6 страв з індички, які можна приготувати на вечерю

1. Індичка в глазурі з кленового сиропу
2. Індичка з травами і журавлиною
3. Індичка, загорнута в бекон
4. Запечені стегна індички
5. Індичка з журавлиною
6. Індичка, фарширована шпинатом і сиром

Х зрошуючи альтернатива приївся страв з курки або будь-який інший птиці.

У нашому гастрономічному меню індичка не так широко представлена, як м'ясо інших птахів. Зазвичай ми вважаємо за краще їй курку, оскільки вона готується швидше і дає більше можливостей для кулінарних експериментів. Однак при бажанні можна спробувати щось новеньке і урізноманітнити свій звичний раціон стравами з індички.

Ділимося з вами цікавими і смачними варіантами страв з індички.

Індичка в глазурі з кленового сиропу

• одна ціла індейківесом 3-3,5 кг
• половинка яблука
• половинка лимона
• половинка лука
• селера - 1 стебло (розрізати навпіл)
• розмарин -1 гілочка
• чебрець -1 гілочка
• вершкове масло -1/2 чашки
• кленовий сироп - 1/2 чашки
• вода - 1 чашка
• сіль

Розігрійте духовку до 180 ° C. Промийте індичку холодною водою і обсушити. Начините внутрішність яблуком, лимоном, цибулею, селерою, розмарином і чебрецем. Додайте солі. На форму для випікання покладіть фольгу, а зверху викладіть індичку. Окремо в маленькій каструлі розтопіть на слабкому вогні вершкове масло з кленовим сиропом. Полийте отриманої глазур'ю індичку. Додайте 1 чашку води на дно форми.

Випікайте протягом 2-2,5 годин. Під час запікання періодично поливайте індичку соками з форми. Дістаньте індичку з духовки і дайте їй відпочити близько 20 хвилин. Потім нарізуйте м'ясо і викладайте на блюдо.

Індичка з травами і журавлиною

• індичка на кістки зі шкірою - 1 кг
• оливкова олія - ​​1/4 чашки
• чебрець - 1 ст.л.
• розмарин - 1/2 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• цедра і сік 1 лимона
• картопля - 2 шт. (Очистити і нарізати кубиками)
• біле вино або курячий бульйон - 1 чашка
• свіжа або заморожена журавлина - 1/2 чашки
• коричневий цукор - 2 ст.л.
• бальзамічний оцет - 2 ст.л.
• сіль, перець - за смаком

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змішайте 2 столові ложки оливкової олії, чебрець, розмарин, лимонну цедру і часник. Розподіліть суміш на індичці і приправте сіллю і перцем. Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні з 2 столовими ложками оливкової олії. Коли олія нагріється, викладіть індичку шкірою вниз. Смажте близько 5 хвилин з двох сторін. Зніміть індичку зі сковороди і відкладіть.

В ту ж сковорідку додайте вершкове масло і картоплю. Смажте близько 5 хвилин, поки картопля злегка не пом'якшиться. Додайте вино або курячий бульйон і готуйте ще 2-3 хвилини. Змішайте в окремій мисці журавлину, лимонний сік, коричневий цукор і бальзамічний оцет. Поверніть індичку знову на сковороду і додайте зверху журавлину. Поставте сковороду в духовку і запікайте протягом 25-30 хвилин. Дістаньте індичку з духовки і дайте відпочити близько 10 хвилин.

Індичка, загорнута в бекон

• грудка індички без кісток і шкіри
• бекон - 10 скибочок (або стільки, щоб можна було обернути грудку)
• часниковий порошок
• картопля - 700 г (розрізати навпіл)
• ковбаса чорізо - 140 г (нарізати кубиками)
• свіжа журавлина - 1/2 чашки
• італійська приправа
• чебрець - 5 гілочок
• густі вершки - 1/2 чашки
• чорний перець

Розігрійте духовку до 190 градусів. Грудку індички приправте перцем і часниковим порошком. Потім оберніть індичку беконом і закріпіть його зубочистками. Покладіть індичку в середину великої сковороди. Навколо розкладіть картопля, чорізо і журавлину. Для більшого аромату посипте італійської приправою і листям чебрецю.

Постав сковороду в духовку і запікайте протягом 30 хвилин. Потім дістаньте сковорідку, щоб перемішати картоплю і знову поверніть в духовку ще на 30 хвилин. Збільште температуру в духовці до 200 ° C. Дістаньте грудку з печі. Полийте вершками картопля і перемішайте. Запікайте ще 10 хвилин, щоб соус загус. Коли індичка буде готова, приберіть зубочистки, наріжте її невеликими скибочками і подавайте на стіл.

Запечені стегна індички

• два стегна індички
• вершкове масло - 2 ст.л.
• оливкова олія
• цибуля - 1 шт.
• сіль перець
• приправа для птиці

Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть дно сковорідки маслом і розкладіть на дні одним шаром цибулю. Приправте індичку сіллю, перцем і приправою для птиці. Наріжте вершкове масло на невеликі шматочки і розкладіть їх на індичці. Потім покладіть стегна на сковорідку поверх лука.

Випікати від 50 хвилин до 1 години. Дістаньте з духовки і дайте відпочити під фольгою протягом 10 хвилин. Потім розріжте і подавайте на стіл.

Індичка з журавлиною

• грудка або стегна індички - 1,1 кг
• свіжий чебрець
• сушені італійські трави - за смаком
• свіжа журавлина - 1/3 або 1/2 чашки
• кленовий сироп - 1 ст.л.
• бальзамічний оцет - 1 ст.л.

для маринаду

• журавлина - 1/3 чашки
• оливкова олія - ​​2 ст.л.
• соус Тамара - 2 ст.л. (по бажанню)
• кленовий сироп - 2 ст.л.
• бальзамічний оцет - 1/4 чашки
• морська сіль - 1/4 ч.л.
• чорний перц - 1/4 ч.л.
• часник - 2 зубчики

Покладіть індичку в форму для випікання і відкладіть в сторону. Для маринаду змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідної маси. Полийте маринадом індичку. Потім залиште птицю в в холодильнику на 30 хвилин. Після того як м'ясо замаринується, розігрійте духовку до 180 градусів. Дістаньте індичку з холодильника і додайте до неї 1/3 або 1/2 чашки журавлини, чебрець і італійські трави. Рівномірно розподіліть всі навколо і поставте індичку в духовку. Випікайте шкірою вниз протягом 22 хвилин.

Переверніть індичку шкірою вгору і змастіть сумішшю кленового сиропу і бальзамічного оцту. Запікайте ще раз, але вже в режимі гриль близько 2-4 хвилин. Дістаньте індичку з духовки, полийте соусом і приправте за смаком свіжомеленим перцем. Для подачі прикрасьте індичку зверху запеченої журавлиною і травами.

Індичка, фарширована шпинатом і сиром

• вода - 6 чашок (гаряча)
• цукор - 1/2 чашки
  
• велика сіль - 1/2 чашки
  
• грудка індички без кісток і шкіри - 1-1,1 кг
• цибулю-шалот - 1 шт.
  
• рикотта - 425 г
  
• тертий пармезан - 1/2 чашки
  
• заморожений шпинат - 350 г (розморозити і віджати надлишки вологи)
• сушена італійська приправа - 2 ч.л.
  
• вершкове масло - 3 ст.л.
  
• оливкова олія - ​​3 ст.л.
  
• сіль, перець - за смаком

для соусу

• вершкове масло - 4 ст.л.
• борошно - 6 ст.л.
• сухе біле вино - 1/2 чашки
• курячий бульйон - 2,5 чашки
• часник - 3 зубчики (подрібнити)
• петрушка - 1 ч.л
• розмарин - 1 ч.л.
• чебрець - 1 ч.л.
• густі вершки - 1/4 чашки
• сіль, мелений чорний перець

Змішайте у великій мисці гарячу воду, цукор і грубозернисту сіль. Добре перемішайте і почекайте до повного розчинення цукру і солі. Покладіть грудку індички в цю суміш і залиште в холодильнику на 4-6 годин.

Для приготування соусу розтопіть масло на середньому вогні, додайте борошно, зменшіть вогонь і готуйте 2 хвилини, постійно помішуючи. Влийте вино і продовжуйте заважати 1 хвилину. Додайте 2,5 чашки курячого бульйону, часник і трави і доведіть до кипіння. Готуйте 4-5 хвилин або до тих пір, поки соус не загусне. Потім додайте вершки і приправте за смаком сіллю і перцем.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте в маленькій мисці цибулю-шалот, рикотту, пармезан, шпинат, італійську приправу, сіль і чорний перець. Дістаньте індичку з холодильника і обсушити. Розподіліть начинку на внутрішній частині індички, залишаючи по краях місце. Завертайте індичку з вузького кінця і перев'яжіть її кулінарної ниткою.

Покладіть індичку в форму і покладіть на неї зверху шматочки вершкового масла, збризніть оливковим маслом. Випікайте від 1 до 1,5 годин. Коли страва буде готове, залиште його охолонути на 5-10 хвилин. Потім наріжте скибочками і подавайте разом з соусом.

# bit.ua

Читайте нас у
Telegram