Сир, його користь і історія: "творчий" продукт

Древнеиндийское переказ свідчить: «Розбий горщик з сиром, і весь рік удача буде супроводжувати тебе». За легендою сир в стародавні часи був улюбленим ласощами Крішни, проте і до цього дня вважається чарівним даром природи.

Джерело: gastronomicgoodies.tumblr.com/post/124508615767/fr

Сир - це одне з перших кисломолочних страв, яке було шановане ще римлянами. Смачні ласощі був бажаним і улюбленим на столах багатіїв і бідняків. Змішуючи його з медом, молоком або навіть вином, стародавні люди отримували різноманітні, але однаково смачні сполучення. Чи варто говорити про те, що чудову компанію сиру складали свіжі фрукти, горіхи і родзинки?
Варто проявити трохи винахідливості - і сир засяє новими фарбами! крім фруктів і ягід до нього можна додати сметану і солодкі креми.
В історії не збереглося достовірних даних про виникнення сиру, але передбачається, що виник він відразу після того, як люди почали використовувати в їжу молоко тварин. Збереження сиру, максимальний термін придатності якого був три-чотири дні, було серйозною проблемою для наших предків. Ймовірно, саме завдяки їй і з'явилися страви з сиром - печені і смажені.

Джерело: koshkanakrushe.tumblr.com/post/129787643907/syrnik

Сирники найкраще подавати з солодким соусом, згущеним молоком або варенням.Те ж саме стосується і вареників з сиром!

На Русі сир і сир довгий час називали одним словом - «сир». Саме тому блюдо з сиру, приготоване на сковороді, отримало назву на честь свого родича, - ці коржі прийнято називати сирниками.
Сир був улюбленою стравою слов'ян, їли його багато і часто. Щоб зберегти швидкопсувний продукт, наші предки придумали технологію «засушування» сиру - вони двічі поміщали сир під прес, потім в піч, а після засипали вже зовсім сухий кисломолочний продукт в горщики і заливали зверху топленим маслом. У такому вигляді він міг зберігатися в льохах місяцями, а мандрівники охоче брали ласощі з собою в дорогу.

Джерело: guardians-of-the-food.tumblr.com/post/139426039982

Сир - це, по суті, концентроване молоко. З 500 г молока виходить усього 200 г сиру, а значить поживність молока в сирі подвоюється! Сир НЕ даремно вважається один з найбільш корисних кисломолочних продуктів - в ньому містяться мінеральні речовини, білки, жири, а також 12 вітамінів, фосфор і кальцій. Одним словом, це відмінний подарунок для всього організму в цілому і для кісток зокрема.
Сир, зроблений на основі сиру, широко використовується для приготування начинок. У поєднанні з грибами або цибулею блюдо стає вишуканим і набуває Середземноморські нотки. Сир славиться своєю універсальністю - він підходить для будь-якого віку і для людей з будь-яким статурою, тільки потрібно уважно поставитися до вибору відсотка жирності в продукті. Сир можна їсти з будь-якими добавками і підсолоджувачами - з цукром, з варенням, з медом, з горіхами, зі свіжими або консервованими ягодами і фруктами. Можливо, щоб приготувати ідеальний вечерю зовсім не потрібно стояти біля плити весь вечір - досить спробувати додати в легкий сир добавки на свій смак.

Джерело: canedobistro.tumblr.com/post/141663482593/easter-b