Навіщо в ролах папір?

Думаємо, виявити в ролах шматок паперу навряд чи стане для когось приємною несподіванкою. Але є такий папір, знайти яку в улюблене блюдо буде дуже навіть непогано. У цій статті ми поговоримо про рисовому папері. Її іноді називають харумакі. Саме вона надає деяким роллам неповторний смак.

Рисової папером називають тонкі аркуші тесту з рисової муки з додаванням води і солі. Їх поверхня покрита нехитрим малюнком, який залишають спеціальні решітки для обсушування готового листа. Найякіснішим вважається дуже тонкий млинець, крізь який можна бачити.

Раніше в східних країнах такий папір використовувалася виключно для малювання і каліграфії. Власне і зараз багато художників вважають за краще створювати свої шедеври на спеціальній рисовому папері. Вона досить щільна завдяки спеціальним добавкам.

Та папір, яка застосовується в кулінарії, більш тонка і крихка. Перш, ніж готувати страви з її застосуванням, її розмочують у воді, обсушують і тільки після того, як вона стане більш пластичної, загортають начинку. Завдяки своїй прозорості харумакі дозволяє створювати справжні суші і роли шедеври. Крізь тонку папір видно начинка і це однозначно розпалює апетит.

Смак у рисового паперу відчутний, але абсолютно нейтральний. І він не перебиває аромат інших інгредієнтів. Також рисовий папір часто використовують для приготування гарячих ролів. При такому способі вона стає хрусткою і відмінно доповнює смак готового блюда.

Дивно, але папір з рисової муки ще й корисна. Вона низькокалорійна і з успіхом застосовується в якості дієтичного продукту. Її цінують алергіки і ті, хто бажає скинути зайву вагу. Завдяки великій кількості корисних речовин вона здатна також:

• поліпшувати травлення,
• підвищувати апетит,
• покращувати настрій,
• стимулювати мозкову активність.

Ось така вона, рисовий папір. За свої якості і властивості вона улюблена багатьма господинями і майстрами суші. У Доши Доши Ви можете переконатися в тому, наскільки унікальними, неповторними і красивими стають роли з її застосуванням. Харумакі входить до складу таких ролів, як «Кунсей», «Сьогун», «Мідорі», «Снігова». Ми впевнені - Вам сподобається! А більше цікавого про суші, ролах, піці і їх інгредієнтах Ви можете подивитися тут .