Випічка без яєць. Чи це можливо?

1. СХОЖІ СТАТТІ

Хто з нас не любить поласувати кексами, пирогами або тортами? Мабуть, не знайдеться жодної людини, який був би байдужий до випічки. Довгі роки і солодка, і несолодка випічка асоціювалася у багатьох не тільки з борошном, а й з яйцями. Багато консервативні господині не уявляють собі тесту без яєць. Проте, сьогодні можна легко знайти рецепти випічки без яєць. Кому можуть бути корисні такі рецепти? По-перше, вони мають попит в час постів. Пости приносять фізичну і духовну користь. Однак пісна їжа не обов'язково повинна бути грубою і неповноцінною. Існує величезна кількість рецептів пісного тіста, причому за смаковими якостями воно нітрохи не оступається звичайному. Ну, а якщо ви подужаєте пост, можна також задуматися про те, що деякі люди взагалі не вживають яєць, також як і деяких інших продуктів тваринного походження. Звичайно, ви вже здогадалися, що мова йде про вегетаріанців. У 2003 році в світі налічувалося 830 958 000 вегетаріанців, а це, між іншим, приблизно шоста частина всього населення земної кулі. Є також категорія людей, яка не вживає яйця в їжу відповідно до розпорядження лікаря.

Як бачимо, потреба в рецептах випічки без яєць існує велика. А якщо є попит, то з'явиться і пропозиція. Сьогодні на полицях книжкових магазинів, а також на просторах інтернету можна знайти величезну кількість таких рецептів. Проводяться навіть справжні кулінарні раунди присвячені випічці без яєць. Таким чином, «без'яйцевая» (або «без'яічная», як вже вам більше подобається) кулінарія набуває все більшої і більшої популярності.

І все таки багатьох господинь, напевно, хвилює питання: «Чим можна замінити яйця в тесті?» Для того, щоб найбільш повно відповісти на нього, відзначимо, що для багатьох видів тіста яйця в принципі і не потрібні. Бісквіти, кекси і пироги прекрасно готуються і без них. Яйця в деякій мірі обтяжують випічку, це можна відчути, гарненько розсмакувавши одного разу ніжний і легкий вегетаріанський або пісний бісквіт. Більш того, існує кілька варіантів сумішей, які заміняють яйця в тесті, наприклад, суміш 1 столової ложки кукурудзяного крохмалю з 2 столовими ложками води.

СХОЖІ СТАТТІ

Переглянуто: 3,456 раз