8 ресторанів здорового харчування в Києві

1. Шпаківню - Кафе на деревах
2. Бутерброд-Sumasbrod
3. Nebos на Майдані
4. Літературне кафе Імбир
5. ЗАКЛАДИ З ОГЛЯДУ

Піклуватися про своє здоров'я не тільки корисно, але ще і модно. Ми розповімо вам, де в Києві можна скуштувати страви з високоякісних і натуральних продуктів, де подають самі нестандартні вегетаріанські страви та як харчуватися правильно, сидячи в будиночку на дереві.

Simple. - ресторан здорового харчування, мета якого допомагати людям харчуватися натуральною і якісною їжею швидко, при цьому зберігши людяність сервісу і затишок. "Simple. - не просто проект, це в першу чергу спосіб життя і світогляд, якими я вирішив поділитися в концепції ресторану ", - говорить Антон Гусаков, засновник закладу. У ресторані Simple. не бояться експериментувати. Саша Федоров, співзасновник і шеф-кухар, доводить в концепції свого меню, що здорова їжа не повинна бути нудною. У ресторані керуються кількома принципами. В першу чергу це сезонність і використання продуктів від локальних виробників, і повна відсутність напівфабрикатів. Simple. цінує час своїх клієнтів і тому швидке обслуговування відвідувачів за рахунок невеликого, але якісно проробленого меню без добавок і консервантів є його основним завданням. Представлена ​​і лінійка готових страв «grab & go» для тих, хто постійно в русі, але не забуває дбати про своє здоров'я. Натуральність лягла в основу не тільки меню, але і інтер'єру. Дизайнери використовували тільки якісні, натуральні матеріали, роблячи ставку на стиль, комфорт і затишок. В Simple. ми рекомендуємо спробувати салат з пастою і сезонними овочами (85 грн.), з сендвічів - солодовий корж з хумусом з сочевиці (59 грн.). На перше готують картопляний суп зі шпинатом, бульйон на креветках з гречаною локшиною і овочами, суп-пюре з брокколі (всі супи по 49 грн.). В меню є сніданки, солона і солодка випічка. З десертів рекомендуємо зупинити свій вибір на яблучному пюре з горіхами і родзинками (35 грн.) Або сирному мусі з маком і чорносливом (35 грн.).

Ресторан Simple. також здійснює доставку здорової їжі додому або в офіс. Мінімальне замовлення складає 99 грн.

Tri: - ресторан здорового харчування на вулиці Олеся Гончара, який зможе здивувати навіть вегетаріанців зі стажем. Ресторан представляє своїм гостям кухню без продуктів тваринного походження, білого борошна, риби, яєць, дріжджів, цукру і молока (крім італійських органічних сертифікованих сирів). У ресторані є фреш-бар зі смузі холодного віджиму, органічними і власними чаями, злаковими напоями, молочними коктейлями на горіховому молоці і ароматною кавою. Смачні та корисні сніданки в Tri: також готують, це може бути гранола або вівсяні пластівці власного виробництва, вівсяні оладки або запечене яблуко і цільнозернових випічка. З ранкової випічки рекомендуємо спробувати яблучно-апельсиновий пиріг (55 грн.), Житній кекс (30 грн.), З закусок тарталетки з хумусом з кешью і грибами (90 грн.), Цельнозерновую кесаділью з мускатної гарбузом і сочевицею (68 грн.) . На перше в меню є веганські борщ (55 грн.), Веганські сочевичний суп (62 грн.), Веганські грибний суп (59 грн.). На особливу увагу заслуговує оригінальний рецепт сироедческого супу з буряка, авокадо і м'яти (70 грн.). На друге пропонують тартар з пророщеної зеленої гречки (109 грн.), Різотто зі шпинатом і вершками з кешью (136 грн.), Плов з вівса і селери (106 грн.).

Ті, хто піклується про своє харчування, можуть приєднатися до програми Раціон, яка передбачає 4 прийоми їжі в день з страв меню ресторану Tri :. Програма розрахована таким чином, що кожен зможе отримати необхідний щоденний обсяг поживних і корисних речовин. Попередньо необхідно оформити замовлення і вже на наступний ранок ви можете забрати ваш раціон самостійно або ж Tri: доставить вам термосумку з готовими стравами на будинок або в офіс.

Шпаківню - Кафе на деревах

шпаківню - це ресторан здорового харчування з вегетаріанської кухнею в будиночках на дереві, які знаходяться на Трухановому острові. Ідея створення закладу такого формату в однієї з власниць, Вероніки Зісельс, народилася ще в дитинстві і тільки в дорослому житті втілилася в реальність. Костянтин Борисов, з-власник, не став заперечувати, і вони спільно стали працювати над створенням чогось абсолютно нового. Так з'явився Шпаківня - місце, де можна відірватися від землі, насолодитися співом птахів і смачно поїсти. Їжу подають безпосередньо в будиночок на дереві, куди легко можна забратися по сходах. В меню є суп дня, як правило, це крем-суп, склад якого залежить від сезону, погоди і фантазії кухаря, він може бути холодним або гарячим, гострим або м'яким (70 грн.). Блюдо дня також постійно змінюється (90 грн.) Подробиці варто уточнювати у гостепріімца шпаківні. Роли з лаваша і овочів (70 грн.) І свіжі салати (80 грн.) Можуть приготувати на ваш смак, додавши до складу все, що ви побажаєте. У кожній страві шеф-кухар залишає поле для фантазії. Ми рекомендуємо також спробувати хумус, який подається з паличками з овочів і трубочками з лаваша (70 грн.), Кус-кус з фетою і овочами (80 грн.), Дуже смачні пироги від приватної пекарні «Люди. Щастя. Пироги. »(35-50 грн.). З напоїв готують знатний грецький кави дрібного помелу і м'якою обсмажування. Його готують в турці на гарячому піску. За бажанням можна додати спеції, молоко, прянощі (40-50 грн.). Рекомендуємо спробувати повітряний "кава" - це суміш цикорію з обсмаженою ячменем, подається з молоком, збитим у френч-пресі (40 грн.), Смузі Ласси - напій, де основою замість води виступає йогурт, насичений білком і кальцієм (50 грн.) .

Бутерброд-Sumasbrod

Бутерброд-Sumasbrod - найсвіжіша точка корисного харчування на Бессарабському ринку. Відкритий датський бутерброд Smorrebrod став ідейним натхненником створення закладу. Спробувавши раз, творці Sumasbrod не змогли зупинитися і продовжили працювати над створенням інших ідеальних сендвічів, крем-супів, каш і корисних салатів. Тут не бояться експериментів і часто готують нестандартні страви, постійно шукають нові ідеї, змішують інгредієнти і дивляться, як вони поєднуються за смаком, формою, кольором і фактурою, фантазують заради подиву і захвату своїх гостей. Свіжий і зелений павільйон бутерброд- Sumasbrod розрахований на 10 посадочних місць за барною стійкою, всі страви також можна взяти на винос. Готують здорові страви з правильно оброблених локальних продуктів. Ми рекомендуємо вам спробувати гарячий суп дня: французький сочевичний, квасолевий або з молодого горошку (35 грн.) Або сироедческіе супи: борщ, мексиканський суп (45 грн.). В меню є салати: харизматичний Табуле, буряковий хумус (45 грн.), Банош з бринзою (35 грн.), Сендвічі та піти: з тофу, з веганскої ковбасою «сейтан» (45 грн.), Веганські випічка: м'ятна печиво з шоколадними типсами (20 грн.), трайфл (45 грн.), Чіа-десерт (50 грн.). З напоїв пропонують зелений коктейль і айс-латте на Кероб і Чіа (45 грн.).

Nebos на Майдані

Nebos на Майдані - концептуальний сімейний ресторан живою і здоровою їжі з великим вибором унікальних в приготуванні авторських страв. Ресторан популярний серед прогресивної молоді, зірок естради. Ресторан відкрився в 2013 році на вулиці Мала Житомирська і входить в сім'ю ресторанів Nebos, в яку входить і Krudo Club (Raw & Vegan). У ресторані працюють два зали: перший відмінно підходить для ділових зустрічей, переговорів, другий - для спокійних зустрічей в сімейному колі або побачень. Основне меню складається з натуральних екзотичних фруктів, свіжих овочів, зелені, Мікрогрін, горіхів, насіння, спецій, асафетиди. Всі страви готуються без використання жирів, цукру, борошна і не проходять термічну обробку. Кожному гостю комплімент від ресторану - джерельна вода з Пущі-Водиці. У меню закладу є ланчі: фірмовий ланч з котлетою в паніровці на вибір (185 грн.), Домашній ланч з хумусом (169 грн.), З основного рекомендуємо спробувати Raw голубці зі сметаною (72 грн.), Фірмове блюдо - відкритий сирний пиріг (105 грн.), буріто з фалафель (95 грн.), пророщену гречку з соусом песто (85 грн.). Зверніть увагу на класичні салати в інтерпретації шеф-кухарів Nebos: салат а-ля Шуба (49 грн.), Фірмовий салат Олів'є (65 грн.).

Лаунж-кафе здорової їжі ILive з власною філософією, яке знаходиться на вулиці Еспланадна. Продукти, з яких готують страви, проходять мінімальну термічну обробку або не проходять її взагалі. Мета ILive дозволити вашому організму на повну зарядитися енергією води, сонця і землі, яку увібрали в себе фрукти, овочі, ягоди, горіхи, насіння і трави. Також у ILive є свій еко-магазин, де всі бажаючі можуть купити хлібці (від 15 грн.), Правильні цукерки (від 19 грн.), Сушені ягоди (від 15 грн.), Спеції та багато інших корисності. Меню закладу дуже різноманітно і кожен бажаючий зможе вибрати блюдо, виходячи зі своїх смакових переваг. Ми рекомендуємо спробувати стручкову квасолю в часниково-розмариновому маслі (55 грн.), Лобіо з тофу (65 грн.), Фетучіні з овочами, оливковою олією і сиром (105 грн.). Для сироїдів в меню присутні сироедческіе супи, основні сироедческіе страви, салати, десерти і коктейлі, а для тих, хто стежить за своєю фігурою і вагою шеф-кухаря розробили WeightLess меню. Сім'я ILive включає в себе і ILive Centre, який створений для тілесного, духовного і особистісного розвитку. Центр складається з чотирьох напрямків: iEat - асортимент сироедіческой і вегетаріанської кухонь, IFeel - духовна складова, йога, цигун, східні практики, масаж, танці, iCreate - хендмейд, спів, танці, малювання, китайська каліграфія і багато іншого, iFashion - напрямок, покликане розвивати почуття стилю, витонченість, вміння підкреслити себе і донести свій основний посил оточуючим.

Klukva & Brukva - перший в Україні локаворскій ресторан, іншими словами ресторан, меню якого створено виключно на основі локальних продуктів. Ресторан був відкритий в 2014 році гастроекспертом Вікторією Пархоменко. До моменту відкриття за плечима Вікторії було безліч успішних проектів: доставка азіатської їжі Wok2Go, розробка спеціального меню для «Бельведер» (Київ) і «Злачное» (Одеса), меню для мережі азіатських ресторанів в Україні та багато інших. Вікторія помітила, що місцеві продукти і харчування за географічним принципом вступають в епоху розквіту і грамотно втілила цей тренд в закладі Klukva & Brukva, яке припало до смаку багатьом місцевим жителям. Всі продукти для Klukva & Brukva вирощуються на території України, шеф-кухаря самі коптять м'ясо, рибу і чорноморські мідії, готують в печі млинці і ростбіф, печуть хліб і пиріжки, готують самостійно соління, мочіння, квашення, маринади, варення і мармелад з українських продуктів по сезону. Макробиотическое соління в Журавлині готуються за допомогою процесу лакто-ферментації, часто використовувався в доіндустріальну епоху, і їх можна замовити з собою. У локаворском ресторані рекомендуємо спробувати тарілку карпатських твердих сирів від Селиської і Ізавской сироварень з домашніми гірчиці і медом з перцем (200 грн.), Шубу з тюлькою (75 грн.), Паштет з азовського бичка з желе з ромашки (99 грн.), Борщ з дикою качкою і в'яленими сливами (120 грн.), ребра коропа в карамельної глазурі (135 грн.), котлету по-київськи з мармеладом з червоної капусти (150 грн.), а на десерт - гарячий маковий пиріг і морозиво на ряжанка ( 90 грн.) або морозиво на ряжанка в ягідному киселі (55 грн.).

Літературне кафе Імбир

Літературне кафе Імбир - місце в центрі Києва з вегетаріанської кухнею, правильною і здоровою їжею. Принципи Аюрведи лягли в основу меню закладу. Тут пропонують спробувати вегетаріанські та веганські рецепти традиційних страв, сироедческое меню, познайомитися з ведичної кулінарії і дізнатися, що таке "жива" їжа. Продукти вибирають максимально органічні. Тепер сміливо можна починати день з правильного харчування, адже в імбиру готують сніданки: домашній йогурт (40 грн.), Сендвіч з сейтаном і горіховим соусом (62 грн.), Имбирно-яблучні оладки з ожиновим соусом і цукатами (67 грн.). Із закусок ми рекомендуємо спробувати скибочки теплого батата з кунжутом на міксі з листя салату (101 грн.), Хумус зі свіжими овочами та індійськими крекерами (102 рн.), Пророщених маш з авокадо і помідорами в медово-гірчичному соусі (107 грн.) з перших страв варто відзначити кокосовий суп з овочами і рисовою локшиною (78 грн.), індійський дав з сочевиці (68 грн.). У меню широкий асортимент гарячих закусок і основних страв: гратен з тофу в кокосовому молоці (105 грн.), Сійте з овочами в лимонному чатні з гарніром на вибір (119 грн.) Та інші нестандартні смакові поєднання. У літературному кафе Імбир піклуються про імунітет своїх гостей і тому пропонують серію іммуномоделірующіе коктейлів на основі алое вера з додаванням фруктів, ягід, насіння Чіа, спіруліни і м'яти (67 грн.). Зараз в Києві два літературних кафе, одне з них знаходиться на вулиці Жилянська, Правий берег міста, інше - на вулиці Срібнокільська, Лівий берег. Крім кафе, в літературну родину входить і Імбир Shop, де можна придбати корисні продукти та супутні товари.

ЗАКЛАДИ З ОГЛЯДУ

Кращі ресторани здорового харчування з сьогоднішнього огляду.