Гід по яйцях: скільки яєць можна їсти, чи корисний жовток, холестерин, сирі яйця і інші відповіді

1. Скільки яєць можна з'їдати в день?
2. Холестерин - користь чи шкода?
3. Що корисніше - білок або жовток?
4. Склад і калорійність яєць
5. Як є яйця - сирими або вареним і?
6. робимо висновок
7. Розкажіть друзям:

Трохи нижче смішних картинок - відповіді на найпопулярніші яєчні питання.

Все, що ви хотіли дізнатися по яйця, і знайшли прямо тут

Скільки яєць можна з'їдати в день?

Багато хто вважає, що, незважаючи на всю користь яєць, строго не рекомендується з'їдати більше 3-4 штук в день, інакше підвищиться рівень холестерину в крові, що, в свою чергу, призведе до серцево-судинних захворювань. Витоки цього міфу зрозумілі - кожне яйце дійсно містить 200 мг холестерину і 5 г жирів. Але все не так просто, і споживання яєць не пов'язано з рівнем холестерину в крові, скільки б цих самих яєць ви не з'їдали.

Холестерин - користь чи шкода?

Почнемо з того, що печінка людини виробляє в кілька разів більше холестерину, ніж можна з'їсти з десятком яєць. Холестерин необхідний організму для підтримки імунних функцій і для вироблення ряду гормонів (наприклад, тестостерону). Але все це так званий «хороший» холестерин. «Поганий» холестерин підвищується при споживанні надмірно жирних, багатих легкозасвоюваними вуглеводами продуктів з низьким вмістом клітковини, вітамінів і мінералів.

Що корисніше - білок або жовток?

Другий міф про яйця - що білок, мовляв, корисний, а жовток - шкідливий, адже в білку холестерину немає, а в жовтку - є. Як вже говорилося, не потрібно боятися холестерину з яєць, краще задуматися про склад інших продуктів, наприклад, ковбаси. Насправді, в жовтку містяться вітамін A, вітамін D і вітамін E, крім того, він багатий поліненасиченими жирними кислотами (Омега-3 жирними кислотами), наприклад, лінолевої кислотою. Пам'ятайте, що в яєчному білку цих речовин немає.

Склад і калорійність яєць

Одне велике яйце вагою 50 г, зварене круто, містить 78 калорій, 5 г жиру (з яких 1,6 г - поліненасичені жирні кислоти), 0.6 г вуглеводів і 6 г протеїну. Крім того, в такому яйці міститься 3% денної норми кальцію і 3% денної норми железа.Белок яєць складається з наступних амінокислот: глютамінова кислота (1,6% складу яйця), аспарагінова кислота (1,3%), лейцин (1% ), серин (0,9%), лізин (0,9%), ізолейцин (0,7%), треонін (0,6%). Важливо відзначити, що яєчний протеїн (білок) засвоюється практично повністю.

Як є яйця - сирими або вареним і?

Третій міф про яйця - то, що найкраще випивати їх сирими. Знову ж таки, це твердження легко спростовується. Почнемо з того, що сирий яєчний білок набагато гірше засвоюється і перевантажує шлунок, крім того, з'являється небезпека захворіти на сальмонельоз. Краще піддавати яйця термічній обробці, смажити їх або варити. Пам'ятайте, що перед приготуванням яйця бажано промивати його в гарячій воді - це створить додатковий захист від мікроорганізмів, які привільно живуть на шкаралупі.

робимо висновок

Яйця, завдяки унікальному вмісту протеїнів і корисних жирів, по праву можуть вважатися одними з найбільш корисних продуктів. Багато міфів про шкоду яєць не мають під собою доказової бази, і є простими помилками. Так що їжте, але міру знайте.

джерело: chaskor.ru

Читайте на Зожніке:

Раціон на 1500 ккал

Три рецепта зожних страв з гарбуза

Чим жіноча тренування повинна відрізнятися від чоловічої

33 голі фітоняшкі

Все добові раціони і рецепти з КБЖУ

Розкажіть друзям:

Вівторок, 18.11.2014