Каші при діабеті: які можна і які не можна?

1. Як бути з кашами при діабеті?
2. Які крупи корисні для діабетиків?
3. Каші які не можна їсти діабетикам

Коли пацієнт зі «солодкої хворобою» намагається поміняти свій звичайний спосіб життя, він починає шукати альтернативу класичним страв. Одним з кращих варіантів щоденного продукту залишається крупа.

Багато людей вживають її в їжу і без всяких проблем з вуглеводним обміном, але для певного числа індивідуумів така дієта в новинку. Виникає логічне запитання - які каші при діабеті можна їсти? Для відповіді на нього потрібно розглянути найбільш популярні страви з точки зору вчених-ендокринологів.

Як бути з кашами при діабеті?

Регулярне використання подібного продукту незалежно від виду крупи дуже корисно для організму. Не дарма батьки в дитинстві кажуть своїм чадам про необхідність щоденного з'їдання порції вівсянки або перловки.

Дані продукти містять ряд важливих речовин, які потрібні організму для правильного росту, розвитку і підтримки адекватного функціонування.

До них відносяться:

1. Білки, жири.
2. Вуглеводи. Відразу варто відзначити, що в більшості сортів круп превалюють складні цукри. Завдяки такій будові вони повільно засвоюються в кишечнику і рідко викликають різкі скачки глюкози. Ось чому такі продукти корисні для діабетиків.
3. Клітковина. Незамінний компонент в правильному харчуванні пацієнта зі «солодкої хворобою». Вона допомагає очистити травний тракт від зайвих відходів і токсинів. Ще більше уповільнює процес всмоктування цукру з порожнини тонкої кишки.
4. вітаміни і мінерали. Залежно від виду каші їх склад може варіювати.
5. Жирні і органічні кислоти.

Процентне співвідношення речовин в різних стравах неоднакове, тому перед вживанням варто більш детально розібратися, які каші можна їсти при цукровому діабеті.

Які крупи корисні для діабетиків?

Існує кілька моментів, які варто враховувати при виборі щоденного ласощі:

Найбільш поживними для організму пацієнта зі стійкою гіперглікемією будуть наступні страви:

1. Вівсянка. «Королева» серед аналогічних продуктів. Як не дивно, саме ця каша займає перше місце серед всіх інших зернових. Її ГІ дорівнює 49, що є середнім результатом. Проте, високий вміст вітамінів групи B визначає її лідерство. Оскільки у діабетиків часто розвивається полінейропатія, то вживання вівсяної каші може значно уповільнити процес ураження нервів, а в деяких легких випадках - повернути його назад. Наявність йоду, магнію, калію позитивно впливає на серцево-судинну систему. Рекомендується готувати крупу з додаванням в неї горіхів, нежирного молока, овочів (гарбуз) і фруктів . Не бажано використовувати кефір і вершкове масло. Паралельне застосування будь-яких жирних продуктів веде до посиленого всмоктуванню вуглеводів.
2. Гречка. Глікемічний індекс - 50. Даний продукт багатий на незамінні амінокислоти (метіонін, триптофан, треонін, аргінін і інші), фолієву кислоту і залізо. Її з легкістю можна використовувати у вигляді щоденного гарніру. Вона забезпечує тіло необхідними мінералами і вітамінами і є одним з небагатьох страв, дозволених вагітним жінкам з «солодкою хворобою».
3. Кукурудзяна каша або мамалига. Продукт багатий на вітамін E і калій. Має високу калорійність, але не викликає збільшення маси тіла хворого. ГІ - 40. Позитивно впливає на ліпідний обмін організму, зменшуючи кількість «поганого» холестерину в крові. Єдиним істотним мінусом залишається погана засвоюваність білків даної крупи. Таким чином, її небажано вживати у великих кількостях людям з дефіцитом маси тіла.
4. Перловка. Глікемічний індекс - 22. Невисока калорійність і низький вміст вуглеводів відмінно підходять для діабетиків. Проте, вона містить велику кількість глютену. Дана речовина стимулює процес газоутворення в кишечнику. Одним з частих проявів терапії «солодкої хвороби» 2-ої типу з використанням метформіну є здуття і запор. Ось чому не рекомендується комбінування перловки і цукрознижуючих засобів.

Є каші при діабеті необхідно. Вони надають безліч комплексних позитивних ефектів на організм людини. Від звичайного втамування голоду до активного регулювання вуглеводного обміну. Але не всі страви однаково корисні.

Каші які не можна їсти діабетикам

Остерігатися потрібно наступних продуктів:

1. Манна крупа. ГІ - 81. Виготовляється з пшениці. Містить велику кількість легких вуглеводів і найменший відсоток клітковини в порівнянні з іншими аналогами. Вкрай не рекомендується вживати її пацієнтам зі стійкою гіперглікемією.
2. Шліфований рис. ГІ - 70. Дуже поживний продукт, який потрібно з обережністю вводити в щоденне меню пацієнтів. Маючи багатий склад, може спровокувати стрибок цукру в крові.
3. Пшенична каша. ГІ - 40. Вона корисна для хворих «солодким недугою», але потрібно вкрай акуратно вводити в раціон людям з супутніми захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вона часто викликає загострення гастриту або виразкової хвороби.

Коли людина знає, які каші можна їсти при цукровому діабеті, він становить собі тижневе меню або навіть місячне. Рекомендовано чергувати вживання різних сортів круп.

Головне - уникати додавання цукру, вершкового масла, жирного молока в страви, щоб уникнути коливань глікемії. Каші при діабеті - корисна для здоров'я майже кожної людини!