Овочевий суп

30.08.2012 р

Вітаю всіх дорогі друзі! Бобові так само як і овочі є основою нашого раціону, і крім того, це не дорого і корисно для здоров'я. Сьогодні розповім як приготувати дуже смачний овочевий суп з гарбузом, зеленою квасолею та горохом нут. Такий суп також припаде до смаку вегетаріанцям.

Для приготування знадобляться:

• горох нут або нухат 250 грам
• зелена квасоля 200 грам
• гарбуз 200 грам
• помідор 2 штуки
• цибуля 1 штука
• часник 1 зубчик
• оливкова олія 3 столові ложки
• шафран
• сіль
• перець
• мелений солодкий червоний перець 1 чайна ложка

Суп готується зовсім недовго. Найдовше в приготування-це горох. Його треба заздалегідь замочити у воді, можна в гарячій. Наприклад якщо ви з ранку замочіть горох в гарячій воді, то ближче до обіду можна буде ставити його відварити. У великій кількості води варити горох близько 90 хвилин, в скороварці він звариться набагато швидше. Можна також взяти готовий консервований горох.

Помідори помити і зробити хрестоподібні надрізи, опустити на 1 хвилин в киплячу воду. Коли помідори трохи охолонуть почистити шкірку і порізати.

У каструлю налити необхідне для супу кількість води. Гарбуз порізати кубиками. Помитий і порізаний на невеликі шматочки зелену квасолю.

Коли вода закипить покласти в неї порізану кубиками гарбуз і квасоля. Зубчик часнику почистити і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого квіти, додати до нього дрібно порізану цибулю. Смажити 5-8 хвилин, потім покласти в сковороду порізані помідори, червоний мелений перець, сіль і обсмажити все це на невеликому вогні кілька хвилин. Обсмажені цибулю з помідорами покласти в каструлю з гарбузом і зеленою квасолею. Так само не забудьте туди ж покласти відварений горох нут. Залишити все кипіти 5 хвилин додати за смаком сіль перець. Як бачите зовсім не важко приготувати смачний овочевий суп з гарбузом.

Приємного апетиту і до нових зустрічей.

На головну сторінку