Сьомга у вершковому соусі - рецепт приготування

1. Сьомга у вершковому соусі: історія страви Про те, наскільки давно людству знаком смак риби, вчені...
2. приготування сьомги
3. Варіанти приготування сьомги під соусом
4. Користь сьомги під соусом з вершків

Сьомга у вершковому соусі: історія страви

Про те, наскільки давно людству знаком смак риби, вчені можуть тільки припускати, вивчаючи стародавні знахідки. Наприклад, недавно палеонтологи з Німеччини та Китаю прийшли до єдиної думки про те, що рибні страви були в меню у людини ще 40 тисяч років тому! Раніше вважалося, що в настільки віддалені часи люди їли тільки м'ясні продукти.

Між іншим, введення в раціон риби свідчило про те, що людство зробило ще один еволюційний стрибок, і з того часу воно почало розвиватися великими темпами, адже в організми стали надходити і нові живильні речовини. Та й у винахідливості нашим предкам довелося потренуватися: для упіймання рибки знадобилися принципово нові підручні засоби.

Інгредієнти для сьомги під вершковим соусом

Щоб приготувати сьомгу в соусі, нам знадобиться:

• свіжа риба - 0,5-0,7 кг;
• склянка вершків;
• борошно - 2 столові ложки;
• пучок кропу;
• сік половини лимона;
• спеції за смаком.

приготування сьомги

1. Процес приготування нашої смачної рибки почнемо з того, що поріжемо сьомгу на порційні шматочки. Посипаємо їх сіллю і спеціями і залишимо промаринуватися.

   Помийте сьомгу, розділіть на шматки потрібного розміру, посоліть і залиште на якийсь час маринуватися

2. У той час як рибка просочується спеціями, приступимо до приготування соусу. Для цього на сухій сковороді просмажити борошно до такої міри, щоб вона набула світло-золотистий колір.

   Приготування соусу почніть з того, що обсмажте борошно на сковороді до злегка коричневого кольору

3. Тепер на сковороді трохи прогріваємо вершки і висипаємо в них підсмажену муку. Найголовніше - ретельно все розмішати до однорідного стану, щоб не утворилися грудочки.

   Підігрійте на сковороді вершки, потім акуратно, не поспішаючи всипати в них борошно, помішуючи, щоб не утворилися грудочки

4. Соус можна перекладати в зручну посуд, а потім в нього вичавлюємо сік з половини лимона.

   Перелийте соус в окремий посуд і додайте лимонний сік

5. Завершальною нотою нашого соусу стане свіжий кріп: його потрібно подрібнити.

   Подрібніть зелень для вершкового соусу

6. Додаємо зелень в соус і вимішуємо масу до однорідного стану.

   Додайте зелень в соус для сьомги і гарненько розмішайте до максимально однорідного стану

7. Щоб сьомга під вершковим соусом порадувала своєю соковитістю, обсмажити її на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості рослинного масла.

   Сьомгу злегка обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі

8. Не забуваємо, що свіжу рибку не потрібно пересмажувати! Досить потримати її в сковороді на кожній зі сторін усього по кілька хвилин.

   Не забудьте перевернути шматочки сьомги. Сльно не обжаривают, лише злегка

9. Всі інгредієнти для нашого блюда підготовлені. Можна подавати ще теплу рибку разом з соусом і насолоджуватися відмінним смаком страви.

   І сьомга і вершковий соус для неї у нас вийшли відмінними, відразу після приготування робота в Хозобозе зупинилася, все поспішали насолодитися свіжоприготованим блюдом

Варіанти приготування сьомги під соусом

Давайте разом з Хозобозом дізнаємося, якими можуть бути варіанти приготування цього рибного блюда. Наприклад, в рецепт сьомги у вершковому соусі можна додати ... авокадо. В такому випадку рибка «прозвучить» абсолютно по-іншому. Якщо ви хочете, щоб страва була ще більш дієтичним і корисним, то можна сьомгу НЕ обсмажувати в сковороді, а попередньо відварити протягом 10-15 хвилин. Ще один варіант приготування з максимальною користю - запекти рибку в духовці. Запечена сьомга у вершковому соусі збереже всю свою соковитість і корисні речовини. До речі, Хозобоз радить сміливо експериментувати з приправами і зеленню. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу петрушку, то додавайте її замість кропу. Свою родзинку додасть в блюдо і пряна кінза: сьомга в духовці в вершковому соусі отримає абсолютно новий дивовижний присмак і аромат!

Користь сьомги під соусом з вершків

Не секрет, що люди цінують рибу не тільки за її смакові якості, а й за неоціненну користь, яку вона приносить здоров'ю. Наприклад, в ній містяться такі мікроелементи як цинк і селен, фосфор і магній, залізо та йод, кальцій, а також численні вітаміни - A, D, E і інші. Особливим якістю відрізняється і білок, який є в рибі. Він дуже добре засвоюється організмом, а також привносить в нього життєво важливі амінокислоти.

Сьомга ж особливо виділяється своєю користю в величезному рибному царстві. Її відносять до цінних лососевих порід, які мають в своєму складі дуже корисна речовина - мелатонін. Він сприяє природному процесу омолодження клітин організму і допомагає зберігати міцну повноцінний сон. До речі, сьомга з вершковим соусом поліпшить роботу головного мозку і попередить виникнення хвороб серцево-судинної системи. Той цінний комплекс вітамінів, який міститься в страві, приведе в норму роботу нервової системи і зміцнить імунітет, а жирна кислота «Омега-3» допоможе відрегулювати обмін речовин і знизити рівень холестерину в крові.

Нарешті, для деяких людей сьомга є по справжньому незамінним продуктом. Наприклад, при ішемічній хворобі серця ця риба здатна значно поліпшити стан цього важливого органу та кровоносних судин. Для дам же сьомга є свого роду «паличкою-виручалочкою»: з одного боку, вона несе в організм всі необхідні для здоров'я речовини, а з іншого - здатна перемогти проблему зайвої ваги. Спробуйте приготувати з нашими рекомендаціями смачне і корисне блюдо з сьомги. Разом з вершковим соусом ця рибка постане зовсім в новому вигляді, а ви відкриєте в ній приголомшливі відтінки смаку.

Схожі рецепти