👆 Картопляне пюре калорійність на 100 грам, БЖУ і склад

1. Склад і харчова цінність картопляного пюре
2. калорійність пюре
3. Як готувати пюре картопляне
4. Корисні поради для приготування пюре

Картопляне пюре найчастіше виявляється на нашому столі. Крім цього його включають в раціон санаторіїв, дитячого садка, а також дієтичних меню для пацієнтів з проблемами шлунково-кишкового тракту. Це улюблений гарнір багатьох людей, він прекрасно поєднується з м'ясом, рибою, овочами, ковбасними виробами.

Незважаючи на те, що це вуглевод, який в першу чергу видаляють з раціону при позбавленні від зайвої ваги через глікемічного індексу (90 одиниць), невелика кількість Пюріровать овоча обов'язково, оскільки він володіє прекрасними смаковими якостями і не є алергеном (мова не йде про особисту непереносимості).

Склад і харчова цінність картопляного пюре

Картопля є основою картопляного пюре, а калорійність кінцевого блюда залежить від тих додаткових жирів, які входять в його рецепт.

Основними компонентами картоплі, а, отже, і складу картопляного пюре, є вуглеводи, зокрема крохмаль. Також в складі картопляного пюре містяться вітаміни С, А, Е, В1, РР, В2, білок, мінеральні компоненти (марганець, залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, натрій), клітковину. Добову норму вітамінів і мінералів в картопляному пюре можна розрахувати, ознайомившись з цією статтею.

Склад картопляного пюре, приготованого з звареного на воді, а після перетолченного картоплі без додавання молока або масла відповідає 1,8 / 0,4 / 14,6 г на 100 грам готового продукту. Якщо ж додаються додаткові інгредієнти в картопляне пюре, БЖУ виглядають по-іншому:

Вид страви з картоплі Білки Жири Вуглеводи Пюре з додаванням 1 ч.л. вершкового масла і півсклянки 2,5% молока 1,8 2,5 13,2 Картопляне пюре на воді з вершковим маслом 0,7 0,4 5,6 Пюре з 1 курячим яйцем, молоком і маслом 2,3 2,1 14 , 9 Картопляний суп 1,4 1,1 6,6 пюре картопляне з маргарином і молоком 1,8 4,3 15,5 пюре на молоці 2,5% з сіллю 2,2 1,1 13,9 Сухе пюре (порошок ) 10,5 3,8 75,3

Читайте також

калорійність пюре

Енергетична цінність повністю залежить від того, який рецепт узятий за основу. Так, в 100 грам картопляного пюре на воді, без масла і молока, міститься близько 68,9 ккал. Калорійність картопляного пюре з молоком буде, звичайно, вище. Далі представляємо показники деяких варіацій калорійності страв з картопляного пюре:

Вид страви з картоплі Ккал на 100 г З молоком жирністю 2,5% і шматочком масла 88,1 З маслом на воді 29,3 З яйцем 87,8 Суп картопляний 39,0 Пюре з додаванням олії, молока і одного яйця 132,0 З маргарином 104,0 Блюдо на молоці 71,1 Сухе швидкого приготування 337,0

Як готувати пюре картопляне

Для пюре краще підходить картопля, злегка жовтуватий зсередини. Картопля необхідно нарізати невеликими шматочками і опустити в киплячу воду, додати сіль за смаком і варити протягом 15 або 20 хвилин до стану готовності. Готову картоплю повинен розвалитися на частини при розрізанні. Якщо ви готуєте пюре на воді, тоді частина рідини, в якій варилася овоч, необхідно злити в окремий посуд і при розминці картоплі додати в пюре невеликими порціями. Блендер і міксер при приготуванні картопляного пюре використовувати не варто.

На час дієти урізноманітнити смак допоможуть зелень і спеції, в якості яких можна використовувати мускатний горіх, лимонну цедру, паприку, шавлія, чебрець. Також сильно не підвищать калорійність пюре картопляного зелений горошок, відварені гриби або селера, трави, морквяне пюре як підлива. А якщо посмажити цибулю на рослинній олії і додати в блюдо, картопляне пюре стане набагато смачніше, але калорійність не збільшиться.

Не забувайте про сумісності продуктів харчування , Це вбереже вас від проблем з травленням і набору зайвих кг.

Корисні поради для приготування пюре

1. Молоко, яке ви додаєте в картопляне пюре, має бути теплим, холодну зіпсує і смак, і вигляд страви.
2. З овочів слід прибрати всі наявні «глазки».
3. Чим довше ви розминаєте і збиваєте пюре, тим ніжніше і легше воно вийде.