Кажуть, що чоловіки готують смачніше жінок. Може і так. Хоча я зустрічав жінок, чию куховарство я пам'ятаю і сьогодні - так смачно було.
А ще кажуть, що відбувається таке тому, що чоловіки витрачають на це багато часу. Втім, трапляється таке рідко. Але тому й не поспішають. Так що ніби як докладно і статечно.
Жінка ж, що стикається з кулінарними процесами щодня і не по одному разу, мимоволі економить на зусиллях і часу - своєрідна оптимізація на шкоду якості. І ось тут я не погоджуся.
На доказ наводжу кілька нагальних рецептів, підглянутих мною у кухаря-чоловіки Олександра Бейкіна. Йтиметься про те, як просто і без клопоту зварганити щось куряче.
Читайте також
Як зварити смачний суп, якщо немає часу стояти на кухні
Зовсім випадково побачив в коментарях прохання розповісти, як зварити смачний суп ...
Тушку курки натираємо сумішшю солі і перцю. Непогано ще додати часнику. Але це при його наявності. Без нього теж вельми смачно. Натираємо як всередині, так і зовні.
У порожнину тушки вкладаємо цілий лимон. Цей лимон попередньо часто діряві виделкою - дуже важливо не пропустити цей крок.
Курку на спинці маємо на деку (щоб сік лимона не витік) і відправляємо запікатися в духовку до готовності. Час залежить від розмірів тушки. Зазвичай хвилин на 40.
Кухар, який готував при мені так курку, в процесі приготування плескав її по стегенця і примовляв: холодненька моя.
Але думаю, що це якось суттєво впливає на результат. Але, якщо у вас є дві курки, то ви можете спробувати обидва варіанти і порівняти. Після чого вибрати потрібний.
Беремо не сильно солоний соєвий соус, куди додаємо натертий в кашку часник. Більше нічого не треба.
Соєвий соус можна замінити вустерського . Тоді блюдо можна вважати європейським, та ще з римськими корінням - хоча обидва соусу, по суті, нащадки давньоримського гарума.
Але вустерский за рецептурою, мабуть, ближче до Апеннінському першоджерела.
філе грудки маринуємо в одержаної маси години три-чотири.
Ну а після без всякого масла на тефлоновій сковорідці смажимо. Стежимо тільки, щоб не сильно загострювалася сковорідка - соєвий соус страшно горить на великому вогні.
Грудки виходять страшно ніжні, без сухості. Їсти слід відразу. Протоптав від задоволення ніжкою.
Для початку готуємо кляр.
Далі все просто.
Філе грудки шматками будь-якого розміру (можна цільними порційними, а можна пошматувати подрібніше) маку в отриману суміш і смажимо у великій кількості рослинного масла. Чи не фритюр, але шкодувати не варто.
Спочатку на великому вогні обсмажуємо з усіх боків до скориночки, потім різко зменшуємо інтенсивність нагріву і доводимо до готовності під кришкою.
виходить дуже смачно . Причому тісто клярі з'їдається з не меншим апетитом, ніж м'ясна начинка.
Курячі грудки можна замінити нежирної свининою або яловичиною. Але ці види м'яса смажити краще шматками побільше, попередньо ретельно відбивши. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. І, що дуже важливо, швидко і необтяжливо.
Важко було втриматися, тому під завісу пропоную подивитися ще один варіант приготування соковитої курячої грудки. Дивіться і повторюйте.
Ну ось на сьогодні і все! Не відкладайте надовго цю справу. Бігом на кухню готувати! Тільки не забудьте поставити закладочку на мій блог, щоб обов'язково сюди повернутися - буде ще багато чого цікавого. І рецептів теж.
Copyleft © 2017 . www.vremya-sporta.od.ua