Сушені яблука: користь і шкода, склад і побічні ефекти

1. Поживна цінність і користь
2. Кулінарні ідеї
3. Шкода і побічні ефекти
4. Солодко - не означає корисно

Оскільки свіжі яблука сьогодні доступні круглий рік (органічні чи ні - інше питання), сушені зазвичай ігнорують. І дарма, адже більшість поживних речовин в них зберігається і після зневоднення. А з'їсти парочку сухофруктів, що вміщується на долоні, набагато простіше і зручніше, ніж ум'яти два свіжих яблучка.

Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.

Поживна цінність і користь

Не поспішайте відмовлятися від сушених плодів, так як їм у спадок дістався весь спектр корисних властивостей яблучної шкірки, обумовлених високою концентрацією антиоксидантів.

Це досить ситний продукт: на 1 склянку доводиться 209 калорій. Для порівняння: в цілому яблуці міститься близько 80 калорій.

Сушені яблука - джерело нерозчинних волокон, благотворно впливають на систему травлення та допомагають контролювати рівень холестерину. У той час як одне яблуко середньої величини містить 4 г клітковини або приблизно 15% денної норми, всього 1/3 чашки сухофруктів збагатять ваш організм на 2,5 г клітковини.

При помірному споживанні нормалізується травлення, знижуються рівні холестерину і цукру, відходять у минуле запори і нетравлення.

З іншого боку, в свіжих яблуках багато вітаміну C, тоді як зневоднені фрукти практично позбавлені цього цінного з'єднання.

Завдяки вітамінам групи B цей продукт підтримує метаболізм, живить клітини печінки і епідермісу. Вітаміни B5 та B6 в складі сушених яблук беруть участь в синтезі нейротрансмітерів - хімічних речовин, необхідних для роботи мозку.

Варто також відзначити наступні мікроелементи:

• калій: корисний для нервової та серцевої систем;
• залізо: бере участь в кровотворенні і допомагає насичувати клітини киснем;
• мідь;
• марганець;
• селен.

А низький глікемічний індекс продукту (26), особливо в порівнянні з іншими сухофруктами, без сумніву, зацікавить хворих на діабет.

Чим корисні печені в духовці яблука .

Кулінарні ідеї

Вони добре поєднуються з несолоними горіхами (наприклад, мигдальними пластівцями) і родзинками - такою сумішшю (доступною, до речі, цілий рік) корисно посипати несолодкий йогурт або вівсянку на сніданок.

Сушені в духовці яблука в парі з сушеної журавлиною (теж домашнього виробництва) плюс щіпка кориці - незрівнянна приправа для маринування нежирної свинини і курячих грудок. Смакота!

Шкода і побічні ефекти

Якихось специфічних побічних ефектів у цього дегидратированного продукту немає, а всі неприємні явища, які можуть бути викликані сушеними яблуками, характерні і для інших сухофруктів.

1. Порушення в роботі шлунково-кишкового тракту. Сухофрукти багаті корисною клітковиною, але її надлишок для незвиклого до такого раціону організму - справжнє випробування. Є ймовірність появи газів, болів і спазмів у животі, можуть мати місце запор або діарея. Якщо ви поставили собі за мету збільшити споживання клітковини за допомогою сушених яблук, робити це потрібно поступово, протягом декількох тижнів.
2. Збільшення ваги - ще одна неприємність, яка чатує на любителів сухофруктів. Зрозуміло, ваша фігура постраждає, тільки якщо ви включите в свій раціон зневоднені плоди, не змінивши при цьому інші складові меню. Іншими словами, просто збільшите добову калорійність.
3. Шкода сушених яблук поширюється і на зуби. У любителів цього продукту, щедрого на фруктовий цукор, підвищується ймовірність карієсу. Свій негативний внесок робить і липка консистенція сухофруктів. Їх шматочки пристають до зубів, викликаючи зростання руйнівних для зубної емалі бактерій. Тому стоматологи радять запивати сушені яблука водою, а після прийому їжі - ретельніше звичайного чистити зуби, використовуючи не тільки щітку, але по можливості і зубну нитку.

Солодко - не означає корисно

Навіть в свіжому вигляді яблука містять багато природних цукрів, а сушені ще й підсолоджують (яблучні чіпси - особливо). Ось чому найздоровіші сухофрукти - приготовані в домашніх умовах без додавання цукру і солі.

Висушити фрукти самостійно зовсім нескладно. Для цього підійде навіть звичайнісінька духовка.

Бажаю вам вдалих заготовок!

Гранола: користь чи шкода .