Каші при діабеті.
Дієта, заснована на вживанні вуглеводів, для діабетиків є основою харчування, причому ці вуглеводи необхідно споживати в один і той же час. Існує багато рецептів для людей хворих на діабет, але основою харчування залишаються каші.
Каші при діабеті дуже корисні і поживні, вони діляться на групи за глікемічним індексом.
Тим не менш, які каші корисно вживати людям хворим на діабет? Каша гречана по праву займає топ серед рекомендованих діабетикам. Друге місце за вівсяною кашею, третє займають рисові каші, четверте - бобові каші (горох), п'яте - перлові каші.
Гречана каша є основною. Вона вважається поживною та корисною серед всіх інших круп. Її основою є білок, який благотворно впливає на судини. Ще одним живильним елементом гречаної каші є вітамін групи В, який впливає на ріст волосся, на зростання нігтів, на стан шкіри, дозволяє боротися зі стресами, а також допомагає людям при безсонні. Гречка є джерелом калію, магнію, кальцію, заліза.
Друге місце займає вівсянка, яка очищає судини від закупорок, а також зменшує холестерину в крові.
Горохова каша зменшує захворювання серця і нирок, зменшує ризик появи гіпертонії. Також за допомогою горохової каші можна очистити свій організм від шлаків і токсинів.
Каша з перловки за рахунок фосфору покращує роботу мозку, а також покращує обмін речовин.
Середній глікемічний індекс круп:
- Вівсяна - 65;
- Коричневий рис -50-66;
- Рис - до 80;
- Рис басматі - 58.
Манку краще виключити з раціону діабетиків, а рис краще вживати очищеним. Через високий глікемічного індексу манку, рис хворим на діабет небажано вживати. Ці крупи характеризуються низьким рівнем клітковини. Тому діабетикам можна споживати коричневий рис, який багатий мінералами і вітаміни. Його можна їсти з м'ясом, з молоком, фруктами і овочами. Глікемічний індекс манки становить 81, що є дуже високим. У манки дуже мало харчових волокон. У ній їх навіть менше, ніж міститься в рисі.
Якщо ви споживаєте крупи з високим ГІ, то за допомогою свіжої зелені, капусти, салату ви зможете знижувати глікемічний індекс.
Також для зниження глікемічного індексу допоможуть фрукти, які мають високий рівень клітковини. Вони дозволяють привести рівень цукру в крові в норму після вживання каші. Раціон для діабетиків складається для кожного індивідуально, регулюючи споживання каші.
Через високий вміст вітамінів і мінералів ми просто не можемо відмовлятися від споживання тієї чи іншої крупи!
До харчування хворим на діабет необхідно звертати велику увагу і підходити досить серйозно, оскільки за допомогою правильного і раціонального харчування можна привести рівень цукру в крові в норму, що в свою чергу покращить життєвий тонус, загальний стан хворого, а також зменшить спрагу, яка постійно присутня при діабеті.
.