Що приготувати з консервованого тунця

Консервований тунець за своїми властивостями, звичайно, поступається свіжому, однак консервований тунець завжди є в продажу за доступною ціною, смачний і поживний, він за лічені хвилини допоможе приготувати ситне і незвичайне блюдо.
Давно відомо, що колосальна користь тунця полягає в утриманні ненасичених жирних кислот - Омега 3 і 6, необхідних для нормальної роботи серцево-судинної системи і мозку. При дуже низькій калорійності (менш 150 Ккал на 100 грам), тунець відрізняється високим вмістом білка. У м'ясі тунця містяться всі необхідні для росту амінокислоти, а також вітамін В3 (нікотинова кислота), який сприяє стійкості нервової системи. Консервований тунець багатий залізом і магнієм - вони беруть участь в кровотворенні.
Якщо включати консервований тунець у власному соку в раціон хоча б раз на тиждень, можна запобігти захворюванням серцево - судинної системи, ракові захворювання, позбутися від артритних болів і знизити вагу (за умови правильного харчування протягом тижня). До слова сказати, тунцевим дієта приносить неймовірну користь організму. Вона полягає в наступному. В день потрібно з'їдати на сніданок і вечерю 150-200 г консервованого тунця з листовим салатом або не жирний сиром і зерновим хлібом, а в обід з'їдати тарілку овочевого супу або рагу.
Як згадувалося вище - тунця слід купувати у власному соку. Тунець в олії, який виробники пропонують для салатів - досить калорійний. Його можна включати в раціон, однак такі консерви менш корисні. При виборі консерви дуже важливо звернути увагу на вміст жиру. Чим його кількість вище, тим більше містить тунець корисних жирних кислот. До тунця в маслі ці рекомендації не стосуються, тільки до консервам у власному соку.
Здається, що незвичайного можна приготувати з консервованого тунця? Відкрив банку і з'їв з хлібом. Але кулінари підказують, що з консервованого тунця можна приготувати неймовірну кількість смачних страв. Тунець має приємний, скажімо, не зовсім рибним смаком і добре поєднується з овочами, листовим салатом, крупами, пастою та ін.
З тунця виходять чудові соуси, які можна подавати до гарнірів, салатів і навіть м'яса. Наприклад, ось такий. Тунець витягти з банки, покласти в чашу блендера, влити вершки, соєвий соус, часник, трохи рисового оцту і рослинне масло. Суміш збити на високих оборотах.
З тунця можна швидко і легко приготувати паштет до сніданку. Хорошим поєднанням є тунець, з якого злита рідина, розм'якшене вершкове масло, трохи ріпчастої цибулі для пікантності і шматочок напівтвердого сиру. Все ретельно слід подрібнити в блендері, перекласти в контейнер для сніданку і прибрати в холодильник. Паштет добре набуває щільну, але еластичну консистенцію, його рекомендується подавати на скибочках хліба.
У салатах консервований тунець дуже гармонійно звучить. До нього підходять печені перці, відварну картоплю, зелений, бланширує горошок, оливки, свіжі огірки та помідори, базилік, різні види листового салату, солодкий лук, а так само яйця і сир. Ось, наприклад, один з варіантів смачного салату. Змішати в мисці відвареної і нарізану кубиками картоплю, куряче яйце, свіжі огірки і солодкий лук. Додати раскрошенную тунець, заправити салат оливковою олією, сіллю, перцем і лимонним соком. При подачі посипати рубаними оливками і базиліком.
М'ясо консервованого тунця відмінно поєднується з пастою. Якщо взяти і спекти солодкий перець, зняти з нього шкірку, м'якоть нарізати смужками, потім змішати з відвареною гарячої пастою, пармезаном, тунцем і часником - вийде чудове і ароматне блюдо, яке можна подати на вечерю. Варіантів приготування пасти з тунцем дуже багато: паста з тунцем і помідорами, паста з тунцем, сиром і петрушкою, паста з тунцем, лимоном та базиліком, паста з тунцем, сиром і соєвим соусом і ін.
Те ж можна сказати і про різотто. Обсмажені в олії цибулю, додані тунець, рис і біле вино - це гармонійне поєднання, смак якого підкреслять в кінці ароматні трави і вершкове масло.
В Італії, швидше за все, рецепта піци з консервованим тунцем годі й шукати, однак в домашніх умовах такий рецепт піци цілком прийнятний, до того ж це дуже смачно. На розкачане тісто слід розкришити шматочки тунця, посипати цибулею, порізаною півкільцями, маслинами, розкласти шматочки моцарели, скропити оливковою олією і поставити майбутню піцу в гарячу духовку. Випікати до тих пір, поки сир не розплавиться. У таку піцу так само можна додати свіжі або консервовані помідори.
З консервованим тунцем можна готувати супи з додаванням овочів, а так само супи- пюре або крем-супи, згущаючи їх підсмаженої в олії борошном, змішаної з жирними вершками.
Тунець, збитий з яйцями, ложкою борошна і спеціями, запечене в маленьких формочках є чудовим суфле, яке можна подати в якості теплого закуску до білого напівсолодкому провину. До слова сказати, тунець дуже добре поєднується з білим вином у багатьох стравах.

статтю підготувала Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru
Фото: © Depositphotos.com/@ al1962