Дієтичні страви з капусти: 6 кращих рецептів

1. Капустяна шарлотка: користь в кожному шматочку
2. Куряче-капустяний пиріг: збалансовано і смачно
3. Капустяні котлети: супер-живильний гарнір
4. Тушкована капуста з грибами: смачний гарнір
5. Пиріг з капустою: правильна випічка з користю для талії
6. Легкий дієтичний салат з капусти на вечерю «Коулслоу»

Дієтичні страви з капусти, завдяки низькій калорійності і наявності великої кількості клітковини здатні швидко насичувати організм. Тут не все рецепти вегетаріанські - в якихось є яйця, в якихось - курячий фарш. Ці рецепти не для поста, а для тих, хто сидить на дієті і тих, що худнуть.

Капустяна шарлотка: користь в кожному шматочку

На 100 грам - 89.44 ккал Б / Ж / У - 5.3 / 2.63 / 10.57

Складові:

• Капуста - 500 г;
• Яйце - 3 шт;
• Борошно цільнозернове - 100 г;
• Розпушувач - 1,5 ч. Л;
• Кріп - 10 г;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Шаткуємо капусту, не обов'язково тонко. Злегка її мнем. Якщо капуста стара, можна її попередньо трохи відварити. Обсмажуємо капусту маслі протягом 5 хвилин. Можна трохи посолити, але не обов'язково. Солити будемо тісто. Збиваємо яйця, підсолоджувач, сіль, перець, борошно і розпушувач. Тісто має вийти досить рідким.
2. Викладаємо в тісто капусту і ретельно перемішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом, виливаємо в неї майбутню шарлотку.
3. Запікаємо при 220 градусах приблизно годину (залежить від вашої духовки). Бажано накрити шарлотку фольгою, а хвилин за 15 до кінця випікання зняти, щоб пиріг підрум'яниться. При подачі посипаємо кропом.

Дивіться ще блозі рецепт капустяної шарлотки

Куряче-капустяний пиріг: збалансовано і смачно

На 100 грам - 72.78 ккал
Б / Ж / У - 6.87 / 2.86 / 5

Складові:

• Капуста білокачанна - 500 г;
• Курячий фарш з філе - 600 г;
• Помідор - 300 г;
• Овочевий бульйон - 200 мл;
• Рис - 50 г;
• Цибуля - 1 шт;
• Селера - 1 ст. л;
• Часник - 7 г;
• Зелень - за смаком;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Обдайте помідори окропом, зніміть з них шкірку, дрібно наріжте.
2. Кубиками наріжте цибулю, зелень селери.
3. Часник пропустіть через прес.
4. Змішайте фарш з промитими рисом, додайте спеції, овочі, влийте 100 мл бульйону і посоліть.
5. Добре перемішайте і відправте в холодильник на 20-30 хвилин. В цей час розберіть качан капусти на листя, відваріть їх у підсоленій воді до м'якості, зріжте тверді прожилки.
6. Роз'ємну форму застеліть спочатку фольгою, потім пекарської папером, сформуйте бортики.
7. Застелите форму, включаючи ботики, половиною листя, викладіть на них половину фаршу. Повторіть шари, останній повинен бути капустяний.
8. Кожен шар фаршу поливайте бульйоном. Накрийте пиріг фольгою і відправте в духовку, розігріту до температури 190 градусів, на 50 хвилин.
9. Дістаньте пиріг, посипте тертим сиром і печіть ще 10 хвилин. Після прикрасьте зеленню і подавайте гарячим.
10. Пиріг під час випічки виділяє капустяний і м'ясний сік - своєрідний соус. Його слід злити і поливати блюдо після подачі.

Капустяні котлети: супер-живильний гарнір

На 100 грам - 93.92 ккал Б / Ж / У - 4.49 / 1.18 / 15.88

Складові:

• Капуста білокачанна - 600 г;
• Борошно цільнозернове - 1 ст;
• Яйця - 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Капусту вимити, нашаткувати і обсмажити на олії до м'якості на середньому вогні.
2. В процесі обсмажування можна додати трохи води, щоб капуста була м'якше.
3. Окремо обсмажити рубаний цибулю на маслі до рум'яності, перекласти в капусту і остудити.
4. Додати яйце, борошно, сіль, перець і перемішати. Якщо капустяна маса рідкувата, додайте ще трохи борошна.
5. З капустяної маси сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на розігрітій сковороді з маслом до рум'яної на середньому вогні.
6. Капустяні котлети готові.

Дивіться ще на блозі рецепти капустяних котлет і оладок

Тушкована капуста з грибами: смачний гарнір

На 100 грам - 36.33 ккал Б / Ж / У - 2.79 / 1.25 / 3.97

Складові:

• Капуста - 600 г;
• Печериці - 500 г;
• Морква - 1 шт;
• Цибуля - 1 шт;
• Томатна паста - 1 ст. л (можна замінити на томатний сік);
• Оливкова олія - ​​1 ст. л;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Капусту шаткуємо, кладемо в каструлю, солимо і мнемо руками, поки вона не стане м'якою і не почне пускати сік.
2. Доливаємо в каструльку трохи води, ставимо на вогонь і тушкуємо 5-7 хвилин.
3. Дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо на крупній тертці. Додаємо до капусти.
4. Гриби миємо, великі ріжемо на частини, дрібні залишаємо як є.
5. Додаємо в каструлю до решти інгредієнтів, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин.
6. В кінці додаємо перець і томатну пасту.

Дивіться ще на блозі рецепт грибної солянки з капустою

Пиріг з капустою: правильна випічка з користю для талії

На 100 грам - 85.72 ккал Б / Ж / У - 5.12 / 2.41 / 10.42

Складові:

• Капуста білокачанна - 500 г;
• Яйце - 3 шт;
• Борошно цільнозернове - 6 ст. л;
• Натуральний йогурт - 7 ст. л
• Молоко 1% - 90 мл;
• Розпушувач - 2 ч. Л;
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Нашаткувати капусту тонкою соломкою, не надто довгою, викласти в форму для запікання. Молоко довести до кипіння, залити капусту.
2. Розбити сирі яйця в миску, додати йогурт, борошно, розпушувач і сіль, замісити однорідне тісто.
3. Залити приготовленим тестом капусту в формі, розрівняти і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
4. Готовий пиріг нарізати на порції в формі, подавати гарячим або остиглим.

Дивіться ще на блозі рецепт пирога з капустою

Легкий дієтичний салат з капусти на вечерю «Коулслоу»

На 100 грам - 48.84 ккал Б / Ж / У - 2.22 / 0.46 / 9

Складові:

• 1000 г капусти (біло-або червоно-качати);
• 2 шт. середні моркви;
• 1 банка кукурудзи (консервована);
• 1 пучок петрушки;
• 100 г йогурту;
• 1 ст.л. яблучного оцту;
• 3 ч.л. меду;
• 0,5 ч.л. солі;
• 1 ст.л. гірчиці (діжонськой) за бажанням;
• Перець чорний (мелений) за бажанням.

приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати. Розім'яти руками. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
2. Зелень петрушки порізати.
3. З консервованої кукурудзи злити рідину.
4. Змішати всі інгредієнти. Полити заправкою і знову акуратно змішати.
5. Салатна заправка: йогурт, сіль, цукор, гірчицю, оцет, перець. Змішати. Трохи збити ложкою.
6. Дати салату настоятися в холодильнику години 2-3, а потім подавати на стіл.

Смачного!

Дивіться ще рецепти: що можна зробити з цвітної капусти - замороженої, свіжої, маринованої.