Пісні салати швидко і смачно - рецепти з грибами, авокадо, квасолею і сухариками

1. Салат «Олів'є» - пісний рецепт
2. Пісний салат з авокадо
3. Пісний салат з крабовими паличками
4. Пісний салат з квасолею і сухариками
5. Пісний салат з пекінською капустою
6. Салат з кальмарами - пісний рецепт
7. Пісний салат з креветками
8. Пісний салат з печерицями
9. Пісний салат з корейською морквою
10. Пісний салат з морської капусти
11. Пісний салат «Цезар»
12. Пісний фруктовий салат

Готуються пісні салати швидко і смачно, рецепти реалізуються без зайвого клопоту. Головне - не використовувати при створенні закусок продукти тваринного походження, замінюючи їх максимально сприятливими рослинними компонентами.

Щоб прості пісні салати не тільки вийшли смачними, а й по максимуму замінювали композиції з м'ясом, необхідно ретельно підбирати склад і додавати продукти з високим вмістом білка: бобові, гриби.

1. Закуски без м'яса можуть бути приготовані зі свіжих, відварених овочів або суміші тих і інших.
2. В дозволені дні складу закусок можна доповнювати рибою, морепродуктами.
3. Для заправки страв використовують пісний майонез, рослинна олія або багатокомпонентні суміші на його основі з додаванням лимонного соку, оцту, всіляких приправ.
4. Готують пісні салати в Великий пост, при дотриманні ідей вегетаріанства або здорового харчування.

Салат «Олів'є» - пісний рецепт

Допоможуть приготувати пісні салати швидко і смачно рецепти традиційних закусок, адаптованих під нові вимоги. Так, насолодитися в дні дотримання Великого посту можна навіть улюбленим «Олів'є», трохи підкоригувавши склад і виключивши заборонені компоненти і замінивши їх альтернативними.

Складові:

• картопля - 3 шт .;
• солоні огірки - 2 шт .;
• свіжий огірок і моркву - по 1 шт .;
• цибуля - ¼ шт .;
• печериці - 200 г;
• горошок консервований - 150 г;
• масло рослинне - 20 мл;
• пісний майонез - 50 г;
• сіль перець.

приготування

1. Нарізають кубиками і обсмажують гриби, посолити і поперчити за смаком.
2. Після охолодження грибної маси змішують її з нарізаними огірками, цибулею, відвареною картоплею і морквою.
3. додають в пісний салат «Олів'є» горошок, майонез, сіль, перець, перемішують.

Пісний салат з авокадо

Легкі пісні салати можуть бути вельми вишуканими і гідними святкової подачі. Черрі в рецепті допускається замінювати звичайними стиглими помідорами, підрум'янені на сухій сковороді кедрові горіхи волоськими або арахісом, а замість шпинату використовувати будь-який салатний мікс, рукколу або листовий салат.

Складові:

• авокадо - 2 шт .;
• помідори черрі - 6 шт .;
• шпинат - 200 г;
• зелена цибуля - 2 стебла;
• кедрові горіхи - 3-4 ст. ложки;
• зелень - 1 пучок;
• олія оливкова і сік лайма - по 3 ст. ложки;
• мед і соєвий соус - по 2 ст. ложки;
• імбир - 1 ч. ложка;
• часник - 1 зубок.

приготування

1. Шаткують м'якоть авокадо, помідори, зелень, змішують в салатник або викладають на блюдо шарами.
2. Готують пісний соус для салату, змішавши масло, сік лайма, соєвий соус, мед, імбир і часник.
3. Поливають компоненти на блюді отриманої заправкою.

Пісний салат з крабовими паличками

В дозволені дні або тим, хто допускає під час посту послаблення, можна приготувати закуску з крабовими паличками . Смачний буде традиційний пісний салат з консервованою кукурудзою, якщо виключити з нього яйця і замінити класичний майонез пісним. Більш оригінальну версію вдасться покуштувати, скориставшись пропорціями нижче.

Складові:

• крабові палички - 250 г;
• помідори і огірки - по 150 г;
• цибуля - 100 г;
• гарбузове або горіхове масло - 4 ст. ложки;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль.

приготування

1. Шаткують соломкою очищені крабові палички, огірок і помідори.
2. Додають до компонентів тонкі часточки салатного лука.
3. Змішують масло з лимонним соком, сіллю, цукром, соєвим соусом, приправляють отриманою сумішшю салат, перемішують і подають.

Пісний салат з квасолею і сухариками

Смачні пісні салати виходять особливо поживними, якщо готувати їх з додаванням квасолі. Зручніше використовувати консервовані боби, але, маючи в своєму розпорядженні часом, можна зварити квасоля самостійно, попередньо вимочивши продукт у воді не менше 12 годин. Гармонійним буде смак закуски з огірками замість томатів і з додаванням болгарського перцю.

Складові:

• квасоля - 250 г;
• помідори - 2 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• сухарики - 50 г;
• майонез пісний - 200 г;
• сіль перець.

приготування

1. Готують, відварюють квасоля або відкидають на друшляк консервовану.
2. Додають нарізані свіжі помідори, часник, заправляють компоненти майонезом, солять, перчать, перемішують.
3. Перекладають закуску на блюдо або в салатник, посипають сухарями і подають.

Пісний салат з пекінською капустою

приготувати пісний салат з капусти білокачанної або як в даному рецепті пекінської можна в різному складі. Крім запропонованого овочевого асорті закуску можна доповнювати помідорами, болгарським перцем, всілякої пікантною зеленню. Замість заправки на основі масла підійде і пісний майонез.

Складові:

• капуста пекінська - 1 вилок;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• кріп - 0,5 пучка;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• лимонний сік - 1,5 ч. ложки;
• сіль перець.

приготування

1. Шаткують капусту соломкою, огірки гуртками або полукружкамі, а морква перетирають на тертці.
2. Додають подрібнений кріп і заправку з рослинної олії, лимонного соку, солі і перцю.
3. Перемішують салат і подають до столу.

Салат з кальмарами - пісний рецепт

Пісний салат з кальмарами, найсмачніший рецепт якого буде ще і найкориснішим, готують з додаванням всіляких овочів і зелені. Заморожені тушки необхідно правильно відварити, не перевищуючи час термічної обробки, але зручніше використовувати консервований морепродукт. Пікантність закусці можна надати тільки цибулею або додати до складу додатково часник.

Складові:

• кальмари - 200 г;
• помідори черрі - 10 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• салатні листя - 1 пучок;
• цибуля салатний - 0,5 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, петрушка.

приготування

1. Кальмари очищають від плівок, відварюють до готовності і нарізають кружальцями. Консервований морепродукт позбавляють від розсолу.
2. Додають половинки чері, листя салату, порвавши їх руками.
3. Слідом відправляють в салат соломку лука і болгарського перцю.
4. Змішують масло з соком лимона, зеленню, сіллю і перцем, виливають в салатник і перемішують.

Пісний салат з креветками

Оригінальний і вишуканий пісний салат з морепродуктами стане чудовим доповненням будь-якого меню, навіть не пісного. Смак закуски в даному випадку визначає виняткова багатокомпонентна заправка. Використовувати в якості базового наповнення можна тільки креветки або суміш з мідіями, гребінцями.

Складові:

• креветки - 250 г;
• помідори черрі - 100 г;
• рукола - 120 г;
• часник - 1 зубок;
• кедрові горішки - 30 г;
• масло рослинне - 50 г;
• гірчиця - 5 г;
• крем бальзамічний - 20 г;
• мед - 1 ч. ложка;
• сік лайма і апельсина - по 1 ст. ложці;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Креветки маринують в суміші з ложки масла і часнику 15 хвилин, обсмажують 2 хвилини або до зміни кольору.
2. На блюдо викладають рукколу, половинки чері, креветки, горішки.
3. Змішують масло з гірчицею, бальзамічним кремом, медом, соком цитрусових, приправляють за смаком, присмачують заправкою компоненти салату перед подачею.

Пісний салат з печерицями

Завжди апетитними виходять приготовані пісні салати швидко і смачно з грибами, рецепти яких вражають різноманітністю і варіативністю. Незмінна класика смаку - гриби і картопля, актуальна і при створенні подібних кулінарних витворів для подачі в пост або в будь-який інший день протягом року.

Складові:

• печериці - 0,5 кг;
• картопля - 4-5 шт .;
• огірки мариновані - 3-4 шт .;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• часник - 1 зубок;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• гірчиця діжонська і лимонний сік - по 1 ст. ложці;
• сіль, перець, паприка.

приготування

1. Відварюють в мундирі картопля, остуджують, очищають і нарізають брусочками.
2. Гриби шаткують і обсмажують з ложкою олії до готовності, додавши в кінці часник.
3. Змішують теплі гриби з картоплею, зеленою цибулею і нарізаними огірками.
4. З'єднують інші складові для заправки, присмачують сумішшю пісний салат з грибами.

Пісний салат з корейською морквою

Основою наступного салату є корейська морква. Її можна використовувати вже готову або зробити зі свіжої спеціально для даної закуски, скориставшись зазначеними пропорціями інгредієнтів. Масло для заправки переважно ароматизувати ріпчастою цибулею, обсмажити нарізку до насиченого рум'янцю.

Складові:

• морква - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• оцет - 3 ч. ложки;
• масло рослинне - 70 мл;
• кріп - 1 пучок;
• консервована квасоля - 1 банка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль перець.

приготування

1. Морква перетирають на тертці, додають часник, сіль, перець, цукор і оцет.
2. У маслі обсмажують цибулю, викидають, а саме масло виливають до моркви.
3. Додають квасоля і нарізану кріп.
4. Перемішують пісний салат з моркви, дають трохи настоятися і подають.

Пісний салат з морської капусти

Приготовлені салати на пісний стіл очікувані і в повсякденному раціоні, особливо, якщо вони настільки корисні і поживні, як наступний варіант. Морська капуста в поєднанні з морквою і іншими овочами створює справжній вітамінний букет, який буде щодня бажаним для будь-якого прихильника здорового харчування.

Складові:

• морська капуста - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• огірок свіжий - 1 шт .;
• часник - 1зубок;
• оцет винний і цукор - по 1 ч. ложці;
• масло кунжутне - 3 ст. ложки;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

приготування

1. Морква і огірок нарізають соломкою або перетирають на тертці корейської.
2. Додають часточки лука, часник, капусту.
3. Змішують масло з оцтом, цукром, соєвим соусом, додавши за смаком сіль і перець, заправляють сумішшю салат, перемішують.

Пісний салат «Цезар»

Якщо потрібен рецепт смачного пісного салату ресторанного рівня, наступний варіант доведеться особливо до місця. Популярний «Цезар» тут готується з вешенками, які допускається замінювати будь-якими іншими грибами. Традиційні сухарики можна замінити для оригінальності нарізаною і підсушеної в духовці з маслом, часником і травами чіабаттою.

Складові:

• гливи - 200 г;
• салат романо - 200 г;
• сухарики - 150 г;
• сир тофу - 100 г;
• помідори черрі - 120 г;
• часник - 1 зубок;
• пісний майонез - 250 г;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

приготування

1. На маслі обсмажують гливи 5-7 хвилин.
2. На блюдо викладають листя салату, гриби, половинки чері, кубики тофу і сухарики.
3. Змішують майонез з часником, поливають салат зверху і тут же подають до столу.

Пісний фруктовий салат

Блюдо, гідне подачі на десерт можна приготувати з будь-яких фруктів, які є в наявності. Неймовірно смачний пісний салат з ананасом або консервованими персиками або ласощі, оформлене в креманках з цитрусових, ківі і винограду. Лимонний сік в заправці можна замінити лаймовим або апельсиновим.

Складові:

• мандарини - 3 шт .;
• ківі - 1 шт .;
• виноград - 200 г;
• мед рідкий - 1 ст. ложка;
• лимонний сік - 1 ст. ложка.

приготування

1. Мандарини очищають, позбавляють від білих прожилок і перегородок.
2. Додають часточки очищеного ківі, розрізаний на половинки і позбавлений від кісточок виноград.
3. Змішують мед з лимонним соком, поливають салат перед подачею, попередньо розклавши його по креманкам.