Чим замінити цукор при цукровому діабеті?

1. вибір підсолоджувача
2. Шкода і переваги аспартама

Зміст статті

Діабетичне харчування пацієнта строго контролюється, тому раціон складається з крайньою ретельністю. Особлива увага приділяється продуктам, які можуть містити в своєму складі цукор або вуглеводи. Вони призводять до того, що в крові підвищується концентрація глюкози. Якщо додати до цього високу калорійність продуктів, здоров'я хворого погіршується в значній мірі. Як відомо, при діабеті цукор їсти не рекомендується, тому з'являється необхідність шукати альтернативні добавки. Про них ми сьогодні і поговоримо.

вибір підсолоджувача

1. Давайте разом спробуємо розібратися, які з підсолоджувачів принесуть користь, а які здатні істотно нашкодити. Оскільки діабет - це досить серйозна хвороба, нерідко призводить до ожиріння, на вибір впливає і калорійність замінника. Підсолоджувач повинен бути низькокалорійним і корисним одночасно. До даної класифікації можна віднести цукрозамінники міжнародного зразка аспартам і сахарин.
2. Головною позитивною рисою представлених підсолоджувачів вважається їх калорійність, яка дорівнює 0. У виробництві сахарин з аспартамом одержують хімічним способом, з цієї причини багато людей сумніваються в їх абсолютній безпеці для діабетиків. За офіційною версією ці замінники цукру дозволені до прийому при представленому недугу. Але є протипоказання, зокрема виношування дитини, грудне вигодовування, складності в діяльності нирок і печінки.
3. Основна діюча речовина входить у безліч інших замінників, що поставляються на прилавки аптек і магазинів для діабетиків. Препарат «Сурель» розроблявся спеціально для категорій осіб з ожирінням і цукровим діабетом, в нього входить аспартам. Перед придбанням потрібно ознайомитися з інформацією на етикетці, щоб упевнитися в якості продукту.
4. Однак на вхідному аспартаме вибір не обмежується. На прилавки надходять інші цукрозамінники для людей з діабетом, які називаються сорбіт, ксиліт, фруктоза. Головним мінусом перерахованих речовин вважається їх висока цінова політика і далеко не нульова калорійність. Але всмоктуваність у них повільна, тому стрибків глюкози не спостерігається.

альтернативні замінники

1. Всі перераховані вище замінники цукру вважаються традиційними, вони виходять шляхом хімічної переробки. Але останнім часом великою актуальністю стали користуватися стевія і сукралоза.
2. Стевія видобувається в результаті переробки цукру, калорійність кінцевого продукту значно знижується, а користь не втрачається. Споживання стевії чи не позначиться негативно на рівні глюкози, всмоктується підсолоджувач повільно.
3. Стевія має інше наукова назва, її називають медовою травою з огляду на особливі смакових якостей. Головною відмінною рисою підсолоджувача вважається безпеку, натуральність, лікувальний ефект.
4. Стевія при надходженні в організм не викликає стрибків глюкози, прискорює метаболічні процеси, очищає судини від холестерину, покращує склад крові і сприяє боротьбі з ожирінням. Її варто ввести в раціон діабетиків.
5. Що стосується сукралоза, вона вважається аналогом вищенаведеного аспартама і сахарину. Варто розуміти, що представлені продукти видобувати не натуральним шляхом, тому при можливості краще віддавати перевагу стевії.

Визначаємо тип замінника цукру

1. Оскільки за своєю природою цукрозамінники - це харчові добавки, вони мають свої позначення. Якщо ви вирішили придбати підсолоджувач, щоб дотримуватися правил харчування, потрібно вивчити ці «шифри».
2. Отже, сорбітовий сироп / сорбіт позначається як Е420. Ксиліт - Е967, сахарин - Е954, аспартам - Е951. Є ще цикламат натрію (Е952), мальтит (Е965), ізомальт (Е953).
3. Пацієнтам варто відмовитися від вафель, печива, шоколадок і цукерок для діабетиків. Незважаючи на привабливу назву, у таких частувань висока калорійність. При їх виробництві використовується фруктоза або ксиліт, тому ваша вага може стрімко піти вгору.

Шкода і переваги сахарину

1. Якщо ви раніше не знали, чим замінити класичний цукор при такому захворюванні, варто звернути увагу на речовину у вигляді сахарину. Якщо подібний склад розчинити в окропі, свої смакові якості він повністю втрачає.
2. Саме через таку особливість сахарин слід додавати вже в готові страви і продукти. Не варто піддавати сахарин термічній обробці. Речовина знайшло широку популярність ще в середині 20 століття. Цукрозамінник стали випускати в промислових масштабах.
3. Не варто забувати про те, що сахарин застосовується в якості замінника цукру виключно при діабеті. Людям, які прагнуть розпрощатися з небажаними кілограмами, які не хворіють таким серйозним захворюванням, не варто включати в раціон харчування сахарин.
4. Така речовина сприяє посиленню апетиту. Також сахарин має не дуже приємний смак. Замінник цукру категорично забороняється споживати, якщо ви страждаєте від захворювання печінки, нирок або кишечника.
5. Деякі дослідження показали, що сахарин містить в собі канцерогенні речовини, які сприяють розвитку раку. Пізніше повторні експерименти не підтвердили таку інформацію. Однак норми добового споживання все ж були встановлені.
6. Безпечної добової дозою вважається 2,5 мг. на 1 кг. людської маси тіла. У деяких випадках сахарин провокує індивідуальну непереносимість. Таке особливість проявляється у вигляді металевого присмаку в ротовій порожнині. Також людина може страждати від підвищеного сечовипускання.
7. Всього 1 таблетка сахарину містить в собі близько 50 мг. речовини. Така маса рівноцінна 12 гр. звичайного цукрового піску. Саме тому не варто споживати більше 3 таблеток на добу. При необхідності проконсультуйтеся з лікарем. Спеціаліст точно розповість, як краще приймати препарат.

Шкода і переваги аспартама

1. Ще в 60-х роках американськими фахівцями було розроблено ефективне речовина. Замінник цукру і в даний час активно використовується в харчовій промисловості. Аспартам являє собою синтетичну харчову добавку. Солодкість такого речовини перевищує показники глюкози приблизно в 200 разів.
2. На полицях супермаркетів таку речовину можна без праці придбати під назвою «Нутрасвіг» і «Аспамікс». Що стосується безпеки складу, то він сумнівний для деяких особистостей. У продукті присутні речовини у вигляді аспаргиновой кислоти і фенілаланіну.
3. Аспартам забороняється приймати хворим, які страждають від фенілкетонурії через особливості складу речовини. Враховуйте, коли аспартам розпадається, він виділяє метанол. Така речовина ушкоджує мембранні клітини і нервові волокна. Також метанол перетворюється на канцероген (формальдегід). Вагітним від такої добавки варто відмовитися.

З перерахованого вище варто зробити певні висновки. Більш безпечним замінником вважається той, який містить сахарин. Також корисною буде натуральна стевія. Що стосується сорбіту та ксиліту, фахівці не радять споживати їх протягом тривалого терміну. Періодично потрібно робити перерву хоча б на 1 місяць.

Відео: цукрозамінники при діабеті