Вегетаріанці vs «хижаків»: яка дієта допоможе схуднути

Повір, це не найкраща затія. Справа в тому, що вегетаріанство - не дієта для схуднення, а, скоріше, спосіб життя. І без твердого внутрішнього переконання ти ризикуєш не тільки не втратити вагу, а навіть навпаки, «заробити» додаткові кілограми і нервовий зрив на додачу.

Як показує досвід, 9 з 10 новоспечених вегетаріанок через деякий час знову повертаються до м'ясної їжі. А 5 з тих же 10 за період вегетаріанства набирають 3-5 кг. Феномен цей пояснюється просто: відсутність м'яса дами заїдають подвійною дозою шоколаду, всілякими десертами і солодощами.

напрямки вегетаріанства

Вегетаріанство (від латинського слова vegetation - рослина) налічує не одну тисячу років. Дана система харчування передбачає повну або часткову відмову від їжі тваринного походження. Залежно від цього існують різні напрямки вегетаріанства.

Найбільш лояльним є младо-вегетаріанство, при якому виключаються тільки червоні сорти м'яса, іноді молоко. Зате можна вдосталь ласувати рибними продуктами і м'ясом птиці.

Піско-вегетаріанці обходяться без дичини, однак рибу та інші дари моря наминали з великим задоволенням.

Оволакт-вегетаріанці - спокійно обходяться без їжі, яка до приготування могла самостійно пересуватися. Їх щоденне меню - це яйця, молочні продукти і, звичайно, все різноманіття рослинної їжі.

Лакто-вегетаріанці - куди більші аскети, ніж попередній тип, так як вони категорично відмовилися від вживання яєць. В іншому раціон той же (молочні продукти, крупи, овочі, горіхи, бобові, фрукти, ягоди).

Вегани - відносяться до суворих вегетаріанців, так як ігнорують будь-яку їжу тваринного походження.

Фрукторіанци ще більші прівереди. Їх організм влаштований настільки філігранно, що може переварити тільки фрукти і ягоди.

окремо стоять сироїди . І назва говорить сама за себе - їм не до душі смак вареної, смаженої і пареної їжі.

Строгого вегетаріанства дотримуються буддійські ченці, індійські йоги, аскети і відлюдники Тибету. Найчастіше це люди з особливою життєвою філософією, а відмова від м'яса лише одна з її сторін. Так, наприклад, йоги (крім вегетаріанства) практикують щоденний комплекс фізичних вправ, обов'язкові спеціальні гігієнічні процедури і медитації.

Як правило, справжні вегетаріанці ніколи не нав'язують своїх переконань щодо харчування, бо вважають, що раціон, який вибирає собі людина, відповідає рівню його морального і духовного розвитку.

Факти на користь «травоїдних»

1. Доведено, що жінки після 40 років, які не вживають червоного м'яса, в кілька разів рідше страждають на онкологічні захворювання товстої кишки і молочних залоз.

2. За 2-3 тижні до наміченого терміну пологів лікарі радять відмовитися від м'ясної їжі. Своєрідний передпологовій пост сприяє кращому розтягуванню тканин під час пологів, що вбереже жінку від небажаних розривів.

3. Деякі корінні народності Індії взагалі не їдять м'яса і риби, а харчуються виключно ягодами, фруктами, рисом і овочами. При цьому вони не знають таких хвороб, як остеохондроз, атеросклероз, подагра, сечокам'яна хвороба.

4. Народи багатьох східних країн, століттями живуть майже на повній вегетаріанської дієти, не страждають ознаками недостатності вітаміну В12 (основне джерело - червоне м'ясо, печінку та інші субпродукти). Виявляється, їх традиційні соуси до рису, які готуються методом зброджування багатьох рослинних інгредієнтів, включаючи морські водорості, є свого роду концентратами вітаміну В12.

5. Доказом на користь вегетаріанства може служити зміна умов травлення, оскільки кишкова мікрофлора, від якої залежить не тільки розщеплення складових їжі, але і синтез амінокислот і вітамінів, багато в чому різна у м'ясоїда, лакто-вегетаріанця і вегана. При великій кількості в їжі м'яса, білого хліба і цукру змінюється середовище проживання кишкової мікрофлори і склад бактерій. Зникають види, які в умовах вегетаріанства заповнювали дефіцит деяких речовин (амінокислот і вітамінів).

Те, що лікар прописав

Якщо ти все-таки твердо вирішила поповнити ряди вегетаріанців, для початку запишись на прийом до свого лікаря, пройди хоча б мінімальне обстеження і порадьтеся з досвідченим дієтологом.

При деяких захворюваннях сувора вегетаріанська дієта протипоказана. До подібних захворювань належать анемія, астенія, коліт, ентерит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, панкреатит. Крім того, вегетаріанство не вітається в дитячому і підлітковому віці, так як молодому, зростаючому організму потрібна підвищена кількість білка, заліза і вітамінів групи В. З тих же причин від вегетаріанства слід відмовитися майбутнім і годуючим мамам.

«М'ясні» правила для «хижачок»

Якщо твій розум і організм не готовий сказати рішуче «ні» рибно-м'ясним делікатесів, впадай у відчай, схуднути можна і не відмовляючи собі в цих продуктах. Варто трохи скорегувати раціон, і зайві кілограми будуть танути, як весняний сніг.

1. Ніколи не комбінуйте м'ясне блюдо з крохмалисті - картоплею, кашею, макаронами. У немилість також потрапили пельмені, бутерброди з шинкою і пироги з м'ясною начинкою. Таке сусідство (білок і крохмаль) важко перетравлюється і відкладається «про всяк випадок» у вигляді неприємних жирових складок.

Вдалою є комбінація з м'ясного або рибного делікатесу з великою порцією зеленого салату. Овочеві ензими сприяють гарному травленню, а природний вітамін С допоможе максимально засвоїти залізо з м'яса.

2. Немає потреби їсти м'ясо щодня, і особливо червоних сортів. Якщо тобі більше 25 років, цілком достатньо в тиждень 3 м'ясних і 3-4 рибних днів. Після 40 років можна обмежити кількість м'ясних смаколиків до 1-2 разів на тиждень. Доведено, що з віком потреба в білкової їжі істотно знижується. А «зайвий» білок сприяє закислення організму, розвитку деяких захворювань (сечокам'яна хвороба, подагра і ін.).

3. Купуючи м'ясо, віддавай перевагу нежирним сортам (яловичина, телятина). А курку відтепер доведеться їсти без апетитною скоринки, так як саме вона таїть в собі найбільшу небезпеку для фігури. Для тих, що худнуть корисні будуть яловичина, телятина, куряче філе, м'ясо кролика і індички. А жир і калорійне вершкове масло заміни рослинним або знежиреними його сортами.

4. Забудь про ковбасу, балик і сервелаті. Ці шедеври харчопрому перенасичені сіллю, жирами, консервантами та іншими добавками, а значить, з ними про схуднення не може бути й мови. Подібні м'ясні делікатеси годяться лише для великих свят, а для повсякденної трапези більше підійде порція тушкованої або вареної яловичини.

5. Бульйон, в якому варилося м'ясо, виливай без найменшого жалю. Всупереч поширеній думці, ця навариста рідина аж ніяк не є корисною, оскільки в бульйон при варінні м'яса переходить багато шкідливих речовин - хімічні сполуки, гормони й антибіотики (якими, на жаль, «захоплюється» сучасне тваринництво). Крім того, туди ж потрапляє зайвий жир і екстрактивні речовини.

6. Дотримуйся православні пости і влаштовуй розвантажувальні вегетаріанські дні. Подібними заходами ти допоможеш своєму організму позбавитися від шлаків, а значить, зберегти здоров'я і красу.

Раніше розповів, що Саті Казанова рятується від спеки відмовою від м'яса.