Диета у взрослых с диабетом 2 типа

1. Какие продукты выбрать?
2. фрукты:
3. Зерновые продукты :
4. Молочные продукты:
5. Мясо, рыба, яйца и бобы:
6. Жиры :
7. Орехи :
8. Напитки :
9. Специи :

Правильная диета должна основываться на принципах пирамиды здорового питания и физической активности, разработанной Институт Продовольствия и Питания

Тем не менее, люди с диабетом 2 типа должны всегда консультироваться с диабетология и диетолог и приспособьте эти общие принципы к вашей индивидуальной диете, а также к диетическим и культурным предпочтениям, а также физической активности.

Как часть общих рекомендаций, при создании диеты всегда не забывайте выбирать продукты низкий гликемический индекс (IG <55), после еды которого концентрация сахара не увеличивается слишком быстро и о регулярном употреблении пищи.

Значения отдельных продуктов можно найти в соответствующих таблицах. Помните, что у каждого продукта есть свой гликемический индекс, даже у овощей! Чем выше число с конкретным продуктом, тем выше гликемический индекс и тем быстрее увеличивается уровень сахара в крови. Эти продукты не рекомендуются для вас!

Какие продукты выбрать?

Как вы можете видеть у основания пирамиды, есть физическое усилие. Это неотъемлемый элемент в жизни каждого человека, что он был положен в основу нашего благополучия.

Овощи и фрукты стоят чуть выше. Составьте свои блюда так, чтобы они составляли основу питания, потому что они содержат много ценных витаминов, микроэлементов и полифенолов.
Если возможно, выбирайте овощи и фрукты из органического земледелия. Помните, однако, что при диабетической диете следует употреблять в соотношении 3/4 к потреблению овощей и 1/4 фруктов.

В рационе больного диабетом должны появляться не менее 5 раз в день овощи низкий гликемический индекс , Это: помидоры, огурцы, все виды салата (лед, масло, ракета, салат из ягненка, эндивий), баклажаны, цуккини, редька, лук, сельдерей, спаржа, паприка, цветная капуста, зеленая фасоль, белая редька.

Овощи о высокий гликемический индекс это вареный картофель, вареная морковь, вареная свекла, консервированные овощи (кукуруза, зеленый горошек).
После приготовления эти овощи быстро повысят уровень сахара в крови. Потребляйте их только в ограниченных количествах.

фрукты:

Они содержат простые углеводы, которые также влияют на уровень сахара в крови, поэтому их нельзя употреблять
в неограниченном количестве. Для диабетиков рекомендуются : ягоды (малина, клубника, черника, черника, ежевика), цитрусовые (апельсины, помело, грейпфрут), крыжовник, черная смородина, сливы, нектарины, яблоки, гранаты, персики, вишня, груши.

Фрукты с высоким гликемическим индексом : бананы, виноград, мандарины, арбуз, сухофрукты, вишня,
и особенно консервированные фрукты. Избегайте их!

Зерновые продукты :

В основном выбирайте продукты из цельнозерновой крупы: цельнозерновые макароны, мюсли без добавления сахара, гречневую крупу, ячменную крупу, неочищенный рис: коричневый, дикий, красный, басмати, овсянку, ячмень и рожь.

Внимание! Чрезмерное переваривание зерновых продуктов повышает их гликемический индекс.

Молочные продукты:

Недавние исследования показывают, что чрезмерное потребление молочных продуктов, особенно жирного желтого и коричневого сыра, не рекомендуется. Это относится и к людям с диабетом.
Рекомендуемые к употреблению продукты: натуральные йогурты, кефиры, пахта, нежирный и полужирный творог, творог, гомогенизированный сыр легкого типа, молоко 0,5-2%.

Изредка и в небольших количествах вы можете есть фета, моцарелла и мороженное.

Мясо, рыба, яйца и бобы:

Всегда выбирайте постное мясо: говядина, телятина, домашняя птица без кожи, кролик, свиная вырезка. Если вы решите заняться птицей, то стоит заняться экологическим или фермерским хозяйством. Если вам нравятся мясные нарезки, выбирайте те , которые не содержат жира , такие как нежирная ветчина или филе, избегайте рубленого мяса. В то же время помните - вам не нужно употреблять мясные продукты каждый день .

Рыба должна выбирать жирные морские виды из-за жирных кислот омега-3 (антиатерогенных и противовоспалительных), например, палтус, скумбрия, сельдь, сардины и лосось (эта рыба является источником полезного белка, поэтому лосось можно употреблять в качестве заменителя мяса Он также является источником витаминов: D, B6, B12 и минералов: йода, селена и железа. Пищевая ценность тесно связана с видами и условиями жизни, наиболее ценным является мясо дикого тихоокеанского и атлантического лосося.
К сожалению, на нашем рынке чаще всего выращивают норвежский лосось, выращенный в пищу, с более низкой пищевой ценностью и более высоким содержанием вредных соединений и красителей.

Стоит приправить диету постными видами рыб: треска, минтай, хек, соль. Из-за содержания йода морские рыбы являются предпочтительными.

Предпочтительным способом обработки мяса и рыбы является приготовление на пару, тушение без жарки и запекание при более низких температурах в течение длительного времени.
Внимание! Покрытие мяса и рыбы повышает их теплотворную способность. Избегайте этого.

В качестве альтернативы мясу и рыбе стоит включить в рацион семена бобовых (горох, фасоль, соя, чечевица, нут). Они являются хорошим источником растительного белка, а также источником магния, цинка, витаминов группы В.
Яйца должны появиться в рационе в качестве замены для продуктов, которые поставляют животный белок.

Жиры :

В этой группе наиболее полезными для вас будут: растительные масла (содержат ненасыщенные жирные кислоты), такие как: рапсовое масло и оливковое масло (имеют аналогичный состав), кроме того, льняное масло, подсолнечное масло, виноградные косточки, масло из семян черного тмина.
Мягкие маргарины (те, что в чашках), мягкие маргарины с добавлением стеролов / станолов (для людей с повышенным уровнем холестерина в крови).

Орехи :

Хорошим источником высококачественного жира, а также витаминов и минералов являются орехи, тыквенные семечки, семечки. Стоит, чтобы они появлялись в рационе три раза в неделю. Важно, чтобы они не содержали соли, сахара или меда или не были прогорклыми.

Напитки :

Пьют в основном негазированную воду с низким содержанием натрия, травяные чаи, фрукты без сахара и меда, какао. Вкус воды можно варьировать путем добавления ломтика лимона, апельсина, грейпфрута, мяты, мелиссы, зеленого огурца или базилика. Вы также можете пить овощные соки, приготовленные дома, без добавления сахара.

Обязательно исключите из рациона любые фруктовые соки, напитки, нектары, произведенные промышленным способом, поскольку они содержат сахар и быстро увеличат его концентрацию в крови.

Специи :

Большинство специй благотворно влияют на наше здоровье. В случае диабета стоит обратиться к однокомпонентным специям, они не содержат искусственных красителей, консервантов и скрытых подсластителей. Свежие и сушеные травы, а также уксус, бальзамический уксус помогают регулировать пищеварение и оказывают противовоспалительное действие, особенно куркума.

Просто помните, чтобы не слишком солить и не приправлять слишком много. Пряный вкус стимулирует аппетит, а потребление натрия с солью способствует развитию гипертонии.

Без сомнения, правильное питание и физическая активность чрезвычайно благоприятно влияют на течение диабета, улучшают результаты лечения и уменьшают опасные осложнения. Кроме того, это заставляет нас чувствовать себя лучше. Если вы ищете хорошего диабетолога по контракту с NFZ или в частном порядке, то мы рекомендуем вам воспользуйтесь советами наших специалистов ,

Разработано: Eunika Bogucka-Jamka
Материал подготовлен на основе рекомендаций Польская Диабетическая Ассоциация

Статьи по теме:

Похожие

Комментарии