Сир і йогурт - обов'язкові для спортсмена продукти »MAX-BODY
джерело: max-body.ru
Сир, який багатьма дорослими був нелюбим в дитинстві, може стати відмінною основою раціону для культуристів.
Природно, немає потреби повністю замінювати інші джерела білка сиром, оскільки для цього немає раціонального обґрунтування, але замінити частину курки або м'яса сиром - цілком розумний вибір. Крім того, сир буде корисний тим, хто хоче забезпечити повільний приплив білка м'язів вночі, коли відсутня можливість підкріпитися.
Редакція порталу MAX-BODY.RU ще раз нагадує своїм читачам про те, що лактоза (молочний цукор) не зможе нашкодити людям з непереносимістю молока, якщо вживати в їжу тільки кисломолочні продукти. Справа в тому, що під час скисання молока, тобто процесу, коли молоко перетворюється в кисломолочний продукт, лактоза руйнується. Таким чином, Вам не доведеться терпіти муки, пов'язані з неможливістю переварити молоко через відсутність лактази (фермент). Нагадаємо, що далеко не у всіх дорослих є проблема, пов'язана з непереносимістю лактози.
Причини, за якими варто обов'язково урізноманітнити свою дієту за допомогою сиру і йогурту (можна замінити кефіром), описані нижче. Залежно від Ваших цілей вибирайте знежирений або цілісний сир і кисломолочні продукти.
Супресор катаболізму. Крім високого вмісту білка на сто грамів продукту (окремі сорти сиру можуть містити до 28 г білка), сир також чудовий тим, що білок, що входить до її складу, називається повільним. Таким чином, з'ївши пачку сиру на ніч, Ви можете бути впевнені в тому, що він буде живити Ваші м'язи більшу частину ночі.
Вміст амінокислот. Зрозуміло, що будь-який бельной білковий продукт містить чимало амінокислот, які є будівельним матеріалом для м'язів. Відмітна риса сиру щодо амінокислотного профілю, полягає в тому, що сир містить підвищену кількість глютамина. Як відомо, саме глютамин безпосередньо пов'язаний з тим, яка кількість глікогену (тваринного форми вуглеводних запасів) може зберігатися в м'язах. Також вчені пов'язують глютамин зі здоров'ям імунної системи і підвищенням рівня соматотропіну.
Відомо, що сир вважаються проміжним продуктом між молоком і твердим сиром. Сир відрізняється від сиру тим, що може мати нижчу жирність (або був майже знежиреним), а також містити меншу кількість білка. Сир також зберігається значно довше, ніж сир, а також рекомендований як продукт, що містить здорові молочні жири.
Прибуток і йогурт. Живий йогурт хороший тим, що крім білка, містить також і пробіотичні культури, обов'язкові для нашого травлення. Нормальний пробіотичний профіль травної системи призводить до того, що Ви не відчуваєте дискомфорту в животі, а процеси травлення проходять належним чином, забезпечуючи тіло потрібною кількістю поживних компонентів. Є кілька нюансів щодо йогурту, на які потрібно звернути увагу.
В першу чергу, не варто купувати йогурти, які містять цукор або крохмаль. Уважно прочитайте інформацію про склад продукту і виключіть йогурти з фруктовими добавками. До складу таких добавок найчастіше є цукор, крохмаль і фруктоза. Натуральний йогурт можна доповнити шматочками свіжих фруктів і ложечкою меду в тому випадку, якщо Ви не можете вживати йогурт без добавок.
Крім того, звертайте увагу на те, як давно був проведений йогурт, що містить корисні бактерії. Відомо, що з кожним днем кількість корисних бактерій в йогурті знижується: не варто купувати йогурт з пробіотиками, термін експлуатації якого добігає кінця. Ще одним варіантом отримання йогурту може стати придбання йогуртниці, яка дозволить виготовляти домашній йогурт на власній кухні.