або вегетаріанство?

У еганство або вегетаріанство? Ось в чому питання, їм задається безліч людей, що піклуються про своє здоров'я.

Люди стали розуміти цінність рослинної їжі, а ці два напрямки в області дієтології якнайкраще підтримають вибирають здоровий спосіб життя на правильному шляху.

Чим відрізняється веганство від вегетаріанства?

Зрозуміти, чим відрізняється веганство від вегетаріанства, досить легко. Прочитавши до кінця цю статтю, ви дізнаєтеся про всі головні відмінності цих двох дієт, зможете спокійно орієнтуватися серед їх варіацій і, врешті-решт, виберете ту, яка більше підійде саме для вас. Всі люди індивідуальні, у кожного свої дієтичні переваги, усталені смаки, від яких не завжди так вже й легко відмовитися за один раз, тому додаткові знання з області дієтології завжди підуть на користь.

Обидві системи харчування досить схожі, але вегетаріанство як поняття налічує вже безліч століть існування, про нього згадувалося ще в Стародавній Греції: відомо, що піфагорійці були вегетаріанцями, в той час як веганство як протягом сформувалося тільки в середині XX століття і по суті є похідним від вегетаріанства.

Вегетаріанська система харчування

Тезово основу цього виду харчування можна висловити так: вегетаріанці їдять все, за винятком м'яса в будь-якому його вигляді, птиці та риби. Решта продукти офіційно дозволені до вживання.
Це в цілому те, що можна сказати про вегетаріанство, як про широку систему харчування.

За довгі роки система встигла розвинутися і дала початок вже кількома напрямками. Всі вони вегетаріанські, але у кожного є своя родзинка.

Оволактовегетаріанство - найпоширеніший вид, по суті це і є вегетаріанство, як його собі уявляє більшість людей. Тварина м'ясо не вживається, але продукти тваринного виробництва у вигляді яєць і молочних продуктів повністю включені в дієту. Типова дієта буде складатися з фруктів, овочів, злаків, горіхів і насіння, трав і коренеплодів, грибів, молока, сиру, йогурту і яєць.

Оволактовегетаріанство, вегетаріанство

Ово - вегетаріанство - тут сама назва нам на допомогу. «Ово» означає 'яйце'. Легко запам'ятати, якщо провести асоціацію зі словом «овальний». У цьому підтип вегетаріанства також виключаються всі види м'ясних і молочних продуктів, зате можна вживати яйця.

Лакто-вегетаріанство - від слова «лактоза» - назва цукру, що міститься тільки в молочних продуктах. Вибравши цей напрямок, з ужитку виключають всі види м'ясних продуктів, а також яйця, але вітають молочну продукцію.

Цікаве питання: чому ово-вегетаріанці виключають молоко, а лакто-вегетаріанці, навпаки, включають молоко, але відкидають яйця? Вважається, що так відбувається тому, що ово-вегетаріанці ще до того, як перейти на цю дієту, страждали від непереносимості лактози - натурального цукру, що перебуває тільки в молочних продуктах.

Тому-то і склалося нову течію в світі вегетаріанства, відповідно назване.
На відміну від них більшість лактовегетарианцев їдять вегетаріанську їжу з релігійних міркувань, так як більшість послідовників цієї течії індуїсти, і для них навіть саме поняття «вегетаріанство» немислимо без включення молока. Аналогічна ситуація і в буддизмі з джайнизмом.

Багато послідовники лакто-вегетаріанства нерелігійного спрямування пояснюють свій перехід саме на цей тип вегетаріанської дієти тим, що в молоці міститься безліч корисних елементів, які вони вважають потрібними для себе і тому включають їх в свою дієту.

Лактовегетаріанство, вегетаріанство

Незвичайні види «вегетаріанських» дієт

Існує ще кілька різновидів вегетаріанства, що відокремилися в самостійні підгрупи зовсім недавно. Серед них є зовсім екзотичні, такі як пескетаріанство - від слова pesce або pescado, що означає 'риба'. Люди, такі цьому напрямку, дозволяють собі їсти рибу і морські продукти, але про якусь молочно-яєчної їжі тут мови не йде. Вони мотивують свій вибір тим, що морепродукти нетеплокровни, а отже, не перебувають у такій близькості до людини, як домашні тварини.

Інші полувегетаріанци, так звані поллотаріанци (від слова pollo, що означає 'курча'), включають в раціон м'ясо птиці.

Тепер можна підійти і до веганство - відносно молодий дієті, яка вважається більш суворою, ніж вегетаріанство.

Веганство і вегетаріанство: в чому різниця

Веганство - це дуже чистий тип вегетаріанства, де виключаються не тільки м'ясопродукти всіх тварин і риба з морепродуктами, а й всі похідні цих тварин продуктів. Виходить, що вживання яєць і молочних продуктів знаходиться повністю під забороною, а також вся їжа, яка містить продукти тваринного походження або потенційно може їх утримувати - випічка із застосуванням натурального масла і яєць або, наприклад, яєчна локшина.

веганство

Не можна їсти мед або використовувати іншу продукцію бджільництва: перга, маточне молочко, прополіс, забрус і так далі.
Продукти, що містять желатин або лецитин, одержуваний з жовтків яєць, теж заборонені. На це потрібно звернути увагу любителям соусів і пива.

Чому ж так повелося все строго у веганів? Чому вегетаріанство і веганство, відмінності яких на перший погляд здаються невеликими, на практиці створюють великий бар'єр при спілкуванні між послідовниками цих дієт? Відповідь криється в тому, що веганство як дієта має дуже велику етичну складову. По суті, веганство розвинулося під впливом принципів заборони завдавати зла живим організмам.

Усвідомленість як ключ до веганство

Для розуміння веганства як течії важливо проникнути в його суть. Вона не тільки в дієтичної складової, а й у філософській. Мабуть, навіть сама дієта - це лише наслідок морально-етичних установок веганства. Жити в гармонії з природою і навколишнім світом, розуміти себе як частину цієї природи, усвідомлювати свою приналежність їй і тому нести відповідальність за те, як ми живемо.

Веганство, вегетаріанство

Веганство - це спосіб життя, в основі якого лежить велика усвідомленість. Вегани віддають звіт в тому, що експерименти над тваринами повинні бути заборонені, так як брати наші менші не створені для того, щоб на них тестували продукти, ліки і косметику. Всі види їх експлуатації також повинні бути зупинені і, звичайно ж, ні в якому разі не повинні підтримуватися або рекламуватися. Так само як в першу чергу неприйняття рибного лову й полювання, цирку, де працюють тварини, і зоопарків, і все інше, де є хоча б натяк на протиприродне поводження з тваринами.

Продовжуючи тему, вегани не використовують в своєму побуті вироби з натуральної шкіри і хутра або шовку, тому що всі вони отримані шляхом заподіяння болю живим істотам.

Веганство або вегетаріанство?

Так що ж вибрати - веганство або вегетаріанство? На це питання тільки читач може дати відповідь. В яку б сторону ні схилилася чаша ваг, ви вже стоїте на шляху усвідомленості. Продовжуючи йти в цьому напрямку, ви будете дізнаватися і усвідомлювати себе все більше, а разом з цим до вас прийдуть потрібні відповіді, і ви приймете правильні рішення.