Повноцінне меню при вегетаріанство

Вибір раціону харчування сучасної людини визначається безліччю факторів, в тому числі внутрішніми переконаннями і індивідуальними фізіологічними особливостями кожного.

На даний момент серед величезної кількості дієт і моди на їжу, досить популярним є вегетаріанство. Існують його різні види: від повної відмови від продукції тваринного походження та її слідів до більш простих в дотриманні варіантів - веганство і лакто-ово-вегетаріанство. У сьогоднішній статті ми розповімо, на які компоненти харчування при вегетаріанській дієті потрібно звертати увагу в першу чергу.

Отже, для початку спробуємо розібратися, в чому різниця і схожість різних напрямків цього харчування.

Лактоововегетаріанство - молочно-яєчно-рослинну вегетаріанство, де рослинна їжа поєднується з молочними продуктами і яйцями домашніх птахів.

Лактовегетаріанство - молочно-рослинна вегетаріанство, при якому в харчуванні допустимо вживання молока і різних молочних продуктів.

Веганство - це суворе вегетаріанство, при якому виключаються будь-які види м'яса тварин, птахів, риби, морепродуктів, а також яйця, молоко і молочні продукти, а в деяких випадках навіть мед. Вегетаріанство також варто відрізняти від вчення про вітаріанізме, адже всі види вегетаріанців допускають теплову обробку продуктів, на відміну від, наприклад, сироїдів, які вважають за краще тільки їжу тільки без термообробки.

Таким чином, вегетаріанство - це в цілому більш серйозний підхід до системи свого харчування. Тому ті, хто відмовляється від м'яса та інших продуктів тваринного походження (риби, яєць, молока і молочних продуктів, морепродуктів), повинні правильно складати свій раціон, включаючи в нього необхідні для організму вітаміни і мікроелементи з рослинних продуктів або продуктів, з якими не пов'язано заподіяння шкоди тваринам. Головним таким продуктом є молоко.
кальцій
Всі ми знаємо ще з дитинства, що кальцій - це обов'язкові компонент в харчуванні людини в період його зростання, незамінний елемент для кісток і суглобів. Ми всі знаємо також, що кальцій міститься в м'ясі та рибі, але як же бути тим, хто хоче від них відмовитися раз і назавжди ,? Відповідь приходить просто: кальцій у великій кількості міститься в молоці і молочних продуктах ..
Компанія Valio дає своїм покупцям широкий вибір продукції з вмістом кальцію - молоко, сири, йогурти і так далі. Наприклад, в 100 г сиру міститься близько 950 мг (або 95%) денної норми споживання кальцію.

вітамін D

вітамін D

Цей вітамін, досить рідко зустрічається в природі, просто незамінний для нормальної життєдіяльності людини, дефіцит його часто буває згубним. Вітамін D регулює засвоєння мінералів кальцію і фосфору, рівень вмісту їх в крові і надходження їх в кісткову тканину. Він також сприяє запобіганню зубного карієсу і патологій ясен, допомагає боротися з остеопорозом і прискорює загоєння переломів. Дефіцит вітаміну D може викликати шкірні проблеми, а довгострокова нестача вітаміну може призвести до збільшення ризику захворювання на рак.

Споживання цього вітаміну надзвичайно важливо для всіх, а особливо для вегетаріанців, які не мають можливості отримувати вітамін D з м'яса і риби. Розуміючи важливість вітаміну D, компанія Valio звернула увагу на цей аспект, забезпечивши деякі продукти цим корисним елементом. наприклад, безлактозную молоко Valio Eila містить в собі велику кількість вітаміну D - всього пара склянок смачного напою в день повністю зарядить організм корисним вітаміном!

B12
Вітамін В12 не просто корисний - він життєво необхідний. B12 бере участь в клітинному розподілі і без нього неможливий синтез в організмі, він також необхідний для формування кісткової тканини, а при взаємодії з вітаміном С і кислотами - бере участь в обміні білків, жирів і вуглеводів. Цей чудовий вітамін ще й регулює психічний стан людини, так як відповідає за управління такими почуттями, як любов, доброта, відчуття радості.

Ще один поширений міф, що «м'ясо - єдине джерело необхідного на клітинному рівні кобальту, який грає найважливішу роль в кровотворения і відповідно в нормальному розвитку організму». Дійсно міститься вітамін B 12 як правило в м'ясних продуктах (в яловичої і телячої печінки, нирках, рибі, і ін.), Але при споживанні в їжу молочних продуктів ви зможете повністю заповнити його потреба. Саме тому лактовегетаріанці ніколи не страждають браком цього вітаміну. Достатньо всього лише 100 г сиру (наприклад, такого, як Valio «Російський» або Valio «Голландський») - і добовий запас В12 компенсований.

Омега-3
Відкриття Омега-3 або класу ненасичених жирних кислот належить європейському вченому, якого зацікавив незвичайний феномен, пов'язаний з тим, що ескімоси дуже рідко хворіють на серцево-судинними захворюваннями, незважаючи на те, що вживають у великій кількості жирну їжу.Дослідження вченого ознаменували визначення ролі класу кислот, які незамінні нашому організму і позитивно на нього впливають: знижують ризик серцево-судинних захворювань, відзначається нормалізація кров'яного тиску, підтримується імунітет і навіть улучает зір.Лікарі констатують факт: кислоти Омега-3 підтримують роботу мозку на належному рівні і людина, яка отримує в достатній кількості цей елемент, не страждає депресією, а вагітні жінки, які споживають Омега-3, можуть розраховувати на найефективніший розвиток дитини.

Але звідки ж отримати настільки корисний організму Омега-3? Найпростіше - це риба, і якщо ви вегетаріанець, що допускає в їжу рибу - рекомендуємо поставити в раціон її на перше місце. Однак можна і замінити продукти рослинного походження на рослинну: наприклад, Омега-3 міститься у волоських горіхах. Також Омега-3 у великій кількості є в рапсовій і сурепное олію, яке є національним для фінів - на батьківщині продукції Valio. Сурепное олію, що використовується повсюдно в Фінляндії, як не можна краще допоможе організму залишатися у формі. Омега-3 міститься і в інших видах рослинного масла: лляному, кунжутному, рапсовій.

холестерин
Всім відомо, що надлишок холестерину - це страшне зло.
І в разі, якщо вам необхідно знизити кількість холестерину в крові - вибирайте молочний раціон, адже саме так ви зможете виключити потрапляння в організм зайвого холестерину. Однак варто пам'ятати про те, що нестача холестерину в крові - це теж ризик для організму. Так, холестерин бере участь у виробленні гормонів, важливих для жіночих репродуктивних функцій. Велика частина холестерину виробляється в організмі, а не надходить з їжею, але також холестерин можна отримати з таких насичених жирністю продуктів, як вершкове масло і сметана. Важливо запам'ятати, що рівень холестерину в крові може визначити тільки лікар, він же і порадить заповнювати його або навпаки - берегти себе від жирної їжі.

Залізо
Безумовно, людському організму для нормального функціонування необхідно залізо. Воно сприяє кровотворення, бере участь у формуванні процесу дихання, формує електромагнітні імпульси в нервових клітинах. Міститься велика кількість заліза в бобових (гороху, сої, квасолі), плодах сухофруктів сушеної шипшини, гречана крупа, сухих дріжджах, пшеничні висівки, какао порошку, ягодах і фруктах, капусті. Мало хто знає, що залізом у великій кількості володіє чай і кава, повсякденний для кожного з нас.

білок
І нарешті, білок - аргумент більшості противників вегетаріанства. Перш за все, білок є основним джерелом протеїну, який життєво важливий для нашого організму, адже він бере безпосередню участь у всіх процесах, що протікають в організмі. До того ж всупереч думці більшості, білок міститься в багатьох інших продуктах, крім м'яса і птиці. Тваринний білок може бути замінений рослинним аналогом, а також соєвим замінником, якщо для цього є показання (наприклад, алергія на молочний або інший тваринний білок). Наприклад, білком багаті бобові, сир тофу, коричневий рис, спаржа, авокадо, горіхи. Крім цього, їжу можна урізноманітнити великою кількістю молочних продуктів. Наприклад, в парочці упаковок сиру Valio «Знежирений» (180 г) гарантовано зміст найважливішого білка приблизно на половину від добової норми споживання.
білок   І нарешті, білок - аргумент більшості противників вегетаріанства


Головним для вегетаріанства залишається гармонійність.Зовсім не обов'язково вживати в їжу те, що суперечить вашим релігійним, етичним і навіть естетичним стандартам і принципам.Важливо, чи не шкодить це вашому організму або організму вашої дитини, якщо ви прийняли таке відповідальне рішення за нього.Саме тому будь-яка дієта повинна бути збалансованою.Не забувайте про вітаміни і важливих мікроелементів, і вегетаріанство принесе тільки користь і радість!

#,,,,,,,,

Наступна стаття

27.07.2016

Один з найпоширеніших видів вегетаріанства сьогодні - «лактовегетаріанство» або простіше кажучи, дієта, яка припускає в раціоні не тільки продукти рослинного походження, а й молочні продукти.

#,,,,,

22.07.2016

Вітамін D - «сонячний вітамін»: він синтезується в організмі людини під дією ультрафіолетових променів. Його основне завдання полягає в регулюванні фосфорно-кальцієвого обміну: саме він допомагає засвоїти кальцій, кіт ...

#,,

Ми всі знаємо також, що кальцій міститься в м'ясі та рибі, але як же бути тим, хто хоче від них відмовитися раз і назавжди ,?
Але звідки ж отримати настільки корисний організму Омега-3?