Арахіс, користь і шкода:: Шістсот рад

Арахіс - земляний горіх   і як все горіхи має корисні властивості Арахіс - земляний горіх і як все горіхи має корисні властивості. Зростає горіх в землі і відноситься до сімейства бобові. Плід виглядає як боб. У щільній шкірці, в якій горіхи і зберігаються, в підсушеному вигляді, знаходиться ядро ​​арахісу. Ядро арахісу горіха вкрите світло-коричневою оболонкою. Зняти цю оболонку з арахісу можна легко, якщо його підсмажити просто на сковороді. Оболонка висихає і легко лущиться, звільняючи ядро ​​арахісу. Після відлущування і обсмажування арахіс стає смачніше.

Стиглі ядра арахісу вживають в їжу в свіжому вигляді. Арахіс при калорійності 590ккал, містить в 100г білків - 27,5г, жирів - 44,5г, вуглеводів - 15,5г, мінеральних речовин - 2,5 г.

За вмістом білків земляний горіх перевершує всі вжиті різновиди горіхів, за іншими показниками сильно не виділяється. Користь арахісу в його поживності, при досить невисокої калорійності.

З насіння арахісу виробляється арахісове масло, але для цього підходять сорти арахісу вирощені в країнах Африки і Азії. Масло має характерний смак і запах, досить приємний. На колір арахісове масло світло-жовте з зеленуватим відтінком. У нашій країні масло не користується популярністю, цінується воно менше ніж соняшникова, кукурудзяна та інші рослинні масла. У арахісове олії міститься мало всього до 35% полінасищенних кислот.

Самі горіхи арахісу і арахісове масло, як і всі продукти корисні в міру Самі горіхи арахісу і арахісове масло, як і всі продукти корисні в міру. Але що стосується користі арахісу, то багато хто уникає його вживання. Горіх росте в землі і вважається, що при помилках в вирощуванні і зберіганні в арахісі накопичуються шкідливий і навіть отруйна речовина афлатоксин, не кажучи вже про змісті нітратів . Визначити якість арахісу за зовнішніми ознаками важко.

Шкода арахіс може принести людям з алергією, не рекомендується вживання арахісу людям що страждають на артрит, артроз і подагрою. Адже арахіс це боби, а боби містять значну кількість пуринів, шкідливих при подагрі і захворюваннях суглобів. Шкода арахіс може нанести і людям, що страждають на бронхіальну астму. Смажений арахіс ще небезпечніше, ніж свіжий.

У помірних кількостях і в переробленому вигляді арахіс смачний і корисний. Його використовують для приготування різних кондитерських виробів, виробництва цукерок і арахісової халви.