Меню для діабетиків на тиждень, дієта при цукровому діабеті

1. Загальні принципи харчування для діабетиків
2. лікувальна дієта
3. Приблизний план дієти на тиждень
4. понеділок
5. вівторок
6. середа
7. четвер
8. п'ятниця
9. субота
10. неділя
11. Підводячи підсумок

Цукровий діабет - дуже серйозне ендокринне захворювання, яке проявляється порушенням з боку всіх обмінних функцій в організмі хворого. Від діабету страждають всі органи і системи, проте найбільше уражається серцево-судинна і сечовидільна системи, що призводить до фатальних ускладнень. Діабет - хронічне захворювання, тому при ньому дуже важливо підтримувати спеціальну дієту.

Правильно складене меню для діабетиків на тиждень дозволяє тривалий час підтримувати захворювання в компенсованому стані, що, в свою чергу, знижує прогресію діабету і ускладнень, з ним пов'язаних.

Загальні принципи харчування для діабетиків

Абсолютна більшість продуктів харчування для людей, які страждають від цукрового діабету, має низький рівень глікемічного індексу. У раціоні повинно міститися велика кількість свіжої їжі, зокрема, овочів і фруктів з харчовими волокнами і клітковиною, що сприяє кращому засвоєнню нутрієнтів і поживних речовин, а також допомагає виводити шлаки і метаболіти з організму хворого. Вживання в якості першого і другого завтра вранці молочних каш забезпечує організм діабетика достатньою кількістю складних вуглеводів, які не викликають різкого підйому глюкози в плазмі крові. Молочні продукти зниженої жирності сприяють поліпшенню функціонування гепатобіліарної системи шлунково-кишкового тракту людини.

Дієта для діабетиків також передбачає і солодкі страви, так що діабет - це не вирок для ласунів. Для любителів солодкого меню на кожен день можна урізноманітнити такими стравами:

• желе і желейний торт;
• фруктові запіканки;
• замість солодкого чаю або компоту можна використовувати кисіль на основі вівсяної муки або пунш з фруктів.

Так що низкоуглеводная дієта може бути не тільки корисною, а й смачною і навіть різноманітною.

лікувальна дієта

Фахівцями-ендокринологами розроблено спеціальне діабетичне меню для діабетиків як 1 типу, так і 2 типу. Дієта під номером 9 передбачає наступні принципи:

• Зміст протеїнів або білків перевищує фізіологічну норму і переважає над жирами і вуглеводної їжею.
• Повне виключення простих або легкозасвоюваних вуглеводів з високим глікемічним індексом.
• У даній дієті обов'язково повинні міститися ліпотропні або спалюють жир речовини, найчастіше вони мають негативною калорійністю.
• У раціоні превалюють свіжі овочі і в меншій мірі фрукти.

Дієта при цукровому діабеті передбачає певний режим вживання харчових продуктів. 9 стіл передбачає часте вживання їжі дрібними порціями не менше 6-7 разів на день.

Приблизний план дієти на тиждень

Зразкове тижневе меню для діабетика покликане показати, що харчування має бути різноманітним, щоб заповнювати всі необхідні елементи поживних речовин в організмі. Меню для хворого на діабет має складатися з розрахунку кількості хлібних одиниць , Особливо це стосується пацієнтів з діабетом 1 типу або інсулінозалежній формою. Для складання дієтичного меню на тиждень необхідно використовувати спеціалізовану таблицю, яку можна знайти в інтернеті або ж взяти в будь-якому лікувальному закладі.

Дуже важливо розуміти, що енергетична цінність або калорійність кожного прийому їжі протягом дня повинна бути приблизно однаковою і виходити з розрахунку хлібних одиниць за спеціальною таблицею. Щоденна кількість споживаних калорій і, відповідно, хлібних одиниць розраховується в індивідуальному порядку для кожного окремого пацієнта фахівцем-ендокринологом.

Для розрахунку калорійності використовується безліч параметрів, основними з яких є:

• зріст, вага і індекс маси тіла пацієнта з розрахунком площі тіла;
• рівень глікемії натщесерце і після навантажувальної проби з глюкозою;
• оцінка глікозильованого гемоглобіну, який показує рівень глікемії за останні 3 місяці.

Також важливе значення відіграє вік пацієнта. Супутні хронічні інфекційні та неінфекційні захворювання, а також спосіб життя.

понеділок

Сніданок: будь-яка каша, крім рису та манної крупи, в обсязі не більше 200 г, сир з жирністю менше 20% і вагою не більше 40 г, хліб житній 1-2 шматочки, чай без цукру з додаванням підсолоджувача.

Другий сніданок: будь-який кислий фрукт, рекомендовано зелене яблуко. Чай без цукру з галетним печивом.

Обід: салат вітамінний 100 г, борщ 250 г, парова котлета з м'яса індички, капуста тушкована, 1 шматочок житнього хліба.

Полудень: сир зернистий з низьким процентним вмістом жиру, фруктовий чай (1 склянка), фруктове желе з додаванням підсолоджувача або цукрозамінника.

Вечеря: салат зі свіжих томатів і огірків, відварене м'ясо.

Друга вечеря: будь-який кисломолочний напій з низьким відсотком вмісту жирів в обсязі не більше склянки.

Даний варіант дієти на перший день містить 1500 ккал.

вівторок

Перший прийом їжі: омлет без жовтка з додаванням свіжої зелені, паровий шматок м'яса з нежирної телятини, свіжий помідор, цільнозерновий хліб (1 шматок), чай без цукру 250 мл.

Другий прийом: йогурт з біфідобактеріями, хлібці.

Третій прийом: салат вітамінний - 150 г, грибний суп - 300 мл, куряча грудинка на пару, гарбуз в запеченому вигляді, хліб житній - 1 шматочок.

Четвертий прийом: грейпфрут, легкий йогурт.

П'ятий прийом їжі: овочеве рагу разом з рибою на пару - 300 г, свіжовичавлений яблучний сік з кислих сортів яблук - 200 мл.

Шостий прийом їжі: чай з молоком - 250 мл, запечене яблуко.

Загальна калорійність страв на вівторок - 1380 ккал.

середа

Перша порція: голубці, фаршировані яловичим м'ясом, сметана нежирна, 1 шматочок хліба і чай - 250 мл.

Друга порція: хлібці без додавання цукру - 3 шт, компот з фруктів з низьким вмістом цукру.

Третя порція: салат з курячою грудкою - 150 г, суп-пюре з овочів в обсязі 200 мл, пюре на воді з нежирної рибою, компот із сухофруктів.

Четверта порція: апельсин середніх розмірів, фруктовий чай - 250 мл.

П'ята порція: сирна запіканка з ягодами, напій з відвару шипшини.

Шоста порція: кефір зі зниженим вмістом жиру.

Загальна калорійність на даний день становить 1400 ккал.

четвер

Сніданок: будь-яка каша, крім рису та манної крупи, в обсязі не більше 200 г, сир з жирністю менше 20% і вагою не більше 40 г, хлібці сушені - 1-2 шматочки, чай без цукру з додаванням підсолоджувача.

Перекус: йогурт з біфідобактеріями, хлібці.

Обід: салат зі свіжих овочів - 100 г, грибний суп - 300 мл, куряча грудинка на пару, гарбуз в запеченому вигляді, хліб житній - 1 шматочок.

Полудень: сир зернистий з низьким процентним вмістом жиру, напій із шипшини - 250 мл, фруктове желе з додаванням підсолоджувача або цукрозамінника.

Вечеря: салат зі свіжих томатів і огірків, відварене м'ясо.

Друга вечеря: будь-який кисломолочний напій з вмістом жиру менше 3% в обсязі не більше склянки.

Калорійність раціону на четвер становить 1450 ккал.

п'ятниця

Сніданок: каша гречана - 100 г, кабачкова ікра, 1 шматочок хліба і чай - 250 мл.

Другий сніданок: сухе печиво - 2-3 шт, компот з фруктів з низьким вмістом цукру.

Обід: квашена капуста -100 г, овочевий суп - 250 мл, пюре на воді з нежирної рибою, компот із сухофруктів.

Полудень: апельсин середніх розмірів, фруктовий чай - 250 мл.

Вечеря: сирна запіканка з ягодами, напій з відвару шипшини.

Друга вечеря: кефір зі зниженим вмістом жиру.

Загальна калорійність на даний день становить 1400 ккал.

субота

Сніданок: сьомга слабкого засолу, 1-2 відварені яйця, 1 шматок хліба і половинка свіжого огірка, чай з подсластителем.

Ланч: сир з низьким вмістом жирів, лісові ягоди.

Обід: Щи - 200 мл, ліниві голубці, 1-2 шматка хліба з борошна грубого помелу.

Полудень: хлібці-крекери, чай з молоком - 250 мл.

Вечеря: каша горохова з відвареної яловичої котлетою, чай без цукру - 200 мл, баклажани на пару - 150 г.

Вечірній перекус: кисле яблуко.

Загальна калорійність на даний день складає 1450 ккал.

неділя

Сніданок: голубці, фаршировані яловичим м'ясом, сметана з низьким вмістом жиру, 1 шматочок хліба і чай - 250 мл.

Другий сніданок: сухе печиво - 2-3 шт., Морс ягідний свіжий.

Обід: салат з відвареного м'яса і листя салату -100 г, овочевий суп - 250 мл, відварну картоплю в мундирі -1-2 шт.

Полудень: апельсин середніх розмірів, фруктовий чай - 250 мл.

Вечеря: сирна запіканка з ягодами, напій з відвару шипшини.

Друга вечеря: чай з молоком - 250 мл, запечене яблуко.

Загальна калорійність страв на вівторок -1380 ккал.

Підводячи підсумок

Правильно складене меню для хворих на цукровий діабет дозволяє не тільки урізноманітнити харчування і провести його корекцію, але і підтримати здоров'я хворого на належному рівні. Не обов'язково користуватися рецептами, описаними в статті, можна творити і власні кулінарні шедеври. Правильне харчування в поєднанні з низьковуглеводній дієтою дозволяє довгий час залишати захворювання в компенсованому стані, що знижує ризик швидкого розвитку ускладнень, пов'язаних з хронічною гіперглікемією.

Ще можете почитати:

Список продуктів харчування для діабетиків

Аделіна Павлова