Дієта при діабеті 1 типу: що можна і що не можна їсти, таблиця хлібних одиниць

1. Особливості цукрового діабету 1 типу
2. Показання до призначення
3. суть дієти
4. вітамінотерапія
5. хлібні одиниці
6. Рекомендації та дозволені продукти
7. Рецепти при схудненні
8. Що не можна їсти діабетикам?
9. Відео по темі

дієта при цукровому діабеті 1 типу дозволяє підтримувати у хворих стан ремісії. Надійшло кількість вуглеводів має відповідати дозуванні введеного інсуліну .

Він необхідний для забезпечення нормального рівня цукру, щоб глюкоза могла надходити в клітини.

Дефіцит стає причиною неправильної роботи ендокринної системи, серцево-судинних захворювань , Порушень роботи печінки.

Особливості цукрового діабету 1 типу

При розвитку захворювання імунна система починає активно знищувати життєво-необхідні бета-клітини, припиняється вироблення інсуліну. Організм недоотримує енергію, так як глюкоза не розщеплюється, а виводиться з сечею. Цей тип діабету є інсулінозалежним - хворі не можуть жити без ін'єкцій.

Виділяють 3 стадії розвитку діабету:

• легка - невелике перевищення глюкози , Явних ознак діабету немає;
• середня - підвищений вміст в сечі глюкози , З'являється сухість в ротовій порожнині, легке нездужання;
• важка - висока концентрація глюкози, хворі періодично впадають в гіперглікемічну або гіпоглікемічну кому.

Перший тип цукрового діабету не є вироком. Правильна дієта і введення інсуліну дають можливість вести нормальний спосіб життя.

Високий вміст цукру пошкоджує судини очей , нирок . Порушується робота кровоносної і нервової системи, кінцівки німіють. У важких випадках проводиться їх ампутація. Підвищення холестерину стає причиною розвитку захворювань серця і судин.

Показання до призначення

Ліки від першого типу діабету не існує. Хворі повинні переглянути спосіб життя:

• інсулінова терапія. Природний інсулін замінюють медикаментозними препаратами для ін'єкцій. Одночасно призначають терапію для печінки, так як на неї підвищується навантаження;
• виключити вплив негативних факторів (стрес, а лкоголь , нікотин ), займатися спортом . Важливо правильно розраховувати обсяг споживаних продуктів, щоб виключити гіпоглікемічну кому. Самоконтроль дозволить вести нормальне життя без особливих обмежень;
• дотримуватися дієтичне харчування. Підбір правильних продуктів допоможе мінімізувати дозу інсуліносодержащіх препаратів.

Лікування захворювання має бути комплексним: ін'єкції інсуліну, здоровий спосіб життя і індивідуально підібрана дієта.

Особливе значення має дієта. Кількість надійшли вуглеводів повинно відповідати введеному інсуліну. Надлишок або дефіцит гормону викликає ускладнення.

При відсутності лікування розвиваються:

• гіпоглікемія - знижується рівень глюкози, формуються кетонові тіла, підвищується ймовірність передозування інсуліну;
• гіперглікемія - інсулін не справляється з переробкою вуглеводів, йде розщеплення білків і жирів, виділяються кетони.

суть дієти

Хворим призначають дієту № 9. Але для кожного пацієнта потрібно складати раціон в індивідуальному порядку з урахуванням особливостей організму.

Коригуванням займається лікар-ендокринолог після отримання результатів обстеження і вивчення супутніх захворювань людини.

наприклад, при ожирінні рекомендують вживати більше коренеплодів, а при хворобі печінки - виключають сою , вівсяну кашу , Екстрактивні речовини, нежирний сир . В основі дієти лежить методика обліку « хлібних одиниць ». Вона дозволяє їсти більшість продуктів, попередньо компенсуючи підвищення цукру дозами інсуліну.

Основні принципи дієти:

• один прийом їжі не повинен перевищувати 8 ХЕ, ідеально - 4-5 ХЕ;
• не можна вживати бистроусвояемие вуглеводи ;
• поживність продуктів розподіляють на весь день, але основне навантаження має припадати на першу половину. Контролювати її можна за допомогою спеціальних таблиць;
• є часто, але невеликими порціями;
• стежити за об'ємом рідини, що поступає - до 1200 мл з урахуванням супів ;
• для підсолоджування використовувати дозволені речовини (цукрозамінники);
• виключити продукти, в яких проблематично визначити ХЕ;
• максимально урізноманітнити раціон вітамінами і мікроелементами;
• регулярно стежити за рівнем цукру, при необхідності коригувати дієту;
• їсти в один час щодня;
• постійно мати в кишені шматочок цукру або цукерку, які виручать при різкому падінні глюкози;
• контролювати фізичні навантаження.

Дієта для хворих передбачає високе споживання білка, що особливо актуально для людей з інфекційними ускладненнями і трофічними порушеннями кінцівок.

вітамінотерапія

При діабеті 1 типу рекомендують забезпечити надходження наступних елементів:

• вітамін Е - антиоксидант, налагоджує кровообіг в сітківці , Відновлює ниркову інфільтрацію;
• вітамін С - підвищує імунітет, уповільнює розвитку катаракти , Зміцнює судини;
• вітамін А - антиоксидант, покращує зір, стимулює захисні функції, активує ріст клітин;
• вітаміни групи В - знімають подразнення, підтримують нервову систему;
• вітамін Н - знижує концентрацію глюкози, контролює енергетичні процеси;
• ліпоєва кислота - нормалізує обмін жирів і вуглеводів .

хлібні одиниці

Еталоном для складання раціону при діабеті I типу стала хлібна одиниця (ХО), що дорівнює 12 г вуглеводів. Є спеціальні таблиці, що дозволяють швидко скласти меню. ХЕ є обмежувачем, але вона дозволяє зрідка «побалуватися» забороненими продуктами.

Розподіл ХЕ в добовому меню:

Сніданок (4 ХЕ):

Перекус (1 ХЕ):

• сухе печиво, фрукт;
• кава або чай.

Обід (2 ХЕ):

Полудень (1 ХЕ):

Вечеря (4 ХЕ):

• риба, м'ясо, сир, яйце;
• овочевий салат;
• рис, картопля, хліб;
• несолодкий десерт, фрукт.

Вечеря 2 (1 ХЕ):

• сухе печиво, хліб, фрукт;
• дієтичний напій, чай.

Медики радять завжди мати під рукою таблицю відповідності продуктів ХЕ.

Меню можна коригувати з урахуванням особистих переваг. Однак будь-які зміни слід обговорити з лікарем-ендокринологом.

Рекомендації та дозволені продукти

Якщо немає бажання вважати ХЕ в кожній порції, то дієтологи дають наступні рекомендації:

• здобу , манну крупу і макарони можна замінити пшеничного, житнього і висівковий хлібобулочної продукцією, але в малих дозах;
• вживати випічку, кондитерську продукцію тільки на сорбите і ксиліт;
• робити муси, желе з наслідках ягід ;
• раз в день готувати омлет або яйця всмятку;
• активно є рисову, перлову , вівсяну , ячну , Пшеничну каші;
• джерелом білка стануть нежирне м'ясо, дієтичні м'ясні продукти;
• використовувати рослинне і вершкове масло;
• в організм має надходити необхідна кількість мікроелементів, яких достатньо в пісної риби, морепродуктах , Супах і м'ясі;
• зрідка можна пробувати вершкове морозиво , яблуко і апельсин ;
• готувати тільки овочі з низьким вмістом вуглеводів;
• без обмежень вживати знежирені кисломолочні продукти . У день дозволено з'їдати до 0,2 кг сиру. Як перекусів підійдуть низькокалорійний йогурт, ряжанка, кефір , Кисле молоко. Іноді допустимо урізноманітнити дієту невеликою кількістю сметани і сиру.

На перших порах після їжі важливо вимірювати рівень цукру, щоб знати реакцію організму на продукти.

Продукти повинні забезпечити нормальну роботу передміхурової залози, яка ослаблена хворобою. Їжу краще готувати на грилі, відварювати, тушкувати і запікати. Хоча білок і повинен переважати в раціоні, але не слід перевищувати позначку в 60%. Рослинні продукти, відвари і настої допомагають знизити рівень глюкози.

Рецепти при схудненні

завдання низьковуглеводній дієти - корекція раціону для виключення надлишку глюкози. Обмежене надходження вуглеводів провокує переробку жирових запасів. Адаптація відбувається протягом 1-2 тижнів, що дозволяє нормалізувати вагу, зняти навантаження з хворої підшлункової залози, контролювати вміст цукру.

Низькокалорійна дієта розробляється індивідуально. Основні принципи:

1. маленькі порції - 6 разів в один час. У денний раціон закладають спосіб життя пацієнта: для активного - 1500-3000 калорій, малорухливого - 1200-1800 калорій;
2. основою дієти повинні бути білки;
3. заборона на цукру і солодкі фрукти. Допустимо тільки 30 г у вигляді цукрозамінників;
4. швидкі вуглеводи замінюють повільними;
5. велика частина їжі приймається на сніданок і обід. Вечеря становить 20% денних калорій.
6. контролювати надходження води.

Зразкове меню на добу:

• сніданок: каша перлова (гречана, омлет, риба на пару), сир (сирна запіканка, фруктова нарізка), чорний хліб.
• легкий сніданок: склянка знежиреного кефіру (сік, сир з ягодами).
• обід: овочевий салат, зелений борщ (гороховий або грибний суп, борщ), парова котлета (відварна грудка, морепродукти).
• полудень: один фрукт або стакан киселю (солоний крекер, компот, желе).
• вечеря: печена риба (відварна печінка , Сирне суфле,), тушкована капуста (Омлет, запечені овочі з грибами , Відварене філе кролика), чай (компот).
• вечеря 2: стакан нежирного молока (кефір, фруктовий кисіль).

Не можна перестаратися з обмеженнями їжі. Повне виключення жирів і вуглеводів з раціону заборонено.

Що не можна їсти діабетикам?

Категорично заборонено вживати:

• здоба, кондитерські вироби та інші борошняні вироби;
• мед, варення ;
• газовані напої;
• консервовані та мариновані продукти, солона риба;
• прості вуглеводи;
• жирні бульйони і супи;
• напівфабрикати;
• солодкі ягоди, фрукти - виноград , банан , манго , інжир , Фініки;
• жирне і смажене м'ясо;
• гострі, копчені, кислі продукти;
• глазуровані сирки, будь-які солодка сирна маса.

Рекомендують ввести обмеження для:

• солі;
• цукру;
• макаронів;
• обробленого білого рису;
• копченостей, ковбас ;
• кукурудзяних пластівців;
• думок;
• арахісу ;
• соусу промислового виготовлення;
• напоїв з кофеїном;
• овочів з високим вмістом вуглеводів (дозволено до 100 г сумарного надходження): кукурудза, горошок , Картопля, бобові, морква, буряк .

Вживання кожного забороненого продукту необхідно обговорити з фахівцем.

Відео по темі

Основні принципи харчування при цукровому діабеті 1 типу:

З цукровим діабетом I типу люди живуть дуже довго за умови дотримання рекомендацій лікаря-ендокрінолага. Велике значення надається якості і кількості споживаної їжі. Метод складання раціону з урахуванням ХЕ дозволяє вживати практично всі продукти.