Салат Вальдорф (Уолдорф): рецепт приготування

1. Вальдорфський салат: історія
2. Класичний склад інгредієнтів
3. Інгредієнти для салату Вальдорф з селерою і яблуком
4. Як приготувати Вальдорфський салат з куркою
5. Салат Вальдорф: чим корисний для дієти

Салат Вальдорф (Уолдорф) подають в готелях ресторанів по всьому світу, його готують в домашніх умовах на святковий стіл, роблять страву з інтригуючою назвою до легкому вечері .

Знаменитий Вальдорфський салат часто готують під час дієти. Як приготувати Вальдорфський салат за класичним рецептом?

Вальдорфський салат: історія

Історія приготування першої порції салату Вальдорф і появи класичного рецепту почалася в далекому 19 столітті. За однією з версій, створив рецепт уолдорфского салату кухар всесвітньо відомого американського готелю Уолдорф-Асторія швейцарець Оскар Чирки.

Згідно з іншою версією історії походження салату Вальдорф, уолдорфскій салат вперше подавався в мережі ресторанів Waldorf Lunch System.

Достеменно невідомо, хто є автором уолдорфского салату, але історії, пов'язані з його походженням, пояснюють назву вальдорфської страви. У різних куховарських книгах класичний рецепт зустрічається з назвами Вальдорфський салат, уолдорфскій, салат Уолдорф.

Класичний склад інгредієнтів

Американський Вальдорфський салат спочатку включав до свого складу кілька інгредієнтів: селера, яблука і заправку з легкого майонезу. Згодом Вальдорф поповнився куркою (курячим філе), волоськими горіхами, сиром, листям салату і виноградом.

Блюдо стали готувати на святковий стіл, воно яскраве, смачне і корисне, завдяки свіжим стеблах селери, сирому яблуку і волоських горіхів.

Курка для салатів, святкових і на кожен день, підходить якнайкраще, м'ясо курки дієтичне, хоча креветки і сьомга на святковому столі можуть скласти конкуренцію традиційних страв з овочами , з м'ясом.

Традиційний і улюблений Олів'є з ковбасою або Мімоза з консервованою рибою для багатьох не що інше, як серія обов'язкових салатів на святковий стіл з м'яса і риби. Пропонуємо включити в святкове меню Вальдорфський салат з куркою і селерою і яблуком.

Читай популярну на сайті рубрику: РЕЦЕПТИ САЛАТІВ - найсмачніші закуски з доступних продуктів.

Оформлення і подача салату - це не менш важлива деталь, яка часто і створює святкову атмосферу за столом і робить самий смачний святковий салат на столі найкрасивішим і смачним.

Інгредієнти для салату Вальдорф з селерою і яблуком

• куряча грудка - 2 шт .;
• горіхи волоські подрібнені - 4 ст.л .;
• яблука свіжі - 2 шт .;
• стебла селери - 2-4 шт .;
• свіжий виноград без кісточок або родзинки;
• оливкова олія - ​​6 ст.л .;
• соєвий соус - 2 ст.л .;
• сік лайма чи лимона - 2 ст.л .;
• майонез ;
• вершки;
• салат листовий;
• перець чорний мелений;
• паприка мелена;
• сіль.

Як приготувати Вальдорфський салат з куркою

1. Куряче філе промиваємо і ріжемо невеликими шматочками.
2. Потім приправляємо сіллю, спеціями, маслом і соєвим соусом. Обсмажуємо курку до готовності на сухій сковороді.
3. Ізюм замочуємо в окропі на деякий час, для м'якості.
4. Далі воду зливаємо, родзинки просушують, якщо використовуємо виноград, то ретельно оббирає ягоди з гілочок.
5. Яблука за бажанням очищаємо і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками. Збризгуємо лимонним соком. Перемішуємо.
6. Після цього в мисці з'єднуємо остигнула курку, дрібно порізані селера, горіхи, ягоди винограду або родзинок. Солимо, перчимо.
7. Заправляємо Вальдорф сумішшю майонезу і збитих вершків.

Вальдорфський салат готовий. Викладаємо закуску на листя салату в блюдо або окремі порційні креманки, широкі келихи. Прикрашаємо на свій розсуд: збитими вершками, ягодами, зеленню, кружечками лайма.

Салат Вальдорф: чим корисний для дієти

Серед тих, що худнуть існує приказка: «салат Вальдорф - їж і худни». Вальдорф для бажаючих схуднути є незамінним блюдом. Він поживний, ідеально підходить для перекусів, повноцінного прийому їжі.

Прихильники здорового і правильного харчування, як правило, виключають з інгредієнтів курку, готують страву виключно з селерою, зеленими яблуками і волоськими горіхами, заправляючи Вальдорф нежирним натуральним йогуртом.

Селера - корисний рослинний компонент дієтичного страви. У складі селери містяться цінні мікроелементи, амінокислоти. Багатий селера вітамінами, поєднується з яблуками, відвареної курячої грудкою, волоськими горіхами.

Вальдорфський салат з селерою підходить на всі випадки життя: він урізноманітнює святковий стіл і допоможе смачно схуднути.