Смачні страви з шпинату - кращі рецепти з фото

Сезон шпинату починається в кінці травня

Листя шпинату не варять у великій кількості води. Щоб підготувати шпинат для обраного страви, листя потрібно вимити і просушити, скласти в посудину з невеликою кількістю води і тушкувати 5-7 хвилин. Злийте рідину, злегка віджавши шпинат, - і він готовий.

Пиріг з бараниною і шпинатом

Пиріг з бараниною і шпинатом

Складові:

• 500 г баранячого фаршу
• 300 г тесту філо
• 200 г шпинату
• 1 банка консервованих помідорів
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст.л. листя м'яти
• 1 щіпка мускатного горіха
• 2 ст.л. вершкового масла
• оливкова олія
• сіль
• перець

Рецепт приготування:

1. Цибулю дрібно порізати, обсмажити разом з фаршем, розбиваючи лопаткою грудочки.
2. Додати помідори, м'яту, дрібно нарізаний часник, мускатний горіх, сіль і перець. Гасити, поки не випарується майже вся рідина.
3. Шпинат промити, перебрати, згасити на вершковому маслі до м'якості.
4. Листи фило викласти в круглу форму, змащуючи кожен оливковою олією, краї тіста повинні звисати з боків форми.
5. Викласти на тісто фарш, зверху шпинат, закрити краями тіста, змастити верх маслом.
6. Випікати близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Лазанья з лососем і шпинатом

Лазанья зі шпинатом і лососем

Складові:

• 2 упаковки рубленого замороженого шпинату
• 800 г філе лосося
• 500 г листів лазаньї
• 500 мл молока
• 300 г моцарели
• 250 мл вершків 10%
• 50 г вершкового масла
• 2 ст.л. борошна
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• сіль перець

Рецепт приготування:

1. Розтопіть шматочок вершкового масла в сотейнику. Всипте борошно. Постійно помішуючи лопаткою, обсмажте її до появи приємного горіхового аромату.
2. Поступово влийте підігріте молоко, не забуваючи весь час помішувати дерев'яною ложкою або віночком. Варіть соус до загусання. В кінці приправте бешамель за смаком.
3. На сковороді обсмажити цибулю з часником, додайте попередньо розморожений шпинат і тушкуйте кілька хвилин під кришкою. Подрібніть все занурювальним блендером і змішайте з вершками.
4. Наріжте філе лосося без шкіри і кісток кубиками.
5. Покладіть на дно форми для запікання лист лазаньї, потім змастіть шаром шпинатового соусу і шаром бешамеля. Викладіть шматочки лосося і посипати сиром, зверху покладіть ще шар шпинату і продовжуйте викладати інгредієнти в тому ж порядку. Зверху повинен бути лист лазаньї. Його потрібно змастити зеленим соусом і посипати сиром.
6. Надішліть форму з лазаньєю в розігріту до 180 ° С духовку на 30-40 хвилин. Подавайте блюдо гарячим.

Запіканка з фаршу зі шпинатом

Курячий рулет зі шпинатом

Складові:

• 700 г фаршу з грудки курки
• 280 г замороженого шпинату
• 1/2 склянки нашаткованого ріпчастої цибулі
• 1/2 склянки панірувальних сухарів
• 1/4 склянки рубаною петрушки
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 2 яєчних білка
• 100 г тертого сиру
• 2 ст.л. кетчупу
• 2 ст.л. гірчиці
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 С.
2. У мисці перемішайте фарш, шпинат, цибуля, панірувальні сухарі, петрушку, орегано, яєчні білки, сіль і перець.
3. Половину фаршу викладіть рівним шаром у форму, посипте тертим сиром, а зверху розподіліть залишилася фарш.
4. Змішайте кетчуп з гірчицею. Змастіть сумішшю верх запіканки.
5. Запікайте протягом 1 години до утворення рум'яної скоринки.
6. Дайте запіканці постояти 15 хвилин, і тільки потім нарізуйте.

Пиріг з тіста філо з фетою і шпинатом від Джеймі Олівера

Пиріг з тіста філо зі шпинатом

Складові:

• 5 яєць
• 300 г фети, розкришене
• 50 г сиру чеддер, тертого
• 100 г кедрових горіхів
• мелений чорний перець - за смаком
• кілька пучок орегано
• терта цедра одного лимона
• оливкова олія
• 1 ст.л. вершкового масла
• 400 г свіжого листя шпинату
• 270 г тесту філо
• щіпка кайенского перцю
• щіпка мускатного горіха

Рецепт приготування:

1. Духовку розігріти до 200 С.
2. У мисці змішати яйця, фету, чеддер, кедрові горіхи, перець, орегано, цедру і трохи оливкового масла.
3. У великій сковороді на середньому вогні розігріти оливкове і вершкове масло.
4. Додати половину шпинату і обсмажити, помішуючи. Як тільки ця порція листя зменшиться в обсязі, і в сковороді з'явиться вільне місце, додати шпинат. Коли весь шпинат "подвянет", зняти його з вогню і злегка остудити. Потім додати шпинат до яєчної суміші разом з кайенским перцем і мускатним горіхом. Перемішати.
5. Відірвати шматок пергаментного паперу розміром 50 х 50 см. Змастити оливковою олією. На папері викласти листи тесту філо трохи внахлест так, щоб була закрита вся площа паперу. Змастити оливковою олією за допомогою пензлика і поперчити. Повторити маніпуляції з тестом, оливковою олією і перцем ще 2 рази. Має вийти 3 шари тесту філо.
6. Перекласти все в форму для запікання так, щоб звисали краю. Додати начинку і накрити краями тесту.
7. Випікати пиріг 20-30 хвилин. За цей час він повинен красиво підрум'янитися. Перед подачею пиріг остудити і розрізати на порційні шматки.

Рулет з шпинату з лососем

Рулет з шпинату з лососем

Складові:

• 100 г шпинату
• 30 г петрушки
• 2 яйця
• 2-3 ст. л. борошна
• 1 ст. л. майонезу
• 1 ч.л. желатину
• 130 г лосося
• 100 г вершкового сиру
• спеції - за смаком

Рецепт приготування:

1. Покласти в чашу блендера нарізаний шпинат, петрушку, жовтки 2-х яєць, спеції і борошно. Збити до отримання однорідної маси.
2. Додати збиті заздалегідь білки і обережно перемішати ложкою. Взяти деко з пергаментом для запікання і змастити оливковою олією. Вилити шпинатну суміш зверху і запікати в духовці, розігрітій до 160 градусів, протягом 5-7 хвилин.
3. В окремій мисці з'єднати інгредієнти начинки: вершковий м'який сир, трохи домашнього майонезу із зеленню. Додати желатин, попередньо розведений в холодній воді і трохи підігрітий. Все перемішати
4. Зелений корж змастити вершковою сумішшю, а зверху викласти слабосоленую червону рибу, дрібно нарізану. Змастити харчову плівку оливковою олією і згорнути шпинатний корж з начинкою в рулет. Поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею розрізати на порційні шматки.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати шпинатові оладки на сніданок . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом пасти зі шпинатом від Олексія Суханова . Крім цього, ми розповідали, як приготувати салат з авокадо зі шпинатом, мандаринами і горохом нут .

Дивіться відео, як приготувати шпинатові млинці з ікрою:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram