Рецепт хумус з нуту в домашніх умовах

1. Трохи передісторії ...
2. Чому варто приготувати хумус?
3. Вам буде потрібно:
4. Метод приготування:

Оскільки для багатьох своїх читачів я відкрила як цінний продукт нут, надійшло багато питань, а що ще цікавого з нього можна приготувати? Деякі вже були знайомі з турецьким горохом і з одним з найпоширеніших страв на його основі, а точніше закуски - хумусом. Питали хороший рецепт, з радістю ділюся своєю версією бурякового хумус.

Зміст статті

Трохи передісторії ...

Звідки взявся хумус і що це взагалі?

Хумус - це закуска на основі Нутовая пюре. Як і сам нут, хумус широко поширений в країнах Близького Сходу, а також у багатьох європейських країнах, наприклад в Греції. В арабській мові і на івриті «хуммус» означає як просто горох нут, так і саму закуску. Подається хумус як правило зі снеками, хлібцями або тонкими коржиками. Є досить багато різновидів хумус, але основним інгредієнтом завжди виступає нут і неодмінно в хумус додається часник, сік лимона, оливкова олія і паста тахині (кунжутна паста). Також часто можна зустріти іноземні рецепти хумус, де в складі присутній Харіса. Це гострий густий соус на основі перцю чилі, зіри, коріандру і оливкового масла. Звичайно, у нас таку пасту не зустріти, але можна з легкістю приготувати самому. Але додавання Харіс - справа на любителя, адже вона досить пекуча.

Чому варто приготувати хумус?

Взагалі все що не містить глютену - вже добре для нашого організму. А якщо блюдо ще й смачне, насичене білками і мікроелементами, то ціни йому немає! Все це можна сказати про хумус. Крім того, ця закуска прекрасно приживеться на вашому святковому або буденному столі. Багато втомилися від одноманітності страв, а тут можна з легкістю здивувати друзів і близьких чимось новеньким. Я як раз вибрала буряковий хумус, тому що ми широко використовуємо в російській кухні буряк. Ми звикли бачити її в салатах і в інших стравах. Повірте, в хумус вона теж дуже хороша!

Вам буде потрібно:

• 200 гр вареного або консервованого нуту ( як приготувати нут, читайте тут )
• 2 буряки середнього розміру (попередньо відварити!)
• 2 зубчики часнику
• 3-4 столові ложки оливкової олії
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• сік половини лимона
• ½ ч.ложки солодкої меленої паприки
• 1 ст.ложка насіння білого кунжуту
• будь-які снеки, хлібці, крекери для подачі і трохи свіжої зелені

Метод приготування:

1. Для приготування хумуса вам буде потрібно блендер, оскільки нам потрібно подрібнити нут і всі інші інгредієнти в пюреобразную пасту. Спочатку я завжди подрібнюю нут окремо, потім вже з'єдную з усіма складовими. Пояснюється це тим, що нут досить твердий і щільний за структурою горох, тому щоб хумус був однорідним і ніжним за текстурою, я роблю саме так. Отже, пюріруйте нут в блендері. Можна при цьому додати оливкового масла. Відкладіть подрібнений нут в окрему миску.
2. Потім в чаші блендера з'єднайте всі інгредієнти (буряк наріжте шматочками). Пюріруйте все на високій швидкості до пастоподібного стану.
3. Тепер з'єднайте в чаші блендера і бурякове пюре, і Нутовая. Додайте ще трохи олії для шовковистості (до речі, якщо у вас є кунжутне масло, можна додати його, від цього хумус стане тільки смачніше). Ще раз перейдіть чаші блендера, щоб все інгредієнти добре перемішалися між собою і вийшла однорідна яскраво-рожева суміш.
4. Ваш хумус готовий. Перекладіть його в контейнер, в якому можна зберігати хумус до декількох днів, закривши герметично кришкою. А подавати хумус слід зі снеками або крекерами, прикрасивши свіжим кропом або іншою зеленню. Можна з часточкою лимона. Також хумус відмінно поєднується з м'якими сирами, можна зробити комбіновані бутерброди-асорті. Включайте фантазію і приємного вам апетиту! 😉

До речі, буряковий хумус відмінно поєднується з житніми хлібцями домашнього приготування . 😉

схоже