Полезные материалы

Заарештувати за надмірну солодкість!

Створено 05.02.2012 9:01 Автор: Біктімірова Неля

Руки вгору, і крок назад від цукру
Руки вгору, і крок назад від цукру! Ні, не насправді, звичайно. Але, можливо, одного разу цукор стане регульованим речовиною, нарівні з алкоголем і тютюном. Цей намір спочатку здається драконівським, але як тільки ви поглянете на міркування, що лежать в його основі, ви побачите в цьому великий сенс.
Дослідники Каліфорнійського університету (UC) в Сан-Франциско встановили, що за глобальною пандемією ожиріння варто надмірне споживання цукру. Цукор сприяє щорічному наступу понад тридцяти п'яти мільйонів смертей від діабету, серцевої недостатності, раку та інших захворювань. Бажання вчених - бачити світ більш здоровим з меншими витратами, пов'язаними зі здоров'ям, шляхом обмеження і регулювання споживання цукру.


Дослідження було опубліковане в журналі Nature і проводилося під керівництвом Robert Lustig, доктора медицини, Laura Schmidt, доктора філософії, магістра у сфері соціальної роботи, магістра суспільної охорони здоров'я, і ​​Claire Brindis, доктора санітарії та громадської гігієни. Їх співпраця звело разом великий обсяг спеціальних знань в таких дисциплінах, як ендокринологія, соціологія і практику охорони здоров'я. Дослідження було опубліковане в журналі Nature і проводилося під керівництвом Robert Lustig, доктора медицини, Laura Schmidt, доктора філософії, магістра у сфері соціальної роботи, магістра суспільної охорони здоров'я, і ​​Claire Brindis, доктора санітарії та громадської гігієни
Найбільше нарікання у вчених викликає те, що типовий американський громадянин безтурботно розглядає цукор просто як порожні калорії, тобто з найменшим вмістом порожніх корисних речовин. Насправді, запевняють дослідники, цукор за умови його вживання в обсягах, звичних для середнього американця, змінює обмін речовин, підвищує кров'яний тиск, перетворює вироблення гормонів і пошкоджує печінку.

"До тих пір, поки громадськість вважає, що цукор це просто 'порожні калорії', у нас немає шансів вирішити проблему", - вважає Lustig. "Існують хороші калорії і погані калорії, точно так же, як є хороші жири і погані жири, хороші амінокислоти, і погані амінокислоти, хороші вуглеводи і погані вуглеводи. Але цукор є токсичним понад свої калорій".

Дослідники вказують на вплив цукру, багато в чому схожий з впливом алкоголізму. Алкоголь як-ніяк є дистиляцією цукру.

Статистика дослідників демонструє, що світове споживання цукру за останні п'ятдесят років потроїлася, що знаходиться в кореляції з ростом ожиріння. Але перемістити суспільство на нову траєкторію з меншим споживанням цукру - це складне завдання. Крім усього іншого, є культурні особливості, пов'язані з цукром, які існують в суспільстві протягом багатьох років.

Наприклад, газована вода - це найбільш широко і часто рекламований напій Наприклад, газована вода - це найбільш широко і часто рекламований напій. Літні фургончики з морозивом все так же регулярно катаються по нашій окрузі. Як і раніше все ми отримуємо на день народження смачний торт. І для кожного з нас солодкі кондитерські вироби і десерти - завжди "насолода".

Вчені Каліфорнійського університету з Сан-Франциско не пропонує заборонити цукрові продукти. Вони, скоріше, прихильники прийняття урядами ледь помітних заходів по чуть більшого ускладнення вживання надмірної кількості цукру, при одночасному підвищенні привабливості вибору на користь наслідках продуктів.

З точки зору борця за свободу особистості, це виглядає так, немов держава займається соціальною інженерією. Але при тому, що витрати на охорону здоров'я давно зашкалюють, можливо, саме це нам і потрібно. На щастя, у нас як і раніше буде можливо купити шоколадний батончик. Але, на жаль, цей батончик може вже коштувати нашій кишені близько п'яти доларів.

джерело: Enn.com