амінокислоти | спортивне харчування | протеїнові добавки | бодібілдери

амінокислоти - це головний матеріал для будови м'язових тканин. Але останні дослідження ролі амінокислот змусили доповнити традиційний погляд. Виявилося, амінокислоти є активними учасниками всіх найважливіших процесів в організмі культуристів.
Амінокислоти визначають не тільки зростання сили і «маси» м'язів, а й відновлення фізичного та психічного тонусу після тренування, катаболізм підшкірного жиру і навіть інтелектуальну діяльність мозку.
Вчені також встановили, що амінокислоти є надзвичайно важливими для відновлення м'язів після тренувань. амінокислоти з розгалуженими боковими ланцюжками передають хімічну (Аміновен) групу пірувату і утворюють аланин. У печінки аланин перетворюється в глюкозу, яка забезпечує енергію для тренувань.
Амінокислоти можуть також перетворюватися в глюкозу і потім доставлятися прямо в трікарбонаткіслотний цикл, що виробляє енергію в м'язах.
Вправи навіть середньої інтенсивності призводять до розпаду майже 86% амінокислот з розгалуженими боковими ланцюжками - це підкреслює важливість протеїнових добавок і амінокислотних добавок для швидкого відновлення і подальшого м'язового зростання.
Амінокислоти - це органічні «атоми» світобудови. Подібно до того, як різні комбінації елементів періодичної системи утворюють нескінченну різноманітність оточуючого нас світу, так і незліченні комбінації 23 амінокислот утворюють всю феєрію флори і фауни. Вчені говорять, що склад і види амінокислот єдині для всього Всесвіту і якщо одного разу нас відвідають інопланетяни, у питанні амінокислот вони не здивують нас нічим новеньким.
Різні комбінації амінокислот означають різні види білків, властиві різним представникам живого. В силу цього тварини один для одного є найкращим джерелом харчування. Весь процес травлення, в тому числі і в шлунку людини, зводиться до розчленування білкової молекули під дією кислотного соку на окремі амінокислоти. Ну а потім з тих самих амінокислот всередині живого організму відбувається «складання» потрібних амінокислотних комбінацій, тобто синтезується власний білок, що покриває внутрішні потреби зростання і розмноження.
З усіх амінокислот 14 синтезуються організмом людини самостійно з органічної сировини, що з'їдається протягом дня, а інші амінокислоти відносяться до розряду незамінних. Білки не синтезуються людиною і тому, щоб добути їх, людина повинна поїдати своїх менших братів, точніше, їх м'ясо.
Але натуральним продуктам професійні спортсмени воліють протеїнові суміші і вільні амінокислоти. Причина в біодоступності. Цим терміном позначається здатність органічних речовин засвоюватися людським організмом. Дві різні дієти можуть містити однакову кількість амінокислот, але їх ефективність буде непорівнянної через різної біологічної доступності. Порівняйте, якщо ви з'їсте відмінний шматок яловичини, то амінокислоти надійдуть в кров не раніше, ніж через 1,5-2 години. А ось якщо ви приймете амінокислоти у вільній формі, то вони візьмуть пряма участь в обміні речовин вже через 14-16 хвилин.
Як відомо, протягом 40-55 хвилин після тренування в організмі відкрито так зване «вуглеводне вікно». А недавні дослідження показали, що таку назву досить умовно. Насправді, приймати потрібно як вуглеводи, так і протеїни - в цьому випадку різко прискорюється накопичення глікогену до того ж кров швидко насичується протеїновими молекулами.
Амінокислоти у вільній формі випускаються ще з 1980-х років. Амінокислоти у вільній формі досить дорогі препарати, але їх популярність швидко зростає. Всі професійні бодібілдери приймають вільні амінокислоти в капсулах або у вигляді порошку.
Зараз можна купити амінокислоти у вільній формі двох типів. Кристалічні амінокислоти найбільш біологічно активні. Їх слід приймати в першу чергу, не дивлячись на високу ціну. Комплексні амінокислоти з пептидними зв'язками необхідні в якості добавки до протеїну, що отримується зі звичайною їжею.
Амінокислоти в порошку, що розчиняються у воді являють собою збалансовану суміш всіх амінокислот, яка прекрасно засвоюється.