Чим замінити цукор при правильному харчуванні: чи можна замінити глюкозу при ожирінні

1. Цукрозамінники, їх глікемічний індекс
2. продукт бджільництва
3. Сорбіт і ксиліт
4. Стевія

Зміст статті:

Не один доросла людина не уявляє свого життя без цукру. Його використовують не тільки в якості добавки до чаю або кави, але і в багатьох стравах, соусах і напоях. Однак, вже давно вченими доведено, що цукор не несе абсолютно ніякої користі організму людини, надаючи лише негативний вплив на нього.

Найчастіше питання - чим можна замінити цукор, задають люди, які дотримуються дієти для зниження ваги і діабетики, незалежно від типу хвороби (перший, другий і гестаційний тип). Альтернативи цукру досить багато - це і стевія і сорбіт, і продукти бджільництва і багато іншого.

Кожен з замінюють продуктів має свої плюси і користь для організму людини. Але до вибору заміни слід підходити особливо ретельно, якщо виникає питання - чим замінити цукор при правильному харчуванні.

Адже важливо, щоб цукрозамінник мав низький глікемічний індекс (ГІ) і маленьку калорійність. Нижче будуть детально описані різноманітні цукрозамінники, в тому числі і природні, описана їх користь для організму. Так само роз'яснена важливість ГІ продуктів харчування для діабетиків і людей, що борються із зайвою вагою.

Цукрозамінники, їх глікемічний індекс

Даний показник виражає в цифровому значенні вплив продукту харчування або напою на зростання концентрації глюкози в крові. Корисними продуктами, що містять складні вуглеводи, тобто ті, які надовго дарують відчуття ситості і повільно засвоюються організмом, вважаються ті, у яких ГІ досягає до 50 одиниць включно.

ГІ цукру становить 70 ОД. Це високе значення і такий продукт неприпустимий в діабетичному і дієтичному харчуванні. Доцільніше заміна цукру іншими продуктами, які мають невеликий ГІ і маленьку калорійність.

У цукрозамінників, які продаються в аптеках або супермаркетах, наприклад, сорбіту або ксиліту, містять в собі все до 5 ккал, і низький ГІ. Так що такий цукрозамінник підходить як діабетикам, так і людям, які намагаються знизити вагу.

Найбільш поширені цукрозамінники:

• сорбіт;
• фруктоза;
• стевія;
• сухофрукти;
• продукти бджільництва (мед);
• екстракт кореня солодки.

Деякі з перерахованих вище цукрозамінників є природними, наприклад стевія. Крім своїх солодких смакових якостей, вона приносить багато користі організму людини.

Для того щоб визначитися з вибором найбільш корисного цукрозамінника, кожен з них слід вивчити детально.

продукт бджільництва

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Мед здавна славиться своїми лікувальними властивостями, він широко використовується в народній медицині, в боротьбі з хворобами різної етіології. Даний продукт бджільництва включає до свого складу органічні і неорганічні кислоти, ряд вітамінів і мінералів, фітонциди і білки. Склад продукту може дещо змінюватися, в залежності від його сорту.

В їжу діабетиків і людей, що стежать за своїм харчуванням, краще вибирати мед з мінімальним вмістом сахарози. Визначити це досить просто - якщо в продукті багато сахарози, то він через нетривалий час почне кристалізуватися, тобто засахарітся. Такий мед протипоказаний при цукровому діабеті будь-якого з типів.

Калорійність меду на 100 грамів продукту складе близько 327 ккал, залежно від сорту, а ГІ багатьох сортів не перевищує показник в 50 ОД. Мед в рази солодше білого цукру, його колір може бути від світло-жовтого до темно-коричневого. Головне знати, які з сортів мають найменший глікемічний індекс. Вони представлені нижче.

Продукти бджільництва з низьким ГІ:

1. акацієвий мед - 35 одиниць;
2. мед із соснових бруньок і пагонів - 25 одиниць;
3. евкаліптовий мед - 50 одиниць;
4. липовий мед - 55 одиниць.

В замін цукру саме цим сортам меду і слід віддавати перевагу. Так само слід враховувати, що діабетикам першого і другого типу в добу дозволено вживати не більше однієї столової ложки даного продукту. Кожен з видів продуктів бджільництва має свої позитивні властивості для організму людини, тому можна чергувати вживання того чи іншого сорту меду.

Мед з акації вважається лідером по мінімальному вмісту глюкози. Він надає наступні цілющі дії на організм людини:

• покращує обмінні процеси в організмі завдяки що входять до складу яблучну, молочну та лимонну кислоти;
• знижує артеріальний тиск;
• бореться з анемією, підвищуючи показники гемоглобіну;
• мінімальний вміст глюкози і фруктози робить акацієвий мед дозволеним продуктом на диабетическом столі;
• підвищує опірність організму до інфекцій і бактерій різної етіології;
• допомагає відновитися організму після тривалих ГРЗ і ГРВІ, навіть дітям з двох річного віку;
• з меду акації роблять очні краплі, розчини для інгаляцій і загоюють крему від опіків;
• розширює судини і нормалізує процес кровотворення.

Сосновий мед славиться своїм багатим складом, до якого входять залізо, магній, калій, селен, флавоноїди, органічний кислоти і антиоксиданти. Завдяки залозу, регулярне вживання соснового меду буде виступати, як відмінна профілактика анемії, так само покращиться процеси кровотворення. Антиоксиданти виводять з організму шкідливі радикали і гальмують процеси старіння.

Що входять до складу флавоноїди згубно впливають на патогенну мікрофлору в кишечнику і налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту. Підвищений вміст калію благотворно впливає на нервову систему, йде безсоння і нормалізується нічний сон.

Евкаліптовий мед має цілий ряд цілющих властивостей, головне з яких - знищення патогенної мікрофлори на слизовій верхніх дихальних шляхів. Евкаліптовим медом замінити можна цукор в осінньо-зимовий період і це стане відмінною профілактикою вірусних інфекцій.

При хворобах верхніх дихальних шляхів рекомендується вживати даний продукт бджільництва. Чашка чаю з евкаліптовим медом надасть тимчасовий протизапальний ефект.

Мед - це відмінна альтернатива цукру.

Сорбіт і ксиліт

Сорбіт - далеко не найкращий цукрозамінник. І цьому є ряд причин, які і будуть детально описані нижче. По-перше, сорбіт в кілька разів менше солодший за цукор, тому і використовувати його слід більше.

По-друге, сорбіт калорійний, на 100 грамів продукту доводиться 280 ккал. Слідчо, людина використовує підвищену кількість сорбіту, для отримання тієї ж солодощі, що і від цукру.

Виходить, що сорбіт може провокувати відкладення жирової тканини. Такий цукрозамінник не підходить для людей, які прагнуть знизити масу тіла і діабетикам другого типу, тому що їм необхідно ретельно стежити за своєю вагою. Сорбіт і ксиліт ідентичні за своєю будовою. Вони виробляються з кукурудзяного крохмалю, але мають низький ГІ, близько 9 одиниць.

Мінуси сорбіту та ксиліту:

1. висока калорійність;
2. надає послаблюючий ефект, всього 20 грам цукрозамінника здатні викликати діарею.

Плюси сорбіту та ксиліту:

• відмінне жовчогінний засіб, рекомендовано при жовчогінних хворобах;
• при мінімальному його вживанні налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, за рахунок сприятливого впливу на мікрофлору.

Людина повинна сама визначитися, чи замінювати цукор сорбітом, зваживши всі плюси і мінуси даного продукту харчування.

Стевія

На питання - чому замінювати цукор найбільш раціонально, відповідь буде - стевія. Це природний продукт, що виготовляється з листя багаторічної рослини, яке в рази солодше самого цукру. В даному заміннику міститься маса вітамінів і різних мікроелементів, корисних для організму людини.

У 100 грамах готового продукту всього 18 ккал, а глікемічний індекс не досягає і 10 одиниць. До всього саме стевія прискорює процес засвоєння надійшла в кров глюкози, тим самим знижуючи високі показники концентрації глюкози. Даний замінник особливо цінний для діабетиків будь-якого з типів - перший, другий і гестаційний тип.

Однак у стевії є і недоліки. Наприклад, у ряду людей вона викликає алергію, тому рекомендовано вводити її в раціон поступово. Якщо ж стевію поєднати з прийомом молочних або кисломолочних продуктів, то можна отримати діарею. Даний цукрозамінник тільки незначною мірою зменшує артеріальний тиск, гіпотонікам така трава в якості підсолоджувача небезпечна.

Стевія містить в собі такі корисні речовини:

1. вітаміни групи В;
2. вітамін Е;
3. вітамін Д;
4. вітамін С;
5. вітамін РР (нікотинова кислота);
6. амінокислоти;
7. дубильні речовини;
8. мідь;
9. магній;
10. кремній.

Завдяки наявності вітаміну С, стевія при регулярному її вживанні, здатна підвищувати захисні функції організму. Вітамін РР благотворно впливає на нервовий стан, покращуючи сон і позбавляючи людину від почуття тривоги. Вітамін Е, взаємодіючи з вітаміном С, починає діяти як антиоксидант, уповільнюючи старіння організму і виводячи з нього шкідливі радикали.

Щоб убезпечити себе від алергічних реакцій та інших можливих побічних ефектів від стевії, перед її застосуванням краще проконсультуватися з ендокринологом або дієтологом.

Великий плюс даного цукрозамінника в тому, що він не забезпечує організм швидко розщеплює вуглеводи, на відміну від білого цукру. Дана трава здавна використовується в народній медицині, особливо цінна стевія при діабеті 2 типу і підвищеному артеріальному тиску.

Стевія має наступні позитивними сторонами:

• позбавляє організм від поганого холестерину, перешкоджаючи утворенню бляшок холестеринів і закупорки судин;
• зниження артеріального тиску, при регулярному вживанні стевії;
• завдяки входить до складу селену, запобігає запори;
• знижує концентрацію глюкози в крові, так що перший час після початку прийому стевії слід проводити виміри глюкометром, так як може виникнути необхідність зменшення дози ін'єкції інсуліну і цукрознижуючих препаратів;
• підвищення опірності організму до бактерій і інфекцій різної етіології, за рахунок великої кількості амінокислот;
• прискорення процесів метаболізму.

Стевія це не тільки солодкий, а й корисний цукрозамінник. При регулярному її вживанні нормалізуються показники концентрації глюкози в крові та артеріальний тиск.

Підсумувавши вищеописані цукрозамінники, варто відзначити, що цілком доцільно замінити звичайний цукор на інші цукрозамінники, зважаючи на відсутність в ньому корисних речовин, високою калорійність і ГІ. корисна заміна цукру медом або ж стевією - це найпоширеніші підсолоджувачі.

У відео в цій статті розказано про користь такого цукрозамінника, як стевії.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

448 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

901 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

522 перегл. 1 відповідь. 0 голос.