Горох при цукровому діабеті 2 типу

1. Корисні властивості гороху
2. аргінін
3. Який горох корисніше?
4. Користь гороху при цукровому діабеті
5. рецепти

Горохові супи та каші - смачні і ситні. Розвариться до стану пюре, горох здається крохмалисті, тому багатьох діабетиків хвилює питання - чи можна їсти горох при цукровому діабеті 2 типу. Відповідь однозначна - можна, і навіть потрібно.

Ця бобова культура не тільки не шкодить хворому на цукровий діабет, а й приносить відчутну користь.

Корисні властивості гороху

Люди, які ведуть здоровий спосіб життя і цікавляться правильним харчуванням, знають про користь гороху і включають його в свій раціон. Адже він містить велику кількість рослинного білка і має низький глікемічний індекс.

Завдяки цьому, страви з нього надовго позбавляють від почуття голоду і покривають значну частину потреби організму в білку. Якщо дотримуватися інших принципів правильного харчування, то регулярне вживання гороху може служити хорошою профілактикою цукрового діабету, серцево-судинних і ракових захворювань.

Дослідження біохімічного складу цієї бобової культури показало наявність в цільних горошинах безлічі вітамінів групи В, вітаміни А, С, Е, а також досить рідко зустрічаються До і Н. З мінералів в ньому присутня велика кількість калію, фосфору і магнію, а серед численних мікроелементів сама вагома частина припадає на марганець.

Крім цього присутні органічні сполуки, які роблять цей продукт по-справжньому цілющим. Одне з них - амінокислота аргінін, що бере участь у багатьох обмінних процесах організму.

аргінін

Аргінін відноситься до замінних амінокислот. Він активно виробляється людським організмом в фертильному віці, а у дітей, підлітків і літніх, а також хворих людей може відчуватися його дефіцит.

Горох є одним з продуктів, що містять максимальну кількість аргініну. Більше, ніж в горосі, цієї амінокислоти міститься тільки в кедрових горіхах і гарбузовому насінні.

Аргінін має лікувальні властивості. Він входить до складу багатьох лікарських препаратів - імуномодуляторів, гепатопротекторів (засобів для регенерації клітин печінки), серцевих, протиопікових засобів і багатьох інших.

Його широко використовують в спортивних добавках для прискорення росту м'язів. Одна з функцій аргініну в організмі - стимуляція вироблення гормону росту, який відповідає за ріст м'язової тканини. Підвищена секреція гормону росту омолоджує організм і сприяє прискореному спалюванню жирових запасів.

Такий природний джерело аргініну, як горох, не міг залишитися без уваги бодібілдерів і важкоатлетів. Цей продукт зайняв важливе місце в раціоні багатьох спортсменів.

Який горох корисніше?

Якщо порівнювати зелений горошок і лущені насіння гороху, які мають властивість розварюються і використовуються для горохових супів і пюре, то корисних речовин більше в горошку. Адже значна частина вітамінів і мінералів міститься в шкірці горошин, яка при лущенні видаляється. Але і в очищених насінні корисних речовин залишається чимало.

Найкорисніший зелений горошок - зірваний з грядки в кондиції молочної стиглості. Тому в сезон потрібно їсти його якомога більше, заповнюючи в організмі запаси необхідних йому речовин.

Заморожений горошок також добре зберігає свої цінні властивості, консервований - трохи гірше, але і його корисність не викликає сумнівів.

Лущений горох, крім безсумнівною корисності, також хороший своїми високими смаковими якостями і цілорічної доступністю.

Підсумувавши вищесказане, можна зробити висновок, що унікальний природний склад гороху:

Речовини, якими багата ця бобова культура, входять до складу численних лікарських препаратів і біологічно активних добавок.

Ці безперечні факти переконливо свідчать на користь того, щоб включити горох в свій раціон.

Користь гороху при цукровому діабеті

В організмі хворого на цукровий діабет виникають проблеми з переробкою цукрів, які надійшли з їжею. Вони з'являються або через відсутність гормону інсуліну, який призначений для утилізації цукру і повинен вироблятися окремими клітинами підшлункової залози (1 тип цукрового діабету), або через те, що тканини ігнорують інсулін і не вступають з ним в обмінні процеси (2 тип цукрового діабету).

Через неможливість вбудуватися в ланцюжок обмінних процесів, глюкоза циркулює по судинному руслу, приносячи організму великої шкоди.

Першими від надлишку цукру в крові страждають судини, потім патологічні процеси починаються в нирках, в очах, на нижніх кінцівках, суглобах. Підсумком негативних змін можуть стати такі ускладнення, як атеросклероз, неминуче приводить до інфарктів і інсультів, ампутація ніг, втрата зору, відмова нирок.

Через сигналів мозку, які примушують клітини підшлункової залози постійно виробляти інсулін, практично даремний при цукровому діабеті 2 типу, вони можуть виснажитися, і вироблення цього гормону припиниться. А це вже цукровий діабет 1 типу, що вимагає довічних щоденних ін'єкцій інсуліну.

Щоб зупинити розвиток патології, хворому на цукровий діабет доводиться постійно дотримуватися дієти, яка виключає продукти з високим глікемічним індексом. Горох, який має низьке значення цього індексу, стає заміною багатьох круп, борошняних виробів, чий індекс недозволено високий.

В силу своїх цінних лікувальних якостей, горох при цукровому діабеті 2 типу не просто замінює заборонені продукти, але робить це з величезною користю для організму хворого. Адже його лікувальну дію спрямоване якраз на ті області, які страждають від цього захворювання найбільше.

Здатність гороху сповільнювати процес всмоктування в кров цукру допомагає підтримувати його концентрацію на допустимому рівні.

Корисні речовини, присутні в цій бобової культури, зміцнюють судини на противагу глюкози, яка їх руйнує, підвищують ослаблений імунітет, сприяють відновленню уражених діабетом тканин.

Якщо страждає на цукровий діабет 2 типу харчується горохом, цибулею, капустою та іншими дозволеними продуктами, що мають низький глікемічний індекс, веде активний спосіб життя, скидає зайву вагу, то його стан здоров'я поліпшується аж до того, що діабет 2 типу може відступити.

Тому необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій ендокринолога, і змінити нездоровий спосіб життя, який, найчастіше, і призводить людей до цукрового діабету 2 типу.

рецепти

Влітку зберіть стулки від молодого зеленого горошку і висушіть. З них можна приготувати відвар, який в народній медицині застосовується для лікування діабету.

2 ст.л подрібнених стулок від висушених стручків зеленого горошку заливають чистою прохолодною водою в обсязі 1 л і варять при слабкому кипінні 3 ч. Отриманий відвар - доза на 1 день. Приймати його потрібно, розділивши на 3-4 прийоми через рівні проміжки часу. Лікування продовжувати протягом 30 днів.

Змелений в борошно висушений зелений горошок зберігає всі цілющі властивості цієї бобової культури. При цукровому діабеті його корисно приймати натщесерце по половині чайної ложки тричі на день.

З замороженого зеленого горошку і ріпчастої цибулі, також дуже корисного при цукровому діабеті, можна приготувати смачний соус, з яким навіть набридла каша піде на ура.

Для приготування знадобиться:

1. 2 ст. размороженного горошку;
2. Трохи не повний стакан дрібно порізаної цибулі;
3. 25 г вершкового масла;
4. 0,5 ст. вершків;
5. 1,5 ст. води;
6. 1 ст.л. борошна;
7. Сіль, спеції, дозволені при цукровому діабеті.

Закип'ятити воду, висипати в неї подрібнену цибулю, посолити. Після повторного закипання всипати розморожений зелений горошок, перемішати і варити 5 хв.

На сковороді підсмажити борошно до золотистого кольору, потім додати масло і спеції, постійно заважаючи. Потім додати вершки і воду, в якій варилися овочі, приблизно? Склянки. Прокип'ятити соус, поки не загусне, потім всипати відварені овочі, закип'ятити повторно і зняти з вогню.