Авокадо підвищує почуття ситості і зменшує бажання перекусити
Багатьом з нас здається занадто тривалої пауза між основними прийомами їжі, в зв'язку з чим формується звичка постійно перекушувати. Американські дієтологи рекомендують таким людям додати в свій раціон авокадо.
Вчені з каліфорнійського Університету Лома Лінда звернули увагу: незважаючи на свою відносну калорійність, - а половинка свіжого авокадо «важить» близько 150 калорій - авокадо не збільшує рівень цукру в крові. Цей фрукт підвищує почуття ситості і притому помітно зменшує спокуса додаткових перекусів, вирішили фахівці.
Вивчивши харчова поведінка двадцяти шести чоловік з надлишковою вагою, американські дієтологи виявили, що у добровільних учасників, що додали половину свіжого авокадо в свій обід, відбулися явні зміни в харчовій поведінці. Так звичне дли них бажання поїсти в наступні від моменту обіду три години знизилося на 40 відсотків, а в наступні п'ять годин - вже на 28 відсотків.
Таким чином, людям, які хочуть навчитися тримати під контролем свої харчові звички, слід уважніше придивитися до цього фрукту, який не важко знайти в вітчизняних магазинах. Нагадаємо, що авокадо - корисний фрукт, який містить багато клітковини і натурального рослинного масла.
Історія і поширення
Родина авокадо - Карибські острови, Південна і Центральна Америка, де воно досі росте в дикій природі. Культивувати дерево авокадо почали ацтеки в III тисячолітті до н. е. Назва авокадо походить від ацтекського ауакатль - «лісове масло». В англомовних країнах авокадо називають «алігаторовій грушею».
Сьогодні авокадо вирощують повсюдно в тропічному і субтропічному кліматі. Для цього древа необхідні спека і вологість. Неперевершений лідер у вирощуванні авокадо - Мексика.
опис 
Плід авокадо - це велика ягода в формі груші. Вага плоду авокадо варіюється від 100 г до 1 кг, розмір - від 7 до 20 см. Одне дерево дає близько 1200 плодів на рік.
Особливість плодів авокадо в тому, що вони дозрівають, будучи знятими з дерева. Цим рідкісним властивістю, крім авокадо, володіють тільки банани.
склад
Через високий вміст жиру (близько 20-30%) тубільці називали цей смачний фрукт маслом лісу.
Що міститься в авокадо жир дуже легко перетравлюється через велику кількість містяться в ньому ненасичених жирних кислот. Авокадо дуже багаті мінеральними речовинами, мікроелементами та вітамінами, особливо В і Е. У всякому разі, від авокадо НЕ преобретешь струнку фігуру, хоча в них майже немає вуглеводів. Авокадо - самий калорійний фрукт (калорійність авокадо 223 ккал). Вживання авокадо запобігає інфаркт, допомагає краще справлятися зі стресовими ситуаціями і сприяє розгладженню шкіри.
З мікро- і макроелементів в авокадо містяться кальцій, калій, магній, фосфор, залізо і цинк. У авокадо дуже мало клітковини.
властивості
Авокадо ефективно знижує рівень холестерину в крові, а завдяки невисокій енергетичній цінності сприяє позбавленню від зайвої ваги.
Як вибрати авокадо
Плід повинен бути зрілим, не дуже твердим, але і не надто м'яким. Якщо шкірка не продавлюється - плід не дозрів, якщо продавлюється занадто легко і глибоко - перезріло. Шкірочка також не повинна ламатися, на ній не може бути темних плям, якщо плями є, швидше за все, авокадо не тільки перезріло, а й підгнив.
Як чистити авокадо
Надрізати плід вздовж і провернути половинки в протилежні сторони, одночасно розділяючи їх. Якщо вони відокремлюються одна від одної з працею - плід недозрілий. Далі необхідно витягнути кісточку і вискобліть м'якоть за допомогою чайної ложки.
Авокадо і компанія
У Південній і Центральній Америці, де авокадо готували задовго до появи європейців, головним успіхом в приготуванні цього фрукта вважають поєднання маслянисто-горіхового смаку плода та добавок, і чим різкіше контраст смаку гуакамоле і доповнень, тим смачніше.
З авокадо готують все, що завгодно, - від супів до пирогів, але найпопулярніше в усьому світі блюдо - мексиканський гуакамоле.
Головні правила
Замість перезрілого, краще купити незрілий авокадо, і дати йому дозріти будинку при кімнатній температурі, а не в холодильнику.
Страви з авокадо можна готувати заздалегідь, їх необхідно з'їсти відразу після приготування.
Якщо блюдо з авокадо не подають відразу, в ньому залишають кісточку, щоб м'якоть плодів не темніла. З тією ж метою в салати додають сік лимона - чим більше, тим смачніше.
Щоб повною мірою насолодитися вишуканим смаком гуакамоле, його готують тільки з натуральними приправами, без консервантів і замінників. Побутову техніку, блендери і змішувачі, застосовувати не рекомендується.
Основний рецепт гуакамоле складається всього з декількох продуктів: размятой до стану пюре м'якоті авокадо, соку лайма, зелені кінзи, подрібненого чилі (в оригіналі сорти поблано) і солі.
Його можна урізноманітнити за допомогою додаткових продуктів:
- ситно - з засмажені кубиками беконом;
- вишукано - з накришених блакитним сиром;
- незвично - з тунцем у власному соку;
Можливо, здадуться вам цікавими також якісь з цих рецептів страв з авокадо .
Обережно!
Авокадо протипоказаний у разі індивідуальної непереносимості. Також необхідно мати на увазі що до складу кісточок авокадо входять токсичні речовини які можуть привести до порушень роботи травної системи або викликати сильні алергічні реакції.